Thema: Zu ESL-Milch gezwungen?

Zitat von Wate

Wo gibts denn in Regensburg Frischmilch? Muss zugeben, die Domspitzmilch ist aber sehr gut. Trotz ESL. Für mich eine der besten.

Bio Markt DEZ, EDEKA DEZ, Biomarkt Kumpfmühl

Ich freue mich wirklich, dass hier in "meinem" Thread doch noch soviel passiert ist.
Als ich das Thema im letzten Jahr startete, war ich wohl zu früh dran.

Das Feedback bestand im letzten Jahr nur aus Gleichgültigkeit und hat mich doch - gelinde gesagt - entmutigt.

Zwichenzeitlich habe ich die ein oder andere Diskussion an Kühlregalen mit anderen Kunden und auch Marktmitarbeitern geführt. Die Berichterstattung in Massenmedien war anscheinend notwendig, um ein Interesse zu wecken.

Schön aber, dass hier auch noch ein paar Feinschmecker im Wortsinne sind.

In Berlin beziehe ich frische, nur pasteurisierte Milch nun beim Bio-Laden um die Ecke (wenn ich mal da bin und der gleichzeitg offen hat) bei Reichelt (haben die meist, aber nicht überall) oder bei Lindner (Eigenmarke 3,x oder 1,x, die sich im Kleingedruckten als eine dänische, nicht homogenisierte Bio-Milch herausstellt. Sind aber auch nicht meine Öffnungszeiten.)
Notfalls schlage ich mich auch mit Pfandgläsern rum.

Mein kleiner Kaisers hat zwar Hemme-Milch eingeführt, die ist aber inzwischen nie da und ich habe sie auch schonmal zum halben Preis bekommen, da nur noch 1 Tag haltbar. Ist wohl kein Renner da. Da spielt natürlich auch der Preis eine Rolle. Die Billig-Eigenmarke wurde offiziell auf ESL umgestellt.

Grüße v. Milchmann

Ja, es ist interessant, wie sich die öffentliche Wahrnehmung geändert hat, seitdem die extra-haltbare Milch quasi omnipräsent geworden ist und gleichzeitig die Bio-Welle ordentlich schwappt. Ich erinnere mich noch an Threads vor einigen Jahren, wo die besondere Schäumbar- und Haltbarkeit von z.B. Bärenmarke als WIMRE einem der ersten Vertreter von ESL-Milch positiv hervorgehoben worden ist. Inwieweit das alte Vorurteil, H-Milch schäume besser als "frische" (ESL) oder richtig frische (die nur pasteurisierte) ausgeräumt ist, kann mangels entsprechendem Milchthread noch keiner sagen. Besser schmecken tut frische Milch allemal. Vor allem wenn der Fettanteil stimmt

Gruss,

Goglo

Zum Thema schäumen,

ich habe jetzt verschiedene Experimente mit H-Milch, ESL Milch und Vorzugsmlch gemacht.

Die Unterschiede zwischen H-Milch und ESL Milch sowohl 1,5, 3,0 oder 3,8% sind für mich nur marginal. Gefühlt schäumen sich beide gut, eventuelle Unterschiede im Schaum sind eher in der Nachkommastelle. Ich unterscheide also nicht.

Hingegen ist bei der Vorzugsmilch, welche nur pasteurisiert ist ein ganz deutlicher Unterschied zu spüren. Die Milch lässt sich zwar schön schäumen und auch gut giessen, der Schaum ist aber nicht haltbar. Innerhalb weniger Minuten entwickelt sich zum Beispiel aus einem Bauschaum für einen Latte ein grobes Blasengerippe. Der Latte Art Schaum löst sich fast vollständig auf. Daür ist der Geschmack aber um so cremiger, weshalb ich darüber gerne hinwegsehe.

Da ich immer etwas fettarme H-Milch für mein Müsli im Schrank habe, benutze ich für einen Latte nun Vorzugsmilch für den Kaffee und H-Milch für die Schaumhaube. Aber nur wenn Besuch da ist

Grüssle
Kai

Zitat von Espresso_Fr

Hingegen ist bei der Vorzugsmilch, welche nur pasteurisiert ist

Vorzugsmilch wird nicht pasteurisiert. Vorzugsmilch ? Wikipedia

Und ach ja, grad festgestellt: Milch vom Hamfelder Hof ist auch ESL-Milch, *hrmpf*.

jetzt muss ich auch nochmals ein bischen senf dazugeben, letzte woche war ich in griechenland und musste die dortige fettarme lidl h milch trinken - buäh...sie schmeckte viel grässlicher als die h milch hier in deutschland, der geschmack ähnelte eher verdünnter kondensmilch...kosten 0,75 eur.

ich stürtzte daraufhin zum nächsten supermarkt - galaxias (der bis 21:00 h offen hatte) und kaufte fettarme frische (pasteurisiert + homogenisierte) milch von der dort heimischen bauern milchunion...kosten 1,34 eur.

geschmacklich irgendwie süsser als die "deutsche" allgäuland die ich hier trinke, aber sehr gut.

übrigens kosten in griechenland 250g (kuhmilch)butter (es gibt auch schafsmilchbutter) 2,88 eur - also keine panik wenn hier die milch sich mal der 1,00 marke nähert...zudem sind die preise im supermarkt bei den meisten produkten fast doppelt so hoch wie hier in deutschland...z.b. deoroller waschmittel tomaten gurken!!!...usw.

also keep cool germany die griechen lachen nur über unsere dumping preise, allerdings führen die supermärkte dort auch wenige eigenmarken, es gibt fast nur markenartikel zu kaufen.

dafür rennen sie den discountern lidl und neuerdings auch dem aldi die türen ein, die armen griechen halt *gg*

jetzt hab ich noch was gefunden,

auf der homepage der verbraucherzentrale hamburg ist ein artikel über "rettet die frischmilch" und auch ein pdf wo noch frische normale milch erhältlich ist.

Verbraucherzentrale Hamburg e.V.

ich hoff das klappt mit dem link.

Zitat von gr_

ich hoff das klappt mit dem link.

;-)

Nicht so ganz - vermutlich sollte er eher dorthin fuehren ;-)

oder direkt hierher

Moin,
ich bin froh, dass es hier in Berlin bei jedem Kaiser's die "Mark Brandenburg"-Frischmilch gibt. Und zudem auch noch in praktischen 0,5er-Packungen für diejenigen, die außer für Cappu keine Milch brauchen. Da die Transportwege offenbar auch angenehm kurz sind, erwischt man schon mal Packungen, die 5-6 Tage haltbar sind (muss also gerade mal einen Tag oder so unterwegs gewesen sein), manchmal aber auch nur welche mit 3 Tagen Haltbarkeit. Dann heißt es schäumen was das Zeug hält.



Koffeinhaltige Grüße
Danielp

Hier noch ein kleiner Bericht zur Kennzeichnung von Frischmilch auf n-tv.
Frischmilch-Kennzeichnung : Verbraucher werden veräppelt - n-tv.de