Thema: Müssen wir Angst vor China haben?

liebe gemeinde,

üblicherweise würde ich meine beobachtung unter die rubrik mit den empfehlenswerten orten für espresso stecken - allein, die anfahrt ist was weit.

ich komme gerade aus peking zurück und bin erschüttert, festzustellen, mit welcher hingabe dort in den einigen cafés an rocky- und carimali-maschinen gemahlen, getampert und feinporiger milchschaum gegossen wird.

die benötigen zwar einige zeit, aber da waren junge frauen zu sehen, die mit engelsgeduld alle feinheiten der zubereitung, wie sie hier stets besprochen werden, befolgten.

auf einem antikmarkt stand ein fliegender kaffeehändler mit einer bz99! allerdings nur zum aufschäumen!!! der kaffee kam aus dem vollautomat daneben.

meine frage: lesen die chinesen jetzt schon kaffee-netz.de?

die machen uns alles nach, sind verdammt lernfähig. es kann einem angst machen. sieht man jedoch mal auf die ausführung einiger gebäude - dann nehmen sie es mit der präzision dann doch nicht so genau.

aber im land der teetrinker solche liebe zum espresso, das hat mich schon überrascht.

gruß t.

kleiner nachtrag: tibet war dort logischerweise kein thema. das wird total unter der decke gehalten, cnn beim thema tibet schwarz geschaltet und diversen websites gesperrt. selbst spiegel.de war kurzzeitig weg.

Das klingt sehr interessant. Aber eigentlich auch gar nicht so verwunderlich, wenn das wahr ist, was man so von China hört: erst einmal alles studieren, was im Westen gemacht wird, dann einfach kopieren und schließlich sogar besser machen.

Das heißt dann aber auch, dass wir uns demnächst auf eine weltweite Kaffeeknappheit und somit steigende Preise einstellen müssen, genau wie bei Stahl, Öl usw... Aufgrund der großen Nachfrage in China.

Aber mal Spaß bei Seite, ich finde es sehr interessant, zu hören, wie in China mit dem Thema Kaffe umgegangen wird oder natürlich auch in anderen Ländern, bei denen man eher auf Tee tippen würde z.B. Indien, Japan.

Gruß Timo

ich dachte immer den meisten chinesen fehlte das entsprechende enzym zum milch aufspalten? oder handelt es sich nicht um kuhmilch? soja??

Bestimmt müssen wir das!

Waren es in den 60er und 70er Jahren die Japaner, die angetrieben durch ihren Präzisionswahn innerhalb eines oder zwei Jahrzehnten den gesamten US-High-End Markt und die deutsche Fotoindustrie, aber auch Teile des Maschinenbaus in der Bedeutungslosigkeit verschwinden liessen, sehe ich gerade hier ebenfalls eine revolutionäre Entwicklung.

Ich betreibe privat seit ca. 20 jahren ein Espressomaschinchen und bin in der Zwischenzeit immer um Beratung nachgefragt worden.Teils auch von Gastronomen. Erst zum Jahreswechsel, als ich zwecks Grundüberholung meiner Maschine dann mal zu diesem Thema das Netz bemüht habe, um Ersatzteile zu finden, habe ich meine Defizite, ja völlige Ahnungslosigkeit feststellen müssen.

Das unglaublichste Findsel war Home-Barista. Mir ist echt die Luft weggeblieben, auf welchem Niveau dort die Eigenarten diverser Maschinen nebst Zubereitungstechniken diskutiert werden. Nun gut, im Geburtsland der Kaffeekultur schlechthin mit seiner jahrhunderte alten Tradition kein Wunder. Das dort der Gegenstand Espressokaffe derart assimiliert und auf nahezu wissenschaftliche Art auseinandergenommen und verfeinert wird, hat mich völlig verblüfft und sofort an die o.a. japanische Herangehensweise erinnert.

Von HB braucht man eigentlich nur beliebige Seiten gegliedert zusammenstellen und hat eine vorlegungsreife Dissertation. Oder nach getreuer Befolgung der dort gemachten Vorschläge und Erfindungen eine der ausgereiftesten und besten Maschinen am Markt.

