Thema: 7g Formel ???

Hi,
ich bin nun stolzer Besitzer einer BFC Perfetta, habe lange im Forum gelesen, Kaffeewiki hoch und runter und nach 2KG Bohnen habe ich eine Frage zur generellen "Formel".

Eigentlich sollte ein Espresso 7g Mehl sein und 25 sek. Durchlaufzeit haben.

Mit 7g komme ich nicht wirklich zurecht. Zwar kann ich über den Mahlgrad alles einstellen, aber ich habe das Gefühl, dass diese 7g viel zu wenig in meinem ST sind. Ich habe ein 58mm Tamper, und bei 7g habe ich das Gefühl schon das Metall zu Berühren, sowohl beim 1er als auch beim 2er ST. Daher meine Frage:

Können es auch 8-9g sein oder ist dass "deutlich zu viel"?


Ach ja, PS, mit 9g schmeckt mir der Espresso schon sehr gut!!!

9 Gramm ist bei Deiner Maschine wohl richtig (E61)

...und wie immer: Im Endeffekt zählt der Geschmack

Mit 8-9 gr bist Du im grünen Bereich, jedenfalls was das normale Einer-Sieb anbelangt. Es gibt hier haufenweise Threads, die sich genau mit diesem Problem beschäftigen: das Standard-Einer-Sieb braucht etwas mehr Füllung, weil man sonst keine Chance hat, vernünftig zu tampen. Hauptsache, es schmeckt!
BTW: viele hier sind u.a. aus diesem Grund auf das LM-Einer umgestiegen; ich kann's auch empfehlen.

Kurze Eräuterung für den neuen bitte: Was bedeutet "LM"?

Siebe von La Marzocco. Die funktionieren speziell als Einer im Vergleich zu den originalen sehr gut. Du brauchst einen 41 mm Tamper.

Mal wieder vielen Dank für Eure schnelle Hilfe und Antworten!

Viele Einer Siebe kommen mit 7 g nicht zurecht. Die brauche einfach mehr Mehl. Beim LM Einer geht es ab 5 g. Bei meinen Carimali klappt es mit 7 g grade so. Mit konischen Tamper klappt es noch besser.
Gunnar

hab das wiki mal angepasst.

Die konstante Kaffeemenge ist aber schon wichtig. Sollte auf 5% stimmen. Ob das nun immer 7g , 6g oder 8g sind ist egal. Sonst hat man andauernd Schwankungen und verstellt den Mahlgrad in die falsche Richtung.
Gunnar