Thema: Matsche im Siebträger was mach ich falsch??

Guten Abend miteinand, hab grad die ECM Mechanika Profi mit MAzzer mini E in betrieb und bekomm immer den ärgeren Matsch im Siebträger was aus Sauberkeitsgründen kaum vertretbar ist, was kann ich ändern??Habe verschiedene Kaffees, Mahlgrade probiert, immer annähernd gleich, das Kaffeeergebnis ist ganz passabel aber die Sauerei stört, wäre über tipps sehr dankbar, vielen dank und noch einen schönen Abend Christian

naja, also mit einer ecm sollte es doch möglich sein, den siebträger gleich ausklinken zu können, ohne ihn wie bie billigen einkreisern erst antrocknen zu lassen.
kommt stark darauf an, wie man das sieb füllt und welches man benutzt. mit dem standard 7g-sieb hatte ich eigentlich nie einen trockenen puck, musste viel zu fein mahlen, wenn ich mit 7-8g auskommen wollte. bei mehr ging's natürlich, aber zweck der übung ist schließlich primär ein leckerer kaffee und nicht ein trockener puck.
abhilfe hat das la marzocco 7g-sieb geschaffen, das kann man tatsächlich mit 7g füllen und hat meistens einen puck, der zwar feuchter ist als beim 2er, sich aber mit einem normalen schlag ausklopfen lässt.
dass sich der mahlgrad mit der höhe ändern soll, kann ich nicht nachvollziehen, einen deutlichen einfluss hat eher die luftfeuchte.
jemandem, der sich eine mechanika + mini e (direktmühle!) leistet, würde ich jetzt einfach mal unterstellen, dass er die nicht zum vormahlen benutzt .
nix für ungut...
gruß, max
edit: muss natürlich kein lm-sieb sein, gibt auch andere, die mit 7-8g funktionieren und keinen extra-tamper brauchen, aber damit ahb ich mich noch nicht weiter auseinander gesetzt. so lange ich mit dem lm noch zufrieden bin, ist die motivation eher gering...

hatte das selbe Problem, mein 7 gramm Sieb hat so viele Löcher wie das 14 gramm Sieb. Obwohl ich ganz fein gemahlen und sehr fest getampert habe, floss der Espresso in ca. 8- 10 sec durch. Puck war eher matschig. Habe mir ein Vibiemme Sieb mit 7 gramm besorgt. Ergebnis:
25ml in 25 sec, trockener Puck und hervorragender Espresso.

Zitat von genusszwerg

Guten Abend miteinand, hab grad die ECM Mechanika Profi mit MAzzer mini E in betrieb und bekomm immer den ärgeren Matsch im Siebträger was aus Sauberkeitsgründen kaum vertretbar ist, was kann ich ändern??Habe verschiedene Kaffees, Mahlgrade probiert, immer annähernd gleich, das Kaffeeergebnis ist ganz passabel aber die Sauerei stört, wäre über tipps sehr dankbar, vielen dank und noch einen schönen Abend Christian

hast du die Kaffeemenge schon mal erhöht.
Wenn ich zu wenig kaffee nehme hab ich das selbe Problem
meint
Dominikus

Hallo,
vielleicht haben sich ja einige Löcher im Sieb mit der Zeit zugekalkt. Bei mir muss ich sie regelmäßig weiten, Entkalker hilft nur bedingt, Stecknadel ist angesagt.
Saluti
Gianni

Wenn zu wenig Pulver im Sieb ist und das ist beim Einer mit 7 gr immer so, außerdem kannst du nich anständig tampern, weil der Tamper am Siebrand aufsteht. Ich nehme das Zweiersieb oder das LM-Einersieb, da wird nichts matschig.

Mit der Luftfeuchte hat das Ganze nichts zu tun.

Wie meine Vorredner schon angedeutet haben: Am leichtesten kriegst Du ihn trocken, wenn Du etwas mehr Pulver nimmst. Letztendlich solltest Du aber natürlich wieder bei rund 25s und leckerem Espresso landen, sonst machts auch keinen Sinn....

Zitat von Kaffeeklatsch1956

Beim Öffnen einer Tüte Kaffeebohnen gehen bereits ca. 40% der Aromastoffe flöten-lege die Kaffebohnen in den Kühlschrank.

Moin, ich möchte den thread nicht hijacken, aber bezüglich Lagerung der Kaffeebohnen habe ich das genaue Gegenteil gelesen:

Eben nicht im Kühlschrank aufbewahren, weil angeblich sonst die Kaffeeöle + Aromaträger an der Tüte/Behälterwand kondensieren, sondern
bei Zimmertemperatur i.d. verschlossenen Originaltüte mit möglichst wenig Luft aufbewahren.

Nun bin ich ja total verunsichert, was richtig ist

Eigene Langzeit-Erfahrungen habe ich nicht, weil die 250g Tüten immer so schnell alle sind...

Hui, das artet hier schnell in einen Glaubenskrieg aus... Nur als Warnung!

Meine persönliche Meinung: Kühlschrank ok, besser ist ein kühler Keller, Einfrieren striktes Nein! Das sehen hier aber viele anders. Probieres einfach mal aus und mach Dir selber ein Bild, ansonsten ist Deine Methode ohnehin die mit Abstand beste: Den Kaffee zeitnah aufbrauchen!

Nun bin ich ja total verunsichert, was richtig ist

bei mir läuft's ungefähr so: bohnen, die ich mal länger als vier wochen aufheben muss (zb langen-bestellung) kommen luftdicht verschlossen in die gefriertruhe. wenn kürzer, dann bleiben sie einfach so im keller, ist fast wie kühlschrank.
wenn ich eine tüte anbreche, kommen 250g in die mühle, die sind in spätestens 3-4tagen weg. würde ich sie jeden tag aus dem kühlschrank holen und wieder reintun, wären die verluste durch kondenswasser etc größer. wenn im beteutel noch was drin ist, komt der luftdicht verschlossen in den kühlschrank, bis die mühle leer ist.
dass die bohnen so offen in der mühle liegen oder im keller, ist nichtmal unbedingt schlecht, weil viele sorten noch nicht genießbar sind, wenn sie röstfrisch hier ankommen. am besten schmecken sie etwa eine woche nach der röstung.
und jetzt wieder ontopic: genusszwerg, wie hältst du es mit dem rückspülen? einmal im monat, einmal in der woche, täglich mit klarem wasser? könnte sein, dass ein etwas verklebter verteiler den effekt verstärkt.
gruß, max