Thema: Latte-Art auch mit einem VA möglich?

Hi Leutz!

Ich habe hier (******) gelesen, dass mit einem VA selbst Profis keine Latte-Art hinbekommen können. Nun habe ich seit gestern eine DeLonghi ESAM 4300 mit zwei Thermoblöcken und bin irgendwie nicht so mit dem Dampf zufrieden.

Ich habe mir die Latte-Art Tutorials im Kaffe-Wiki durchgelesen und die Videos angeschaut, zB dieses hier: YouTube - Tutorial zum Kaffeewiki Latte-Art-Artikel (Teil 1). Wenn ich die Maschine im Video jetzt mit meinen VA vergleiche, dann hat meiner trotz der zwei Thermoblöcke irgendwie nicht so wirklich Dampfpower. Zweitens kann ich die Dampflanze bei mir gar nicht wie im Tutorial erklärt schräg halten "so wie die Nadel auf einer Schallplatte", sondern nur vertikal von oben (wie dann eine Drehbewegung hinbekommen?). Und drittens habe ich auf meiner Dampflanze irgendeine Plastikaufschäumhilfe, die, wenn mich nicht alles täuscht, in alle Richtungen dampft und konstant Luft von oben zieht (da ist es dann also egal ob ich ziehe oder rolle, ich ziehe so oder so immer, oder?).

Bis jetzt habe ich mit dem VA wunderbaren Bauschaum hinbekommen. Bevor ich jetzt aber in ein schickes Kännchen investiere und viel Zeit und Geduld opfere, würde ich einfach nur mal gerne wissen ob mit meinem KVA überhaupt Latte-Art möglich ist oder ob ich mich mit einem schicken Sahnehäubchen zufrieden geben muss.

Ich danke euch schon mal im voraus für eure Hilfe.

Greetz

Scheich Xodox

Tach,

das selbst Profis keine Latteart mit einem VA hinbekommen ist ja mal großer Blödsinn. Diese Pauschalaussage das ein VA nur grobpoorigen Bauschaum macht kann man so nicht stehen lassen.

Ich kenne einen Besitzer einer 300 Euro Delonghi (genaue Bezeichnung ist mir nicht bekannt) - und der gießt erstaunlich gute Bäumchen in seine Tassen.

Hallo Scheich,

das geht schon. Nimm doch das äussere Plastikteil von der Dampfdüse ab und schäume nur mit der inneren Plastik - "ein-Loch-Düse" (pass aber auf, dass Du die nicht wegschiesst )

Nimm ein relativ kleines Kännchen und halte das leicht schräg beim Schäumen.

Gruss
Plempel

Ps. ich bin nicht der "erstaunlich gute Bäumchen Giesser"

Ich bekenne mich mal als der im ersten Beitrag gerade geschundene Anhänger des VA-Forums. Und ich bleibe bei meiner Aussage, dass man mit einem VA nicht ernsthaft Latte Art betreiben kann.
Den VAs fehlt es dafür einfach an so vielem, angefangen bei zu wenig Dampfpower, schlechten Dampflanzen, beendet mit nicht so gutem Espresso.

Ich will den VA nicht kleinmachen, habe selber einen, aber bei gewissen Dingen haben die Dinger einfach ihre Nachteile. Latte Art besteht nicht nur aus Bäumchen und wenn man sich richtig ernsthaft damit beschäftigen möchte, dann sollte man sich schon anderes Equipment anschauen und besorgen.

Zur kurzen Info, ich habe die gleiche Frage auch nochmal hier (*****) gestellt und dort einen Tipp auf ein YouTube-Video mit einem Delonghi-VA und Latte-Art bekommen. Nach kurzer Suche bin ich tatsächlich erstaunt... es geht: YouTube - latte art by jesse. Ich habe das gleich testen wollen und mir prompt die innere Düse weggeschossen (gut, dass die Spritzer nicht ins Auge gingen).

Jetzt bin ich echt zweigeteilt... richtiges Kännchen kaufen und üben, üben, üben oder faul sein und weiterhin "Bau" schäumen?

Greetz

Scheich Xodox

Der Trend geht auch zur Zweitmaschine + Mühle Damit kann man sich erst mal "einarbeiten".

Gruß
Gregor

Zitat von Gregorthom

Latte Art besteht nicht nur aus Bäumchen und wenn man sich richtig ernsthaft damit beschäftigen möchte, dann sollte man sich schon anderes Equipment anschauen und besorgen.

Sicher besteht Latteart nicht NUR aus Bäumchen, aber wenn ein VA Besitzer mit seiner Delonghi ein schönes Bäumchen in die Tasse gießt, ist das dann keine Latteart?

Auch ich bleibe mal auf meinem Standpunkt, das man nicht pauschal behaupten kann, das VA keinen feinpoorigen Milchschaum erzeugen können.

Sicher gibts Maschinen, mit denen das besser gelingt, aber es geht auch mit einem VA.


Man kann auch Autorennen unter Enten (Citroen 2CV) austragen - es gibt bestimmt ne Menge bessere und schnellere Autos - aber trotzdem ist das Entenrennen auch ein Autorennen - genauso wie ein mit VA Milchschaum gegossenes Bäumchen Latteart ist.

ich stand gestern an einer roten hässlichen kapsel kaffeemaschine und wurde aufgefordert
mein können zu beweisen ,-) habe meinen latte art pitcher von pasmarose geholt und mit dieser kleinen hässlichen düse mit plastikaufsatz losgelegt. auch wenns viele nicht glauben, aber abgesehen vom geschmack des kaffees, ist latte art perfekt gelungen. genauso schön wie mit meiner junior. schäumen war super leicht und der rest "eingiesstechnik". auch der hausherr war erstaunt und sprachlos was alles gehen kann. ich muss also auch sagen, dass es mit billigmaschinen problemlos möglich ist latte art zu zaubern. kaffeegeschmack und espresso qualität NICHT berücksichtigt

Zitat von scheichxodox.de

Nun habe ich seit gestern eine DeLonghi ESAM 4300 mit zwei Thermoblöcken und bin irgendwie nicht so mit dem Dampf zufrieden.

Der zweite Thermoblock ist halt vor allem dazu da, dass Du jederzeit Dampf bekommst, ohne vorher aufheizen zu müssen. Aus den Thermoblöcken kommt aber - etwas verallgemeinernd - halt nicht so viel Dampf, der zudem noch etwas feuchter ist, als der aus einem Kessel.

Wenn ich jedoch die Erfahrungen aus meiner Zeit mit einem kleinen Kessel (Rancilio Lucy) nehme, so habe ich damals besseren Milchschaum hergestellt, allerdings mit wesentlich mehr Aufwand (da Einkreiser). Wenn ich das mit der Dampfpower jetzt mal extrapoliere, müsste man ja herausfinden, dass weniger Dampf eher förderlich, da man dann eher auf die Technik (also Ziehen, Rollen, etc.) achten kann... ist aber mehr eine theoretische Überlegung. Auf jeden Fall ist allerdings ein eventuell vorhandener Panarello kontraproduktiv für guten Schaum.

auch der hausherr war erstaunt und sprachlos was alles gehen kann.

Wenigstens etwas! Als mir das mit dem VA im Büro mal gelungen ist, hat der Kunde von der Werbeagentur mein Bäumchen (welches mir daheim mit der Oscar noch nie geglückt ist) wortlos mit 3 Stück Würfelzucker torpediert und versenkt.

Gruss
Plempel