Also seit 20 Jahren wegen des Geschmacks IMMER Vollmilch, H-milch schäumt besser. ICh hatte noch niemals Probleme mit dem schäumen und ich trinke die Milch als Schaum im Cappuccino.

Viele Grüße


Knubbl100

dann schau mal auf der Packung nach, ob es immer die gleiche Molkerei war die beliefert hat!
Grade bei Discountmilch wechselt der Inhalt öfter, d.h. die Molkerei wird öfter gewechselt, aber unter dem selben Namen verkauft.
Kann aber auch bei anderen Milchmarken sein.
Fazit: was vorne auf der Packung steht ist nicht halb so aussagekräftig wie der Molkereistempel!!!

(Bei Butter fällt es mir mit dem Molkereistempel zB ganz extrem auf... lokale Marke und sächsische Molkerei zB und das wechselt auch...)

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Liebe Grüße Tara
Bezzera 99 mit Mahlkönig Vario V2, Rancilio Rocky D, Pavoni Mignon ohne, ohne .., Gene
im Büro: bald Nespresso citiz milk

Lassen wir den Milchthread nicht abreißen...dafür ist dies ein zu wichtiger Bestandteil des Cappuccinos oder des Milchkaffees.

Wir benutzen seit eh und je Bio-Vollmilch 3,8% von Edeka oder Plus, zuweilen auch die von Bärenmmarke oder Weihenstephan.
Die Milch wird bei mir mit der Domobar Dualboiler PID reproduzierbar cremig, einfach wunderbar.

Vorgestern mußte meine Beste sehr spät bei REWE einkaufen und hat dort die REWE-Bio-Vollmilch 3,8% gekauft.
Was soll ich sagen: die Ergebnisse sind katastrophal.
Das Ziehen sieht noch halbwegs gut aus, beim Rollen aber kollabiert die Milch, egal wie die Düse eingetaucht wird, das Ganze hat zwar etwas Volumengewinn ist aber inhomogen und weist große Blasen auf, die auch durch Totschlagen des Kännchens auf der Arbeitsplatte nicht zu beseitigen sind.

Das Ganze habe ich dreimal probiert, auch mit 2 unterschiedlichen Tetra-Packs immer mit demselben miserablen Ergebnis. Danach einmal mit dem letzen Liter Edeka-Milch aufgeschäumt und das Ergebnis ist so schön wie immer.
Die Angaben zu Eiweiß und Fett sind bei beiden Milchsorten übrigens identisch.

Ist schon kurios, was man mit Milch so erleben kann.

Ach ich muss los, neue Milch einkaufen

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Gruß
Christian

Vibiemme Dualboiler PID 2x 1,4 Liter mit Rotationspumpe
Ascaso i-1 und Mahlkönig Vario 2
Indian Monsooned Malabar AA, Äthiopien Harrar Longberry von RöstArt in Bochum

Ts, ts, Milch gibts…
Ist mir genauso ergangen. Ich habe schon an meinen Milchschäumfähigkeiten gezweifelt.

Flugs andere Milch unter die Düse und feinste Milchcreme im Kännchen.

Ich kann mich Jumping_Jack nur anschließen, Bärenmarke ist zwar teuer, aber auf für meinen Geschmack die bis jetzt beste Milch für LA.

Geschmack, Konsistenz und Haltbarkeit des Milchschaums sind einfach super.

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Gaggia Evolution, Izzo Alex Duetto II & Mahlkönig Vario II

Eigentlich gar nicht sooo verwunderlich, die in Supermärkten verkaufte Biolmilch ist sehr oft ESL Milch (Extended Shelf Life), diese ist entweder kurzzeitig auf 120° C erhitzt oder sehr fein filtriert, und länger haltbar als normale 'Frischmilch' (ich schreibe das mal so, da ja einige nur auf dem Bauernhof gekaufte unbehandelte Milch als Frischmilch ansehen)
Wenn die auf 120° C erhitzt wurde, wundert mich das schlechte Verhalten beim Aufschäumen nicht mehr.
Da man leider beim Einkauf nicht weiß, welche Milch man da kauft, lasse ich die Biomilch stehen und kaufe die im Bioladen. Das ist leider noch mal teurer, aber im Endeffekt sind das jährlich doch nur ein paar Euro...

Ein Wort noch zu der hier immer wieder gelobten Landliebe oder Bärenmarke Milch: das ist stinknormale Milch die zu überhöhten Preisen verkauft wird. Da kann man genauso gut die billigste Milch kaufen...

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Weapons of choice: Isomac Tea und Quickmill Apollo 060.
Weiterer Krempel: Herdkännchen, Stempelkanne, Porzellanfilter und T 8.

Und ich dachte immer "nichts geht über Bärenmarke".
Was hat ein Bär eigentlich mit Milch zu tun. Bären essen doch nur Honig und Fisch.

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Gruß aus der Falz, Largomops

BFC Lira 2-gr, BZ99, CC-PID, Mazzer Mini-E, K3, Demoka M-203, Moccamaster, Gene, HPR

Auch vor Bären macht die Werbung nicht halt!
Kann man eigentlich auch Kondensmilch zum schäumen nehmen?
Oder Milchmädchen aus der Tube?
Was sagt Jugend forscht dazu?

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Weiterer Krempel: Herdkännchen, Stempelkanne, Porzellanfilter und T 8.

das fiese ist, dass es beim aldi erst auf dem kassenzettel steht, dass man esel-milch gekauft hat. an der tüte sieht man's mW nur am datum. aber auf den zettel schau ich höchsten nochmal, wenn ich daheim bin. und dann ist's zu spät ...
gruß, max

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Auf den Tetrapacks steht meistens "länger haltbar" oder sowas. Dann weiß man aber immer noch nicht, ob die Milch totgekocht oder feinstfiltriert wurde.
Auch hier noch mal die Frage: warum nicht bio?

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