Thema: QuickMill 3000 vs Mühle - Frage zum Kaffeedurchlauf

Hallo zusammen,

hab heute zum ersten Mal meine neue QuickMill 3000 getestet.
Das Ergebnis war noch lange nicht optimal. Hat jemand eine ähnliche Maschine und einen Tipp welcher Kaffee besonders geeignet ist? Ebenso welcher Mahlgrad optimal ist (bei einer Demoka).
Wenn ich das Einersieb benutze bleibt mir der Kaffeesatz oben am Feinsieb kleben.

Über jeden Tipp wäre ich dankbar... bin nicht so der Profi-Internetuser.

Vielen Dank!

Hallo Ursula,

also ich würde schonmal das 1er Sieb weglegen und nur das 2er für den Anfang nehmen, auch wenn Du dann einen Espresso wegkippen oder eben 2 trinken mußt .
Dann natürlich frische Bohnen -leider kann man nicht sehen wo Du wohnst- aber es sollte bestimmt auch eine Rösterei oder brauchbarer Laden in Deiner Nähe zu finden sein. Kannst das ja mal in Deiner Signatur ändern. Nicht unbedingt - bis garnicht die Bohnen aus dem Supermarkt holen. Jetzt nur noch den richtigen Mahlgrad finden, da habe ich bei der Demoka leider keine Ahnung, weil meine Mühle in der Maschine eingebaut ist. Sollte aber schon recht fein eingestellt sein, der Rest ist dann rantasten. Jetzt noch ne Waage, mit Tarafunktion wäre hilfreich und die Kaffeemenge abwiegen. Schätze Dein 2er Sieb wird so 20g wiegen + die besagten 14 - 16g für das 2er Sieb und 2 Espresso. Nicht zu doll tampern, einspannen und los gehts. Wenn Du jetzt noch nach 25 sec. so circa 30ml in jeder Tasse/Glas hast und es schmeckt auch noch BESSER GEHT NICHT (oder wie der Film hieß)
Wenn es zu schnell und somit zu viel Espresso rausläuft, dann feiner mahlen oder fester tampern - bei zu langsam/tröpfeln halt der umgekehrte Weg. Nicht wundern wenn sich die Schraube vom Duschsieb im Puk abdrückt - Ist normal so.
Hoffe irgenwie geholfen zu haben, bin ja selber noch Anfänger

Ansonsten ins Hauptseite - KaffeeWiki reinschauen !


Liebe Grüße

neo

Auch wenn es auf den ersten Blick nach Verschwendung klingt, zum Üben solltest du so lange das Zweiersieb nehmen, bis alles von selber klappt. Wenn du aus Sparsamkeit mit dem Einersieb übst, wirst du viel mehr Kaffee in den Ausguss schütten. Erst wenn du mit dem Zweier zufrieden bist und du konsistente Ergebnisse hast, dann kannst du dich mit dem Problem Einersieb beschäftigen. Wenn du nach Einersieb suchst, wirst du zahllose Threads finden, und du kannst so lange lesen, bis es dir vielleicht sogar zu blöd wird. Bei mir wird es mit dem Einer nie so gut wie mit dem Zweier, daher trinke ich fast nur mehr doppi.

Zweitens, welchen Kaffee verwendest du denn? Bitte nimm ja keinen günstigen Kaffee zum Üben! Das kann nie funktionieren. Du brauchst auch zum Üben guten, frisch gerösteten und nicht nur frisch gekauften Kaffee, am besten von einem der Boardröster, wenn du keine vertrauenswürdige Kaffeerösterei in deiner Nähe hast.

Und drittens: hast du die Begrenzungsschrauben aus dem Zahnkranz schon herausgedreht?



Bei mir saßen die an einer Stelle, die noch um mindestens zwei Umdrehungen am schwarzen Rad zu grob war und viele Umdrehungen vor dem Klirren der Mahlscheiben, das ich bis jetzt noch nie ansteuern musste.

