Thema: 25 Sekunden: ab wann?

Hallo zusammen,

zwei Fragen habe ich heute: Ab wann werden eigentlich die 25 Sekunden Bezugszeit gemessen? Ab dem Zeitpunkt des Bezug-Beginns (Schalter umlegen) oder ab dem Zeitpunkt, ab dem der Espresso durch den Auslauf zu fließen beginnt? Und: Macht Vorbrühen (also etwas Wasser auf den Espresso, warten und dann erst den Bezug starten) eigentlich Sinn?

Vielen Dank im Voraus!

Jetzt kriegst Du beide Antworten als richtig. Ich sage 25 ab dem ersten Tropfen.

Ja Preinfusion (Vorbrühen) macht Sinn aber mit einem konstanten Druck von 1 bis 2,5 Bar. Vom nur nass machen halte ich nichts. Die Preinfusion sollte möglichst bis zum ersten Tropfen dauern da sie so am ausgeprägten ist. Das kann je nach Kaffee, Menge und Druck 5 bis 60 Sek. dauern.
Das beantwortet auch deine zweite Frage bei 60 Sek. Preinfusion (10 Sek. sind anzustreben) müsstest du ja einen negativen Bezug machen also ab den ersten Tropfen. Bei 5 Sek. Preinfusion in Richtung 25 Sek. Brühzeit bei 30 Sek. Preinfusion er 20 Sek. Brühzeit.
Such mal nach Preinfusion da wirst du hier einiges finden. Das ist das Besondere der Handhebel die variable Preinfusion mit 1-1,5 Bar
Gunnar

Haben wir nicht schon mehrere Seiten damit voll? Also ich glaube zu wissen, dass sich die Fraktionen ziemlich genau teilen zur 25sec.-Frage.

Jerry37

Also, kann es jeder halten wie er will!

Ja das so wie so. Die Zeit ist ja auch nur ein Anhaltswert. Ist eben nur die Frage wie man was am besten vergleichen kann. Da wäre es Sinnvoll wenn man verschiedene Systeme vergleichen will ohne Preinfusion zu messen.
Im Prinzip solle der Geschmack auch über die Zeit entscheiden.
Gunnar

Im Prinzip solle der Geschmack auch über die Zeit entscheiden.

Oder die Blondphase.
Gruss Roger

Zitat von Bubikopf

Oder die Blondphase.
Gruss Roger

Da gab es doch auf Home-Barista das Filmchen mit der Abstimmung, wann die Blomdphase anfängt. Gutes Argument aber wieder 1000 Meinungen dazu.
Da hilft wohl nur der persönliche Geschmack.
Gruß,
Jochen

kannst du den film mal verlinken bitte? danke

Keine Ahnung wie man Filme verlinkt aber hier ist die Seite.
Gruß,
Jochen.
Oder wars die.
Etwas hektisch, Spiel fängt gleich an.