Thema: 25 Sek. ab Preinfusion?

Hallo Leute,

kurze Frage, ich lese immer davon, dass der Espresso ca. 25 Sek. Durchlaufzeit haben sollte.

Ich habe eine La Pavoni Pro. Da zähle ich doch ab Preinfusion, oder?

Danke!
Sebastian

ich brauch nur ein kurzes ja oder nein...

Danke.
Sebastian

Hallo,
die herrschende Meinung zählt die 25 sec ab dem ersten Tropfen, d.h. die Präinfusion zählt nicht dazu. Ein guter Espresso der inkl. Präinfusion "nur" 25 sec gelaufen ist ist jedoch dennoch vorstellbar.

Zitat von quattroporte

Hallo,
die herrschende Meinung zählt die 25 sec ab dem ersten Tropfen, d.h. die Präinfusion zählt nicht dazu. Ein guter Espresso der inkl. Präinfusion "nur" 25 sec gelaufen ist ist jedoch dennoch vorstellbar.

Ich glaube, das war noch nie ausdiskutiert und wird es wohl auch nie sein. Man kann beides tun.

Alles klar, Danke!

Wenn du bei der Pavoni die 20 sek Preinfusion dazu zählst -
hast du einen 5 sek Espresso - hmmm ..- gschmackig
Da darfst du aber die Bohnen nicht mahlen.

Nein - ab 1. Tropfen !

Jürgen

Sehe ich auch so ab ersten Tropfen. Bei langer Preinfusion 20 bis 60 Sek. dürfen es dann auch rüg nur 20 Sek. Bezug sein. Musst du dann nach deinen Geschmack entscheiden.
Gunnar

Macht Ihr immer so lange Preinfusionen? Ich hab immer so bis 10 gezählt. Allerdings hab ich auch noch keinen wirklich guten raus bekommen.

Was passiert mit dem Kaffee bei 60 sek. Preinfusion?

Verstehe ich das richtig, dass ich einfach so langsam drücke, dass die 25 Sek. um sind, auch wenn es schneller gehen könnte? Oder muss ich so mahlen und tampen, dass es mit meiner Power gar nicht schneller gehen würde als 25 Sek.?

Kann mir wer eine Grbeinstellung geben für meine Demoka 207? Ich fische bei den ganzen Parametern ordentlich im Dunkeln. Alle bekannte Freds hab ich aber schon durch.

z. B. wie viel Umdrehungen vom feinsten Grad in Richtung grob, oder so, dass ich erstmal in die Nähe des richtigen Mahlgrades komme.

Nochwas: wie viele Espressos kann ich mit meiner Pavoni testen damit mir die Überhitzung nicht wieder alles versaut? Hab ne Pro.

Danke!
Sebastian

Was passiert mit dem Kaffee bei 60 sek. Preinfusion?

NEIN !!! - war sicher ein Scherz.
10-20 sek. - je nach Geschmack.

Wenn du den richtigen Mahlgrad hast - dann brauchst du auch ca. 25sek um den Hebel nach unten zu bekommen.

Sollte es wirklich leicht u. schneller gehen - bist du zu grob !
Dann kommt auch nix gescheites raus.
Tampern - richtig fest !!!
Erst wenn du schönen festen wiederstand hast - spuckt die Pavoni was gutes aus.

Nochwas: wie viele Espressos kann ich mit meiner Pavoni testen damit mir die Überhitzung nicht wieder alles versaut? Hab ne Pro.

4 Espressi/os (od. wie auch immer) müssten auf alle Fälle gehen.
Wenn du den Druck auf 0,8 absenkst mehr. (wenn du nur Espresso trinkst reicht das)

Gruß
Jürgen

Hallo,

ich glaube nicht, dass das mit den 60 sek. ein Scherz von gunnar war. So viel ich weiss experimentiert Gunnar sehr häufig mit der Präinfusion (hat ja extra einen Schalter dazu in der Maschine eingebaut). Daher kann es schon sein, dass die 60 sek. mal zustande gekommen sind. Wie's geschmeckt hat, kann nur Gunnar sagen...

Gruss

ramundo