Thema: "podest" für espressotassen

hallo zusammen,

hab da neulich bei einem barista (im urlaub in england) was interessantes gesehen: auf seiner 2gruppigen NS-Appia hatte er die grossen tassen für cappu normal unter den siebträger gestellt und die kleinen espressotassen jeweils mittels kleinem podest sehr viel näher unter den auslauf positioniert.
das ist ja klar, wenn der kaffee nicht erst noch einen langen weg durch die luft machen muss, ist das mit sicherheit vorteilhafter für die crema und vor allem für die temperatur des espresso in der tasse!
war für mich ein kleines aha-erlebnis, denn an sowas hatte ich bislang noch nicht gedacht. weiss einer, wo man so ein podest herkriegen könnte, oder was sich dazu eignet?
ich werd mich für sowas mal auf die suche begeben, das teil sah aus, wie ein metallgestell, das man einfach aufs abtropfgitter stellt, um so die kleinen espressotassen zu erhöhen.
was haltet ihr von so einem teil? das wär doch auch noch was für leute, die schon fast alles haben...

grüsse
stefan


ps: der espresso war zwar -was die röstung betrifft- nicht weltklasse, aber ich fand ihn gut. es gab nichts daran auszusetzen...
und das war bemerkenswert: der barista hat generell, nachdem ich einen 'single-shot' bestellt hatte, zwei espressi mit dem doppelsieb extrahiert. einen für mich und den anderen hat er (ich dachte erst, er würde ihn wegschütten) mit etwas milch selbst getrunken. jetzt hab ich aber nicht den ganzen tag da gesessen, um zu beobachten, ob er das immer so macht

hallo zoom,

habe ich auch schon haeufiger gesehen, ich benutze es aber nicht. ein passender metallwuerfel o.ae. duerfte nicht schwer zu finden sdin.

bin gerade dabei mir einen spiegel zu basteln, um den bottomless-seibtraeger ohne verrenkungen zu beobachten (habe ich bei kiduk in berlin gesehen).

lg blu

Ich denke, ich hätte sowas schon bei Vibiemme und La Cimbali gesehen, bei LaNuovaEra ist so ein Podest im Katalog der Altea Retro abgebildet. Vielleicht kann ein LNE-Händler das besorgen.


Ich fürchte aber, daß das nicht billig wird. Als Alternative würde sich vielleicht eine umgedrehte Cappuccino-Tasse anbieten oder ein 2er-Sieb oder eine hohe Siebträger-Dusche mit einem Griff dran.
Jürgen

Endlich eine Verwendung fürs 21g-Sieb

Ich nehme dafür diese Glas-Telichthalter von Ikea.
Sehen toll aus - sehr massiv - u. wenn man sie umdreht - hat man die optimale Höhe für Espressotassen.

Gruß
Jürgen

ich würde mir vielleicht aus einer aluplatte (aus dem baumarkt) einen ständer biegen (bitte jetzt keine blöden bemerkungen, sonst wird meine latte sauer ) in anlehnung an den siebträgerhalter den ein boardmitglied mal angeboten hat. leicht anpoliert sollte das auch gut zum design der ela passen. ich hatte das mal mit einem umgedrehten plastikdöschen (homann fleischsalat?) gemacht - sah hässlich aus, hat aber die spritzer beim bottomless bezug minimiert. allgemein findich das aber eher unwichtig!

gruß,
joscha

So jetzt Bilder - meines Glaspodestes von Ikea
sieht zwar immer noch zu niedrig aus - passt aber!
(mit Rüssel müsste man sogar einfädeln - bei zweierauslauf auch)
Sind halt zum Reinigen sehr unproblematisch (da immer was drauf tropft)
Glaube Edelstahl mehr Aufwand das es nicht versaut aussieht.



Gruß
Jürgen