Thema: Zu ESL-Milch gezwungen?

Zitat von Ernie

Bei Plus gibt es jetzt auch wieder eine "traditionell hergestellte" Milchsorte.

leider sind aus den zwei plus-filialen in meiner direkten nähe nun nettoläden geworden

keine biowurst und biohackfleisch mehr,

zwar biomilch, aber ESL

habedere, galgo

Zitat von zoom

achwas, das ist doch nur 'traditionell hergestellte' esl-ultrahochpasteurisierte analogkunstmilch!

Ich wollte gerade einwenden, dass unter "traditionell hergestellt" inzwischen vielleicht schon verstanden wird, dass eine Kuh entfernt am Fertigungsprozess beteiligt ist (etwa so, wie ein bekannter Koch bei einer Beutelsuppe).

Zitat von galgo

leider sind aus den zwei plus-filialen in meiner direkten nähe nun nettoläden geworden

Ich verfluche diesen Zusammenschluss auch. Zum Glück ist bei uns ein Teil des guten Sortuments erhalten geblieben, ist aber vielleicht nur eine Frage der Zeit...
Ich tippe darauf, dass die "tradtionell hergestellte" Milch bei Plus tatsächlich NICHT ESL war, denn sie lief noch am gleichen Tag ab...

ich weiß nicht, ob das hier schonmal aufgetaucht ist, aber als ich letzens mal wieder in der plus-filiale um's eck war, hatten die die (eigentlich ganz gut schmekcende und schäumende) biobio-milch gegen eine andere ausgetauscht. heißt zwar noch gleich, sieht aber anders aus, kommt aus österreich und schmeckt nicht wie die alte. ist mE genauso wässrig wie die aus dem aldi...
mangels alternativen bin ich also momentan mal wieder bei landliebe.
gruß, max

ich schätze mal in Aachen wirds die nicht geben, aber mir schmeckt zur Zeit die Thüringer Land Frischmilch (Glasflasche) ziemlich gut. ist eine trad. Frischmilch.

die weihenstephan in der glasflasche schmeckt mir eigentlich auch...

Zitat von boing

Ich wollte gerade einwenden, dass unter "traditionell hergestellt" inzwischen vielleicht schon verstanden wird, dass eine Kuh entfernt am Fertigungsprozess beteiligt ist (etwa so, wie ein bekannter Koch bei einer Beutelsuppe).

Auf die Kennzeichnung "Traditionell hergestellt" soll man sich verlassen können. Milch mit dieser Bezeichnung darf keine ESL-Milch sein.
Das ist eine Kenzeichnung für die sich die Milchindustrie selbstverpflichtet hat.

siehe z.B.
Milchkennzeichnung: Traditionell hergestellt oder länger haltbar? - Ratgeber | SWR.de

Die Kennzeichnung taucht langsam auch auf immer mehr Frisch-Milchsorten auf.

Zitat von Milchmann

Auf die Kennzeichnung "Traditionell hergestellt" soll man sich verlassen können. Milch mit dieser Bezeichnung darf keine ESL-Milch sein.
Das ist eine Kenzeichnung für die sich die Milchindustrie selbstverpflichtet hat.

siehe z.B.
Milchkennzeichnung: Traditionell hergestellt oder länger haltbar? - Ratgeber | SWR.de

Die Kennzeichnung taucht langsam auch auf immer mehr Frisch-Milchsorten auf.

Das mit der Selbstverpflichtung hat so seine Tücken. Manchmal dauert es Jahre, bis so etwas umgesetzt wird. Die Milchindustrie hat sich vor mind. 1/2 Jahr selbst verpflichtet, die ESL-Milch deutlich zu kennzeichnen damit sie nicht mit Frischmilch verwechselt wird.
Es ist nichts geschehen.
Die Wirte haten sich selbst verpflichtet, rauchfreie Räume in Gaststätten zur verfügung zu stellen. Es ist jahrelang nichts geschehen, der Gesetzgeber musste aktiv werden.

Zitat von Milchmann

Auf die Kennzeichnung "Traditionell hergestellt" soll man sich verlassen können. Milch mit dieser Bezeichnung darf keine ESL-Milch sein.
Das ist eine Kenzeichnung für die sich die Milchindustrie selbstverpflichtet hat.

siehe z.B.
Milchkennzeichnung: Traditionell hergestellt oder länger haltbar? - Ratgeber | SWR.de

Die Kennzeichnung taucht langsam auch auf immer mehr Frisch-Milchsorten auf.

Hallo,
wenn ich das richtig sehe steht auf Plempel`s Photo der "traditionell hergestellten" Ja Milch "homogenisiert", ist das nicht das deutlichste Zeichen für ESL Milch oder liege ich da falsch, wenn ja klärt mich bitte auf denn ich habe auch keine Lust auf die "Volksmilch"!
Beste Grüße
tomwitton

Zitat von tomwitton

Milch "homogenisiert", ist das nicht das deutlichste Zeichen für ESL Milch oder liege ich da falsch

Nein, wie kommst Du denn da drauf?
siehe:
Homogenisierung ? Wikipedia

Es gibt Milch, die auch nicht homogenisiert ist. Meist ist das dann auch BIO-Milch.
Da benötigt man IMHO etwas mehr Übung beim Aufschäumen. Geht aber auch.

Zitat von Milchmann

Da benötigt man IMHO etwas mehr Übung beim Aufschäumen. Geht aber auch.

Und schmeckt dann richtig gut