Thema: 1er-Sieb Silvia

Hallo miteinander,

nachdem ich hier unzählige Stunden mit euch verbracht habe, bin ich nun seit ca einer Woche stolze Besitzerin der Silvia.
Soweit klappt, nach anfänglichen Schwierigkeiten, alles ziemlich gut, naja, zumindest immer besser. (Ein wirklich guter Espresso ist immer noch reine Glücksache)
Mit dem 1er-Sieb komm ich aber leider garnicht klar. Habe, wie von euch empfohlen, das Sieb von Marzocco bestellt - geht aber auch nicht besser.
Es kommt nur eine furchtbare Brühe raus. Muss der Mahlgrad und die anderen Parameter beim 1er verändert werden?

An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an alle - es macht super Spass mit euch!
Grüsse,

Helle

Hi Helle,

Sehe gerade du hast die gleiche Hardware wie ich...
Hast du für dein 1'er Sieb auch einen geeigneten Tamper?

Gr. mokele

Hallo mokele,

ich benutze nur für das 1er den Mitgelieferten von Silvia, der pass genau.
Klappt das bei Dir besser?

Grüsse,

Helle

Du hast 'ne PM

Gr. mokele

Hi, kannst Du noch mehr Parameter nennen, wie Du Deinen Espresso ziehst? Bei einer Demoka-Mühle gehe ich von einer guten Mahlung aus, wie sieht es mit der Kaffeesorte aus? Was hattest Du vor der Silvia?

Ich habe ebenfalls die Silvia, aber man muß sich sehr anstrengen um eine "furchtbare Brühe" damit zu bekommen. Und das 1er LM-Sieb habe ich ebenfalls. Ich habe die Erfahrung gemacht dass dieses sehr unkompliziert ist und auch nur besser werden kann.

Hallo Dirk,

na du machst mir ja Mut!
Natürlich hab ich frischgemahlenen Kaffee, derzeit Napoli von Mirella; mit der demoka bin ich auch sehr zufrieden. Ansonsten mach ich auch alles, was hier so drin steht: am Mahlgrad spielen, an der Temperatur, am Tamperdruck...
...also, ich wollte deiner Silvia auf keinen Fall zu nahe treten!
Ich bin totale Anfängerin, hatte zuvor ne Senseo.
Mir gelingt es jedenfalls immernoch oft Untrinkbares heraus zu bekommen, bin aber zuversichtlich! sollte ich mich vielleicht weniger anstrengen?

Vielleicht mag es die Madame lieber, wenn man sich ein bisschen locker macht.

Ich grüße Dich,

Helle

...noch ne Frage: Wie voll machst du denn das einer? Sieben gramm? Tamperst du wie beim einer? Ist das Sieb nach dem Tampern genau bis das innere ausgefüllt ist? Oder etwas mehr?

Vielen Dank im Voraus und
hoffnungsvolle Grüsse!

Wenn du vorher mit dem Rancilio 2er Sieb (12g) einen guten Espresso gemacht hast, bedeutet es noch nicht das man es mit dem 1er auch schafft. Ich habe 1er und 2er (14g) neu gekauft und habe festgestellt, dass mit der alten Mahleinstellung( fuer das 12g 2er Sieb), sowohl das neue 2er 14g Sieb, als auch das 1er Sieb nicht mehr funktioniert haben. Also alles neu einstellen und mit der Kaffeemenge experimentieren. Jetzt funktioniert das 1er und das 2er 14g Sieb mit dem gleichem Mahlgrad.

Zitat von helle

...noch ne Frage: Wie voll machst du denn das einer? Sieben gramm? Tamperst du wie beim einer? Ist das Sieb nach dem Tampern genau bis das innere ausgefüllt ist? Oder etwas mehr?

Hallo Helle, für mein 1er oder 2er Sieb von LM wiege ich immer genau 7 bzw. 14 gr ab, um diesbzgl. schonmal einen festen Parameter zu haben. Wenn ich beim Wechsel vom Rancilio zum LM-Sieb den Mahlgrad verstellt habe spielte sich das höchstens in Nuancen ab. Das Tampern ging anfangs von "bombig" und nun nach dem Thread über das "zu viel Tampern" in Richtung "normal andrücken" und ebnen.
Jedenfalls ist mein 1er (LM) mit 7 gr nach dem Tampern in der Mitte genau gefüllt, den Rest (ist zu vernachlässigen) puste ich weg.

Kannst Du die wie Du sagst "Brühe" genauer definieren? Stimmen Durchlaufzeit und Menge? Wie ist die Crema? Temperatur? Puck?


Viele Grüße, Dirk

Hallo ihr Helfer,

also die Durchlaufzeit stimmt, Puck ist eher matschig, nahezu keine Crema, egal, ob ich feiner oder grober male. Beim zweier klappt es mit den gleichen Parametern schon ziemlich gut.

Danke euch!