Thema: Interpretation dieser gesprenkelten Crema ???

Hallo liebe Kaffeefans,

was ihr hier seht, ist das Resultat meiner (Anfänger-)Künste und stellt mich vor Rätsel. immer wieder bekomme ich so eine komische Crema mit dunklen kleinen Punkten. Die Durchlaufzeit stimmt in etwa (25 sec) Mahlgrad (Rocky S) auf Stufe 5, Menge ca. 13,5 g im Rancilio 2er Sieb (Rancilio Silvia 2007er). Was mache ich falsch?

Danke für Eure Meinungen...

Aus meiner Sicht machst Du alles perfekt.

Wenn Du des englischen mächtig bis schau mal hier:

The Espresso Pages from Sweet Maria's: Crema! A Sign of Good Espresso, or a Symptom of Bad Espresso

Gruss aus der Schweiz

Roger

hi engelulli,
fuer den anfang sehr gut! die sprenkel sind nicht verkehrt. mir scheint die crema etwas hell, kann aber auch an der aufnahme liegen. du bereitest doppelte ristretti zu? (trinke ich am liebsten...)
lg blu

Zitat von engelulli

was ihr hier seht, ist das Resultat meiner (Anfänger-)Künste und stellt mich vor Rätsel. immer wieder bekomme ich so eine komische Crema mit dunklen kleinen Punkten. Was mache ich falsch?

Nur um's nochmal explizit zu machen will ich noch mal die von Roger verlinkte Website zitieren:
"Problems: NONE!"

Du machst alles richtig, und hast wahrscheinlich nicht nur viel Glück, sondern auch ein gutes Händchen. So muß, mit den Einschränkungen, daß man eben auf einem Bild nicht alles erkennen kann, ein Espresso aussehen. Wenn er jetzt schlecht schmecken würde hättest Du ein Problem, wenn er gut schmeckt bist Du am Ziel, von hier aus ist alles nur noch Feintuning.

Die "Tiger Skin" Flecken sind übrigens etwas Angestrebtes, ein Qualitätsmerkmal - und doch gelingt es nicht allen immer und bei jedem Kaffee.

Greetz,
Chris

"Interpretation" der Crema? Klingt ja fast nach Kaffeesatzleserei!

Nein, im Ernst: Meine Vorredner (Vorschreiber?!?) haben schon alles gesagt!

Nicht ganz richtig, mir fält gerade auf daß wir noch was vergessen haben:

HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH!

Greetz,
Chris