Thema: Luftblasen auf Espresso durch Brühdruckänderung?

Hallo zusammen,

ich hab seit kurzem das Phänomen dass sich auf dem Espresso Luftblasen bilden und hab keine Ahnung wodurch das entsteht. Leider habe ich auch nicht darauf geachtet was möglicherweise geändert wurde...
- Kesseldruck wurde definitiv nicht geändert
- Kaffeesorte wurde nicht geändert, allerdings eventuell neue charge
- Brühdruck wurde von 8.5 auf 9.5 Bar geändert, allerdings weiß ich nicht ob das zeitlich passen würde.

Habt ihr ne Idee? Ehrlich gesagt möchte ich nicht auf Verdacht wieder am Brühdruck rumspielen...

Danke
Frank

Kannst mal ein Bild davon hochstellen? Ich kann mir das grade nicht so vorstellen. Eher grobporige Crema oder wirklich Blasen?

Siebträger mt Spüli gewaschen vielleicht?

Gruß
Kai

Hi Kai,

es ist grobporige Crema, die Bläschen haben etwa die Größe eines Stecknadelkopfes.

Spüli kann ich als Ursache definitiv ausschließen.

Grüßle
Frank

hallo alatron,
das "problem" tritt bei mir bei sehr roestfrischem kaffee auf. bei nutzung des 2er's haeufiger als beim 1er.
ergo: ein paar tage warten?!
lg blu

Würde auch auf zu frischen Kaffee tippen der noch beim Bezug ausgast.
Nach dem Mahlen etwas warten vielleicht hilft das auch schon sonst den Kaffee noch ein paar Tage liegen lassen.
Gunnar

Hm, der Kaffee (Olivier No.4) dürfte eigentlich nicht zu frisch sein. Ich habe ihn seit knapp 2 Wochen offen, davor lag er bei mir 1 Woche geschlossen rum...

Würde mal behaupten das es auch nicht am Druck liegen kann. Die + 1 Bar können es nun wirklich nicht sein. Schreib doch mal Olivier an vielleicht ist das ein Sonderfall bei dem Kaffee
Gunnar

Hi,
ich hatte bei meinem Picada Siena auch ab und an Blasen - obwohl vor 2 Wochen geröstet und 2 Tage geöffneter Beutel. Bei mir tippe ich auf Channelling, weil ich bei feinem Mahlgrad manchmal nicht tief genug mit dem Tamper ins Sieb komme, um genug Druck ausüben zu können. Da die Bläschen nur ab und zu auftreten, normalerweise aber nicht, tippe ich auf ein Tamperproblem, jedenfalls bei mir.
Abhilfe schafft ein Nachtampern mit einem kleineren Tamper, der tief ins Sieb passt.
Oder eben etwas mehr Kaffeemehl, damit man wieder normal tampern kann.
An den Brühdruck als Ursache hätte ich auch eher nicht gedacht. Meine Maschine läuft testweise seit einigen Wochen bei gesenktem Druck und da hatte ich auch ein paar Bläschen.

Hallo zusammen,

vielen Dank für die vielen Tipps! Ich denke ich werde mal mit der Kaffeemenge und Tampern rumspielen und hoffen dass die Bläschen irgendwann weg sind. Es hat zwar (hoffentlich) keinen Einfluss auf den Geschmack aber im Cappu siehts eher suboptimal aus

Grüßle
Frank

hast du einen bodenlosen? wenn nicht, entstehen die bläschen wahrscheinlich am siebträgerboden, wenn der caffe über den auslauf schwappt. könnte ein anzeichen für eine zeitweilig zu hohe flussrate sein, auch wenn die gesamtlaufzeit passt. kann aber auch vollkommen harmlos sein...
gruß, max