Der Leutseligkeit der dort Beteiligten, ihre Anregungen öffentlich zu diskutieren wird es zu verdanken sein, dass HB - wie auch Teile dieses Forums hier - bereits als Zusammendruck in chinesischen Zeichen gesetzt als CoffeCompendium kursieren.

In wenigen Monaten werden wir von einer Schwemme fernöstlicher 'Coffebean extraction and macerations machines' überrollt. Natürlich hat nur der einen Vorsprung, der auch die Zubereitung perfekt beherrscht. Und die hat Kunstmilch gerade schon im öffentlichen Raum Chinas vereinzelt aufgespürt. Immerhin ist Olympiade und das schwarze Bohnengold hat ein unglaubliches Marktpotential.

Und einen Fehler machen die Asiaten nicht. Sie stellen ihre Erkenntnisse nicht in öffentlich Foren!

Randbemerkung zum Schluss: vor 14 Tagen war ich auf einem Herstellerseminar in einem Kölner Hotel. Während der Akkreditierung war die gesamte Hotellobby von Chinesen belagert, die mit bereits gespanntem Schlitzverschluss geduldig auf die Öffnung der Pforten der gegenüber stattfindenden Eisenwarenmesse warteten. Hinter der Pupille befindet sich nämlich in Wirklichkeit der neueste 12 Megapixelsensor mit integriertem UMTS...

Frohe Ostern

Cryonix

snappy,

war kuhmilch. und davon reichlich. das mischungsverhältnis war mir persönlich zu milchig. aber bitte.

ich habe aber auch furchtbare dinge gesehen, die versuche westliche hotelstandards und vergnügungsparks nachzuahmen... miserabele, künstliche welten, in die kein europäer freiwillig den fuß setzen würde und langfristrig auch nicht genug chinesen. selbstverständlich auch einen kompletten nachgebauten disneypark mit türmchen, magic kingdom, etc. - als bauruine. pleite und verrottend. die chinesen führen lieber gleich nach amerika und europa um sich das anzuschauen, statt die kopie vor den toren pekings, sagte uns einer.

auch das ist dort zu sehen. ein sehr, sehr widersprüchliches land.

Wenn die Chinesen schon Autos, Maschinen aller Art etc. kopieren und nachbauen, dann wird es nicht lange dauern bis sie die erste Bezzera oder Vibiemme made in China anbieten. Wahrscheinlich ist ihnen der Markt dafür noch zu klein, weshalb sie noch abwarten und vor allem in China, außerhalb der größeren Städte, dürfte Espresso noch lange kein Thema sein.

ich meine vor ein paar monaten gelesen zu haben das Starbucks in china jede woche eine filiale eröffnet. die haben den markt schon vor einiger zeit entdeckt... nachdem japan innerhalb kürzester zeit zu einem der größten kaffeekonsumenten geworden ist, ist nun china an der reihe.

Stellt Euch vor dass die Chinesen und die Inder alle nicht nur Auto fahren sondern auch Kaffee trinken wollen. Dann gibt es Vielleicht nicht nur Kriege wegen des Öl´s sonder auch wegen des Kaffee´s.

und welches sind die länder mit der größten produktionsmenge an kaffeerohbohnen?????

na, überraschende antworten lesen sie später in diesem thread!

schalten wir nun zurück zur werbung.

die uhrenfakes werden qualitativ übrigens immer besser.

Ich denke, die Siebträger sind noch recht sicher vor der gelben Gefahr. Die gibt es zwar auch vermehrt anonym im Internet. Der Kultfaktor (original aus Italien oder vom vertrauenswürdigen Experten ums Eck) ist doch noch recht hoch. Außerdem ist es mehr ein Retroprodukt, für den, der schon alles hat. Bei der VA Fraktion kann ich mir schon eher vorstellen, das China den Markt überschwemmt. VAs sind modern, westlich und ein Symbol für den Aufschwung und Zukunft. Wie sehen die China Experten das?

Gruß Timo