Thema: Konstante Kaffeequalität - wie erreichbar + Entkalken

Hallo Leute!

Besitze seit fast 4 Wochene eine Ela mit Mazzer mini E (gekauft bei Reinhold) - super Service und Beratung will ich nur nebenbei erwähnt haben. Die Maschine (Brühdruck reduziert) und die Mazzer wurden von Reinhold justiert. Bis jetzt habe ich 750 g Kaffee durch ( 500 g Molinari + 250 g No1) - ich schaffe es einfach nicht eine konstante Qualität in meinen Kaffee zu bringen - er schmeckt immer anders, aber trinkbar, mit der Qualität eines Kaffeehauses (manchmal viel besser) vergleichbar. Also die Maschine wird ordentlich vorgeheizt, bis alles schön warm ist, Tassen vorgewärmt - Leerbezug genommen - das 2er Sieb wird fast bis zum Rand voll gefüllt - dann getampert und der Bezug danach gestartet. Nachdem der Schalter umgelegt wird, dauert es ca. 8 - 10 sec. bis der erste Tropfen Kaffee rinnt. Nach ca. 20 sec. beginnt meiner Meinung die Blondphase, daher beende ich den Bezug. Es kommt mir vor, dass es weniger als 30 ml in der Tasse sind, v.a. was mir auffällt, dass sich die eine Tasse schneller füllt, als die andere (ca. die Hälfte). Der Kaffee schmeckt echt gut, ist aber sehr sehr stark (ist dies änderbar - wenn ja wie).

Wohne in einem Bezirk wo wir hartes Wasser haben. Verwende jetzt eine Brita - Wasserkanne + den ELA Wasserfilter. Habe allerdings gelesen, dass der ELA Wasserfilter jedes Monat gewechselt gehört. Zahlt sich dies aus, wenn ich die Wasserkanne verwende? Könnt ihr das Granulat bei Kaffee-total empfehlen? Wie sieht es generell mit dem Entkalken aus? Wie geht man da vor?

Bin für jede Hilfe sehr sehr sehr dankbar!

Lg rockdj24

Ich denke du nimmst zu viel Kaffee. Mit 14 g für das Zweier sollte er nicht ganz so stark sein. Ungleichmäßiges Auslaufen kann an vielen liegen. Da die Maschine aber neu ist Tippe ich auf schiefes Tampern oder die Maschine bzw. der Brühkopf steht nicht Lotrecht. Die vielen Zweierausläufen gibt es vorne eine Einstellschraube um den Auslauf zu korrigieren. Der Brühkopf sollte aber Lotrecht sein.

Gunnar

@ gunnar0815

Danke für die Antwort. die E61 Brühgruppe braucht ja mehr als 14 g an Kaffeemehl, habe ich hier gelesen. Eine Feinwaage habe ich mir schon bestellt. Kann daher von der Menge keine genauen Angaben machen.

Dann muss ich an meiner Tampertechnik arbeiten. Wie tampere ich "gerade" ? Gibt es hier eine Anleitung (ev. mit Bildern)?

Danke lg rockdj24

Liegt nicht an der Brühgruppe sondern wenn am Sieb. Denke aber das jedes Zweier auch mit 14 g oder weniger funktioniert. Die Einer sind die Problematischen Siebe. Da gibt es wenige die mit 7 g noch zurecht kommen. Das LM ist da die Ausnahme es geht auch mit 5 g Kaffee noch.
Mach mal weniger Kaffee rein. Musst dann na klar feiner malen.
Anleitung zum grade Tampen? Sieb möglichst grade auflegen und dann grade von oben Tampen.
Zur Kontrolle am Anfang kannst du den Tamper nach den Tampen stehen lassen und in von alles Seiten mal anschauen. Dann siehst du schon ob du nach einer Seite mehr oder weniger hinkst.

Gunnar

das Problem mit dem extrem kalkhaltigen, hartem Wasser habe ich auch, und ich habe auch schon mit allem Mitteln dagegen angekämpft, vor allem weil ich keine Chemie verwenden wollte bei der Entkalkung meiner Kaffemaschine (ich denke dass die Unregelmäßigkeit im Geschmack durch zu viel Kalk in der Maschine kommt)

Die besten Erfahrung habe ich mit Citro- und Essigessenz gemacht - aber wenn ihr noch Tipps zum Thema entkaltken haben möchtet:

ich bin desletzt auf eine Seite gestoßen, die wirklich super Tipps hat.

weg-mit-dem-kalk.de

Dadurch bin ich nämlich schlauer geworden, und das mit dem Entkalken ist nun gar kein Problem mehr und der Kaffe schmeckt auch besser

Euch auch noch viel Erfolg!

Zitat von renate_72

Die besten Erfahrung habe ich mit Citro- und Essigessenz gemacht

Essig? Das ist ja gruslig...

Essig? Das ist ja gruslig...

Überhaupt nicht gruslig, ist ein altes "Hausmittel". Stinkt zwar furchtbar, ist aber sehr effektiv. Man muss nur ein bisschen aufpassen beim Hantieren mit der Essenz. Besser nicht an der Flasche schnuppern...

Gruss
Plempel

Ps. Und keinen Himbeer-, Rotwein, Balsamicoessig etc. verwenden. Kommt am Salat besser

Zitat von renate_72

Die besten Erfahrung habe ich mit Citro- und Essigessenz gemacht
[…]
Dadurch bin ich nämlich schlauer geworden, und das mit dem Entkalken ist nun gar kein Problem mehr und der Kaffe schmeckt auch besser

Zitat von betateilchen

Essig? Das ist ja gruslig...

Da grusel es mich auch Essig ist denkbar ungeeignet zum Entkalken von Espressomaschinen.
In fast allen Espressomaschienen sind Kupferteile verbaut!

Essig+Kupfer ⇒ Kupferacetat

Das wiederum ist wasserlöslich und gesundheitsschädlich!

Uups! Klingt nicht gut, der Teufel steckt im Detail

Gruss
Plempel

So, jetzt nochmal zitiert aus weg-mit-dem-kalk.de :

Espressomaschinen gehören zu den wertvollsten und empfindlichsten Elektrogeräten im Haushalt. Darum sollten sie besonders schonend und vor allem regelmäßig entkalkt werden. Schließlich möchte man ja lange Freude an dem guten Stück haben. Regelmäßiges Entkalken sorgt außerdem für einen guten Espresso und eine niedrigere Stromrechnung.
Besonders gut zum Entkalken eignet sich Zitronenessenz, weil sie mild, aber gründlich wirkt. Zitronenessenz sollte als 5%ige Lösung angewendet werden.
So geht’s: 1 Tasse Zitronenessenz mit 3 Tassen Wasser vermischen und in den Wasserbehälter der Maschine füllen. Durchlaufen lassen. Im Kaffeeauslauf die Flüssigkeit mit einem Gefäß auffangen. Wassertank gut ausspülen und mit frischem Wasser durchlaufen lassen. (Bitte die Hinweise des Herstellers beachten.)
Zitronenessenz ist ein natürliches Produkt und viel preiswerter als viele im Handel erhältliche Spezialmittel. Entkalkt man die Espressomaschine - wie empfohlen - zweimal im Monat mit Zitronensäure, spart man innerhalb von fünf Jahren mehrere Hundert Euro!
Übrigens: Die schonende Wirkung von Zitronensäure haben auch die Stiftung Warentest und die Materialprüfanstalt (MPA) der Universität Stuttgart bestätigt.

So, ist das akzeptiert als Lösungsvorschlag?