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Wie verteilt Ihr das Kaffeemehl im Siebträger?
Hallo,
Beim Mahlen direkt in den ST bildet sich ja so'n kleiner Berg in der Mitte.
Drückt ihr den einfach mit dem Tamper platt, oder klopft ihr mit dem ST erst mal fest auf den Tisch, damit das Häufchen bisschen auseinanderbröselt? In vielen Videos wird auch der ST einfach randvoll gemacht und der Rest abgestrichen. Das klappt mit 14g aber schon mal garnicht.
Oli
Erfahrener Benutzer
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AW: Wie verteilt Ihr das Kaffeemehl im Siebträger?
meint der das ernst?Zitat von Rodriguez69
gruß
daniel
Erfahrener Benutzer
AW: Wie verteilt Ihr das Kaffeemehl im Siebträger?
Leider.
Greetings \\//
Marcus
Seit Jahren die erste Dallacorte Mini EX4 -> also Vorsicht, subjektiv
Gehabt und wieder los: Marzocco GS3, PID-Silvia, Carimali UNO E, Bezzera 99 (brühdruckgetunt), Hebelchen-Pavoni
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AW: Wie verteilt Ihr das Kaffeemehl im Siebträger?
Der Berg wird mit dem Finger plattgemacht und danach waltet der Tamper seines Amtes...
Erfahrener Benutzer
AW: Wie verteilt Ihr das Kaffeemehl im Siebträger?
Wenn's schnell gehen muß, wird in den ST gemahlen, ein paar Mal auf die Tischplatte aufgeklopft und dann getampt. Ansonsten male ich erst in eine Tasse, verteil' das Pulver mit einer kleinen Gabel o.ä. und dann kommt's in den ST - hat den Vorteil, daß es ein bißchen gleichmäßiger wird.
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AW: Wie verteilt Ihr das Kaffeemehl im Siebträger?
Ich mach den "Stockfleth-light".
Den kleinen Finger gerade auf den Siebrand auflegen und abstreifen. Dabei aber das Kaffeemehl nicht verdichten.
Obs hilft????
Es gibt auf jeden Fall das Gefühl sehr professionell vorzugehen
Gruß
Gerd
Dummheit ist, wenn man jeden Tag das Gleiche tut aber neue Ergebnisse erwartet.
LM GS/3 + ASTORIA AEP1 (Büro) LIVIA 90 (davor) + BRASILIA America 2gr. + La Pavoni Mignon + LSM 85-16 M Practical Metronic (ex Projekt)
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I-Roast
Erfahrener Benutzer
AW: Wie verteilt Ihr das Kaffeemehl im Siebträger?
Ich mahle direkt in den Siebträger und klopfe zwischendurch schon mal den ST auf die Tampermatte. Dadurch ensteht erst gar kein großer Hügel in der Mitte. Sollte die Oberfläche dennoch ziemlich uneben sein, gehe ich leicht mit dem kleinen Finger drüber. Dann setze ich den Tamper ganz locker auf, drehe kurz und klopfe anschließend noch mal rechts und links mit dem Tamper gegen den ST. Und dann erst wird richtig getampert. Die Menge des Kaffeemehl wiege oder messe ich dabei nicht. Vertraue da auf mein Augenmaß und die gesammelten Erfahrungswerte.
::: Isomac Venus ::: 2 x Isomac Macinino Prof. Inox :::
Erfahrener Benutzer
AW: Wie verteilt Ihr das Kaffeemehl im Siebträger?
Hallo,
ich klopfe den ST kurz auf und rühre dann mit den Zahnstocher durch, danach wird leicht getampert, dann kurz links und rechts am Rand geklopft, anschließend mit den berühmten 15Kg getampert und abschließend noch der Tamper ca. 90°-120° gedreht.
Die Prozedur hat mittlerweile einen gewissen Automatismus erreicht
Grüße,
Stefan
Oscar Vienna Pro + Ascaso I-mini + Fausto India Monsoomed Malabar
Erfahrener Benutzer
AW: Wie verteilt Ihr das Kaffeemehl im Siebträger?
hi
das ganze gilt jetzt allerings nur beim 2er st.
am besten, also ohne channeling und einseitige extraktion usw., klappts bei mir, wenn ich den st leicht überfülle, den berg in der mitte mit dem finger verteile ohne zu verdichten (der überschuss fällt zurück in den dosierer).
jetzt ein paar mal auf den tisch klopfen, dann kann beim tampen fast nichts mehr schief gehen.
ausser verkanten, aber das eher beim lm 1er mit dem minitamper.
das ist allerdings ein anderes kapitel, da funktioniert auch die fingermethode nicht.
grüße joe
ECM TIII, GS3, MACAP M5,M4
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