Ganz ehrlich? Ich habe den Test mit kalter Milch gemacht. Sogar meine Freundin durfte zwei glässer voll ohne den Typen zu wissen probieren.
Nur minimal waren wir uns einig das die Frische etwas besser ist.

Jedenfalls lässt sie sich absolut besch***** schäumen

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-Gaggia CC 1997, PID, Brühdruckreduziert 9,5 bar-

-Mazzer Mini Manuale-

Momentan in der Mühle:
Haubrandt - Superbar (der leider immer teurer wird)

Raucher?

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grimac mia; la pavoni stradivari europiccola (LMWDP #181); mazzer super jolly; mazzer mini; eureka mci; zassenhaus santiago; gene cbr 101

interessante Formulierung.

Wahrscheinlich war die Milch zu kalt. Lass sie beim nächsten "Minimal-Einig-Test" auf Zimmertemperatur kommen. Wenn Du dann keinen Unterschied schmeckst ... keihne Ahnung.

Gruss
Plempel

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Oscarchen & Macinacaffe Lux :: Schneid Costa Rica :: DeLonghi EAM 3000

Bei Aldi Nord gibt es neuerdings Biomilch die mikrofiltriert ist. GutBio ist die Marke und es wird im Text das schonende Verfahren beschrieben.
ESL ist sie leider trotzdem.

Gruß

Christoph

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C.M.A. Astoria Fiore AEP 1 , Mazzer Super Jolly

Hallo,
schön dass es sie noch gibt, die Frische Bergbauern-Milch von Berchtesgadener Land in der 1 Liter-Glasflasche (mit Aufdruck Traditionell hergestellt!), nämlich hier: EDEKA 82362 Weilheim i.OB Holzhofstraße 18. Geschäumt, aber auch pur - Lecker

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Gruss Ronny
LA CIMBALI M21 Junior DT/1 9,5bar | LM 1er |FAEMA MD3000 & Timer BRENNENSTUHL HBT100 ← Espresso Home
SOLIS MASTER TOP Silver 517 ← Kaffee Office

Die führt unser örtlicher EDEKA auch. Als ich die probieren wollte schwammen weißgelbliche Klümpchen drin (Verfallsdatum ok) => umgetauscht => alle aus der Lieferung waren so => umgetauscht in Domspitz ESL. Die ist spitze, schmeckt frisch und die Qualität stimmt.

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Gefilterte ESL ist nicht ultrahocherhitzt. Daher genau so natürlich wie die Frische. Nur eben mit weniger Keimen belastet und deshalb länger haltbar. Wüsste nicht, was gegen gefilterte ESL spricht. Das Verfahren ist modern und zeitgemäß, die Milch unverfälscht und sogar hochwertiger als gewöhnliche Frischmilch.

Zum Thema ESL gibt's einen sehr guten Eintrag auf Wikipedia.

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@ Clawhammer: War die Milch vielleicht nicht homogenisiert? Dann wäre das eine Erklärung?
"Hochwertiger" kann diese filtrierte ESL-Milch mE nicht sein. Wie kann ein von Natur aus vollkommenes Lebensmittel durch Verarbeitung hochwertiger werden?
Durch das Filtern geht auch Geschmack verloren (schon mal ein ungefiltertes Bier getrunken?).
Ich halte es für einen gefährlichen Irrglauben, dass keimfrei=gut ist (das will uns ja auch die Sagrotan-Werbung verkaufen ).

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grimac mia; la pavoni stradivari europiccola (LMWDP #181); mazzer super jolly; mazzer mini; eureka mci; zassenhaus santiago; gene cbr 101

Ja. Die gibt es bei uns auch. Muss ich zwar extra beim wesentlich weiter entfernten Edeka kaufen. Aber dafür ist die Milch imho geschmacklich der Hit. Und schäumt sehr gut. Also den Weg wert. Und kostet im Vergleich zu den bekannten Premiummarkenmilchherstellern sogar noch weniger.
Bei uns gibt es die aber nur im Tetra Pack. Qualitätsprobleme hatte ich dabei nie. Und kaufe die Milch bestimmt schon 1/2 Jahr.
Gruß
Rolf

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LM GS3 MP; Elektra Mini (Bj.93), Elektra Maxi (Bj. 89), TamperBell; Macap MD4; Mahlkönig Vario; Gene CBR-101

@clawhammer: die Berchtesgadener-milch ist schlichtweg nicht homogenisiert. was du gesehen hast waren einfach kleine fett-klümpchen. das kann man nicht mögen, aber schlechter ist es definitiv nicht und vor allem kein zeichen für verdorbene milch.

und was ESL-milch betrifft: die längere haltbarkeit bezieht sich NUR auf den ungeöffneten zustand. in dem moment, wo die milch geöffnet wird, wird sie genauso schnell schlecht wie normale frischmilch. diese ESL-geschichte ist ein resultat des logistischen optimierungsprozesses der handelsunternehmen, die den ausschuss von im regal schlecht werdenden artikeln reduzieren wollen.

bis die tage

looseantz

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IZZO Pompei 2-gruppig & Elektra Nino, 1-gruppige Iberital gastro-maschine & 2-gruppige Wega, die noch im keller steht und an die ich mich noch nicht rantraue