Thema: Wie dickwandig sind Eure Espressotassen?

Zitat von KardinalWest

Nicht zu vergessen die Lösungsenthalpie des Zuckers.....

Da die Lösungsenthalpie sich additiv zu *etwa* gleichen Teilen aus dem Aufbrechen des Ionengitters (endotherm) und der Solvatisation (exotherm) zusammen setzt, sollte hieraus allenfalls ein für Espressonormalverbraucher kaum erkennbarer Temperaturunterschied von einigen Milligrad Celsius resultieren - Klugscheißermodus aus!

Herzliche Grüße aus dem Norden

S

Fazit: Auf ein vorwärmen des Zuckers kann getrost verzichtet werden.

Für die Löffel allerdings schlage ich den gebrauch eines externen Löffelheizers vor. Ein weiteres chromblitzendes Teil für den heimischen Altar. Macht sich neben Tamper,Tamperstation, Thermometer, Brühgruppenpinsel, Bodenlosem ST, Milchschaumzeichenwerkzeugsatz und diversen LA-Pitchern in allen Größen sicher super! (Muss mir gleich das Patent sichern.... )

Gruß - Tom

Zitat von KardinalWest

externen Löffelheizers vor.

Ich hätte gern den aktiv beheizbaren Löffel (PID), abgestimmt auf die Brühtemperatur..



ralph

Zitat von KardinalWest

externen Löffelheizers vor.

.. infrarotbeheizt nach Gastrosalamanderprinzip und mittels Infrarottemperaturmessung und PID abgestimmt auf die Brühtemperatur...

Auf 'Intellectual Property Rights' verzichtend
Tom

Edit: Ralph war schneller...

Zitat von KardinalWest

Fazit: Auf ein vorwärmen des Zuckers kann getrost verzichtet werden.

Für die Löffel allerdings schlage ich den gebrauch eines externen Löffelheizers vor. Ein weiteres chromblitzendes Teil für den heimischen Altar. Macht sich neben Tamper,Tamperstation, Thermometer, Brühgruppenpinsel, Bodenlosem ST, Milchschaumzeichenwerkzeugsatz und diversen LA-Pitchern in allen Größen sicher super! (Muss mir gleich das Patent sichern.... )

Gruß - Tom

ROTFL

S

Zitat von flamingmoe

Seit einer Weile beschäftigt mich der Durchmesser meiner Espressotassenwand. Diese kann nicht dick genug sein, ich bin auf der Suche nach einer extrem dickwandigen Espressotasse. Alles was ich bereits gesehen habe ist Kindergarten und sicherlich keine, nein absolut keine dickwandige Tasse. Ich finde schon allein der Griff nach der Tasse ist beim Espresso Ritual ein erstes Kribbeln wenn die Tasse richtig heiss ist. Da wird man selbst heiss auf den ersten Schluck. Der Henkel sollte im Idealfall so dick und knubelig sein dass nur eine Barbiepuppe Ihren Finge dazwischen nehmen könnte um die Tasse hochzunehmen. Eigentlich ein Nadelör.
Wenns nach mir ginge dann könnte eine Espressotasse ein Porzellanklotz sein der eine leichte Mulde oben drin hat
Quasi könnte man diesen Knubbel dann von der Maschine nehmen, evtl. mit Topflappen, und dann im Winter als Hosentaschenwärmer verwenden, da diese 2 KG schwere Tasse ca. 1 Std. lange warm bleibt.
Mich würde sehr interessieren wie dickwandig Eure Tassen so sind. Falls ein Ingenieur für extrem dickwandige Espressotassen das lesen sollte und falls es diesen seltsamen Beruf überhaupt gibt freue ich mich auf seine Meinung!

Hallo,
bei der Diskussion wurde bisher ein wichtiger Aspekt vergessen. Die Wandstaerke eines Trinkgefaesses hat Einfluss auf das Geschmacksempfinden.
Gruss
Georg

georg,

deswegen habe ich mich auch entschlossen meinen espresso künftig nur noch aus riedel-sommelier-gläsern zu trinken.

ich habe dafür von der domobar den auffangbehälter weggeflext, die maschine an der wand befestigt und als ergebnis den brühkopf somit frei schwebend über die tischplattenkante herausragend.

so passen auch die cabernet-gläser drunter, da ich mit den burgunderkelchen doch gewisse abstriche bei der säureentfaltung konstatieren musste.

gruß thorsten

Zitat von kunstmilch

georg,

deswegen habe ich mich auch entschlossen meinen espresso künftig nur noch aus riedel-sommelier-gläsern zu trinken.

ich habe dafür von der domobar den auffangbehälter weggeflext, die maschine an der wand befestigt und als ergebnis den brühkopf somit frei schwebend über die tischplattenkante herausragend.

so passen auch die cabernet-gläser drunter, da ich mit den burgunderkelchen doch gewisse abstriche bei der säureentfaltung konstatieren musste.

gruß thorsten

Thorsten,
scheinst ja auf dem richtigen Weg zu sein !?

Aber mal im Ernst. Hier wird von den gewaltigen Geschmacksveraenderungen bei 1 Grad abweichender Bruehremperatur oder durch geringer Druckveraenderung usw. gesprochen.

Bin mir sicher, dass bei einer Blindverkostung dies keiner bemerken wird.

Material und Dicke des Trinkgefaesses wird man aber geschmacklich schon bemerken.

Gruss Georg

heureka,

und für alle auf der suche nach nuovapoint sorrento-tassen. der versender hatte nach einschalten von paypal ein einsehen und sie mir nun geschickt.

ich kann als an meine domobar wieder den auffangbehälter anschweißen.

ich hatte dann noch eine deutsche quelle aufgetan. die hätte mir tassen besorgt - mindestens 500.

falls der espresso nun anders schmecken sollte, lasse ich es die gemeinde wissen. wenn nicht, werde ich designgenießerisch schweigen.

gruß thorsten

Meine Nuova-Point Sorrento sind heute auch endlich eingetroffen.
Sind wirklich schöne dicke Bummer.