Thema: Ist Messing gesundheitsschädlich?

Liebe Kaffee-Netzler,

bei meiner Recherche zu Kesselmaterial im Kaffee-Netz bin ich über einen Eintrag gestolpert, in dem es heißt, dass Messing aus gesundheitlichen Gründen nicht mehr im Lebensmittelbereich verarbeitet werden soll.
Da nun auch sehr viele Espressomaschinen Kessel und Bauteile aus Messing haben, frage ich mich, ob das nicht eine Ente gewesen sein muss.
Könnt Ihr Euch vorstellen, dass von Messing in der Espressomaschine eine Gefahr ausgeht?

Viele Grüße
Oystein

bin zwar kein metallfachmann, aber halte ich für ein Gerücht...

einzigste Problematische könnte Günspann in höherer Dosis sein, also der Rost von Kupfer, der is soweit ich weiß Giftig.... Aber denke wenn man einen länger unbenutzte Maschine dementsprechend gut durchspült auch kein Problem.

Im endeffekt kann ich mir kaum vorstellen, dass die ganzen Espressomaschinenhersteller seit Jahren Ihre Kundschaft vergiften, Messingkessel finden sich nämlich auch in den Meisten Gastrokisten.

Abgesehen davon ist Messing eine Legirung von Kupfer und Zink.

Zink ist sogar ein wichtiges Spurenelement, und Kupfermangel soweit ich weiß eine ursache für Hirnkrankheiten.

wenn ich mich recht erinnere, ist Messing wie auch Bronze ein Gemisch aus Zinn und Kupfer oder war es Kupfer mit Zinn? Die Legierung scheint jedoch nicht giftig zu sein, soviel ich weiss.
Kupfer wirkt glaube ich antiseptisch.

Sicher lässt sich das von den Fachleuten hier wissenschaftlich untermauern?

Hallo,
danke für Eure Reaktionen. Ich bin eigentlich immer davon ausgegangen, dass es sich bei Messing um eine Legierung aus Kupfer und Zink handelt. Bei Wikipedia lernte ich nun, dass Messing auch bis zu 3% Blei enthalten kann. In wieweit sich diese im Espresso niederschlägt wäre nun meine Frage.
Schöne Grüße aus München
Oystein

Messingkessel sind eher selten - einige wenige Haushaltsmaschinen fallen mir da ein - eher noch trifft man häufiger auf Brühgruppen aus Messing, eben wegen dier für diesen Zweck idealen Materialeigenschaften (sehr guter Wärmeleiter bei hoher Festigkeit im Vergleich zu Kupfer). Lebensmitteltechnisch gibts da jedenfalls keine mir bekannten Einschränkungen, laut Trinkwasserverordnung ist der Einsatz von Messing als unbedenklich eingestuft.
Links dazu:
http://www.messing-sanitaer.de/Downl...930T6_2004.pdf
Rotguss kontra Messing
http://www.kupferinstitut.de/front_f...entzinkung.pdf

Hallo Stefan,
danke für Deine Antwort und für die Link. Dann war die ursprüngliche Aussage, dass Messing im Lebensmittelbereich nicht mehr eingesetzt werden soll wohl etwas aus dem Kontext gerissen.
Wärer ja auch ungerecht den ganzen Miss Silvias gegenüber, die hier offenbar so fleißig Ihren Dienst tun.
Schöne Grüße
Oystein

Die ursprüngliche Aussage war ein Zitat, dass ich gemacht habe. Ich hatte mich mit einem Sanitärfachmann mal darüber unterhalten. Er sagte, Edelstahl sei Mittel der Wahl. Bei Messing sei angesichts der Importe aus Fernost oft nicht feststellbar, welches Messing bei Fittingen verwandt wird und wie hoch der Bleigehalt ist bzw. was dort noch so alles eingeschmolzen wird.

Die Aussage in Stefans Links gilt ja nur in Bezug auf eine bestimmte Art von Messing. Da muss man differenzieren.

Auch bin ich immer etwas skeptisch, wenn man Aussagen pro eines bestimmten Aspektes von Vertretern der Zunft bekommt, denen diese Aussage unmittelbar nutzt. Hier kam die Aussage von einem Verband messingsverarbeitender Unternehmen. Nach dem Motto: wenn man den Teich austrocknen will, soll man die Frösche nicht fragen.

Ich würde aber tendenziell von einer Unbedenklichkeit bei herstellerseitig verbauten messingteilen ausgehen, auch wenn nach Aussage des Herren, mit dem ich gesprochen habe, die Italiener solche Dinge nicht immer ganz so genau sehen, wie die Deutschen. Was nachgekaufte Fittinge angeht, sehe ich das nicht unbedingt so. Dort wurde mir empfohlen, verzinkte Teile zu benutzen. Oder eben Edelstahl.

Gruß
Steffen

Hallo,
gibt es irgenwelche Siegel oder Zertifikate die belegen, dass die Metalle für Lebensmittel geeignet sind?
Die EU hat sich doch sicherlich schon etwas ausgedacht.
Gruß
Christian

Nachdem ja jetzt endgültig die Hyteriewelle losbricht:

Habt ihr schon mal euer Besteck überprüft?
Die Lasur eurer Teller und Tassen?
Den Schadstoffgehalt in der Bekleidung?

Ich weiß von was ich da spreche, dort könntet ihr fündig werden.

Die Schadstoffbelastung aus Espressomaschinen ist verschwindend gering. Selbst wenn dort etwas wäre, dann ist mit Blick auf die täglich verfügbare Dosis das Risiko gleich Null.

Die Dosis macht das Gift.

Und das ist in Bekleidung aus China - und so ziemlich alles kommt aus China - so ziemlich der Hammer. Da kommt so mancher Container nicht durch die Eingangskontrolle, wenn kontrolliert wird.

Auch billig produzierte Besteckteile sind nicht zu verachten.

Selbst billige Kaffeemaschinen sind nicht immer so ganz ohne.

Trotzdem lebe ich ganz entspannt mit dem Wissen, das dieses Leben eines der gefährlichsten ist. Gefahren lauern überall, aber am wenigsten in meiner Espressomaschine.

Zitat von Espresso_Fr

Ich weiß von was ich da spreche, dort könntet ihr fündig werden.

schon mal überlegt, politiker zu werden ???

nix für ungut, windhund