Thema: Milchschaum wird gar nicht

Hallo,

ich weiß, es ist hier schon einige Male um das Thema Milchschaum gegangen - aber irgendwie wird das bei mir nix.

Ich nehme die Milch direkt aus dem Kühlschrank, die Dampflanze ist entlüftet - und gehe dann, meines Erachtens, nach dem YouTube Video vor. Das Ergebnis ist aber leider nie das was es sein soll. Ich kriege entweder heiße Milch, oder Bauschaum erster Klasse.

Ich bin für jeden Tip dankbar.
Lgr, Shiva

Milchaufschäumen - KaffeeWiki
Latte Art - KaffeeWiki
Latte Art für Fortgeschrittene - KaffeeWiki
Da solltest Du alle Infos finden die Du brauchst.
Gruss Roger

Betriebsgeheimnis

um welche maschine geht's denn?
gruß, max

Wenn es kein Schaum wird (also zu heiß) hast du zu wenig luft reingebracht.
Du mußt es sehen und hören wenn alles richtig ist. knapp an der Oberfläche schäumen damit nicht nur Dampf sondern eben auch Luft in die Milch kommt.
Anders wenn du Bauschaum bekommst, dann hast du anfangs alles richtig gemacht aber wenn das Volumen der Milch etwa 50-60% zugenommen hat die
Dampflanze tiefer in die Milch halten.
Gerade so tief das keine Luft mehr in die Milch kommt aber nur so tief, das du die Verwirbelung siehst.
Du willst den erzeugten Schaum an der Oberfläche unter die ganze Milch mischen. Wenn du das nicht machst steigt die Volumenzunahme auf 90% und du hast Bauschaum.

Grüße
Dominikus

Welche Kännchen benutzt du zum Schäumen?

LG H.D.

hast Du das schon mal mit Vollmilch versucht?

Ich hatte auch erst massive Probleme, aber nun klappts: Lelit 042 : Probleme mit aufschäumen

Hallo,

ich habe eine Andreja Premium und schäume mit einem WMF kännchen. Es handelt sich ziemlich sicher um einen Anwedungsfehler ...

UND bei mir im Haushalt gibts aus Prinzip nur Vollmilch - wenn die Milch 1,5% haben sollte würde sie schon so aus der Kuh kommen Wobei ich ja schon Tips bekommen haben dass Light-Milch besser schäumt ...

Danke schonmal für die Hinweise und Links werde nochmal in mich gehen ...

lgr
Shiva

wenn du mehr als zwei löcher in der düse hast, stopf mal entsprechend viele zb mit zahnstocherspitzen zu. das ist gerade am anfang leichter. gibt dir mehr zeit und mehr druck. bei zu vielen löchern sinkt der kesseldruck und dann schäumt's schlechter. solange die heizung aber stark genug ist, wirst du irgendwann auch ohne gebastel auskommen. ich hab an meiner maschine eine 5lochdüse, und auch damit hab ich es nach ein paar monaten zuverlässig hinbekommen.
gruß, max