Wenn es gar nicht anders geht, dann nimm alle Bohnen aus der Mühle, mahl den Rest heraus, und dreh bei laufender Mühle so lange feiner, bis die Mahlscheiben zu klirren beginnen, und dann wieder eine halbe oder ganze Umdrehung zurück. Und mit dem Mahlgrad probierst du wieder, und dann sollte es nur mehr ums Feinjustieren gehen.

Viel Erfolg und viel Freude mit deinen Maschinen!

das problem mit dem puck am sieb kenne ich auch von meiner quick... wenn du die sachen machst die neo so gut beschrieben hat, dann sollte es nicht so oft passieren.
besorg dir einen kleinen schraubendreher, das du das sieb abmachen kannst und die dahinter sitzende platte... auch solltest du eine gummidichtung immer als ersatz haben... (wenn man wüßte wo du beheimatet bist, könnte man dir auch einen tipp geben, wo du die sachen bekommst)
ich mußte das sieb und die platte, einmal im monat (circa 5-8 espressi pro tag) säubern...(hab mir extra ein zweites sieb und eine zweite platte gekauft, so das die zu säubernde immer über nacht im wasser mit dem lösungsmittel stehen konnten).
ansonsten kann man nicht viel mehr schreiben... die für dich richtigen espressobohnen, kannst du nur selber finden..... am besten immer nur am anfang 250 gr. kaufen, aber nicht unbedingt im supermarkt.. mein tipp MoKambo Grand'espresso, kostet zwar um die 22 euro por kilo, aber das ist er auch wert...aber da mußt du einfach probieren....

übrings, ich würde nicht mit einer waage arbeiten...mahl den kaffee ins sieb, und wenn du meinst, das müßte ausreichen, dann festtampern und den espresso probieren... beim durchlauf siehst du, ob die crema OK ist, wenn nein, erst weniger fest tampern, wenn dadurch die crema nicht so gut ist, den mahlgrad verändern...das ganze ist ein geduldspiel, aber der lohn ist ein excellenter espresso....
probier es erst mit dem zweier, sollte das auch nicht so gut sein, dann back zum einer sieb und da weiterprobieren...

viel erfolg.

übrings ich finde die quick ist eine klasse maschine zum einsteigen in die espressowelt... war immer zufrieden mit ihr und ab und an wird sie auch noch neben der Izzo Alex benutzt... benutze aber auch gutes wasser, ich kauf mir immer das Volvic...aber das solltest du auch nach deinem geschmack machen (und deinem geldbeutel)... wenn euer leitungswasser nicht allzu kalkhaltig ist, geht das natürlich auch, aber hier in berlin ist es etwas zu kalklastig...

Ursula !

noch was ganz wichtiges !!!

falls Du so wie auch Rolf es beschreibt, die große Schraube vom Duschsieb (geht auch gut mit einem 20cent Stück) abschrauben willst, zwecks Säuberung - bleibt ja nicht aus, dann aber äußerste Vorsicht.
Die Schraube ist innen hohl und darin befindet sich lose ein Metallstift.
Den darfst Du nicht verbummeln, also vorsichtig rausschrauben.
Bei mir blieb dieser Stift gestern sogar noch im Schraubloch stecken und kam erst mit dem Duschsieb rausgepurzelt. Den gibt es zwar auch als Ersatzteil, muß ja aber nicht sein wenn man es vermeiden kann.


Gruß

neo

super hinweis neo... hab ich ja völlig verdrängt den kleinen stift...*lächle*

Vielen herzlichen Dank für die ausführlichen Antworten!

Werd morgen mal ganz mutig mit dem 2er Sieb an die Sache rangehen und dann berichten.

Barista, Hilfe. Ich brauche einen Advokat (aber nicht den Herrn Winkel) für eine Abmahnung an Caruso. Er hat eine ganz schlimme Copyrightverletzung begangen.

Wie wär's mit dem:

BOLS ADVOKAAT

Gruss
Plempel

Mir schmeckt Averna besser. Trotzdem ´ne Frechheit. Ich erwarte zumindest ein Kilo Blue Mountain als Schadenersatz.