Thema: Welche Milch für Milchschaum?

Zitat von Weltenbummler_207

Ich habe heute mal just for fun eine lactosefreie Vollmilch (3,5%) von Schwarzwaldmilch probiert.

Geht meiner Meinung nach überhaupt nicht.
Sie lässt sich nicht nur schwieriger schäumen, sie hat vor allem einen (für mich fast schon ekeligen) süßlichen Geschmack, der sich mit dem Espresso überhaupt nicht verträgt.

Da bin ich froh, wenn der Liter leer ist und ich wieder mit herkömmlicher Milch arbeiten kann.

Meistens nehme ich auch die Bärenmarke Frischmilch mit 3,5% (oder 3,8%?).

Hallo !
Da sieht man wieder das Geschmack relativ ist.Ich und meine bessere hälfte mögen sehr gern laktosefreie Milch gerade weil sie etwas süßer ist.Minus-L die frische.Find die vollfetten überlagern viel mehr den Espresso.Bis jetzt fand auch jeder Gast die lakosefreie lecker so das sie nicht nur eine Notlösung sein muss. Zum so trinken mag ich gerne eine vollfette Milch.Und aufschäumen ging bis jetzt mit jeder Milch gut es sei denn sie wahr fast um.

Wenn man eine Laktoseintolleranz hat, hat man kaum eine Wahl, als diese Milch zu kaufen.
Globus hat z.B. die Lactowell:

Google-Ergebnis für http://www.barcoo.com/images/product_images/0042/4161/cab955c607a8191a502f97a30c75e1de4ea9babe_DE_406280 0007272.jpg

Die schmeckt mir am besten.

Noch besser ist die Lactaid:

Google-Ergebnis für http://1.bp.blogspot.com/-SHExoQks4cE/ThNPlGcL6CI/AAAAAAAACK0/hxLjOu5VAQo/s400/lactaid.jpg

in den USA.

Ich freue mich jetzt schon auf November.