Thema: Gaggia CC: Siebabdruck revisited...

Zitat von Herr H. aus EF

@Siebträger: Gibts bei dir auch das Problem, dass sich beim mit der Messing-Platte mitgelieferten 1er-Sieb (welches schon um einiges tiefer als das originale CC-1er ist) das Kaffeemehl nicht ausdehnen kann? Es gibt immer einen kompletten Abdruck des Duschsiebs+Schraube sowie des Randes der Trägerplatte auf dem Kaffeemehl (9g, bei 7g kann man nicht tampern, weil der Tamper auf der Schräge des 1er-Siebs aufsitzt).

Das Thema mit dem Abdruck beim 1er Sieb wurde ja auch schon in anderen Threads diskutiert. Aber mit der Messingträgerplatte kam bei mir noch was Neues dazu: Ich habe nun auch beim Doppelsieb einen Abdruck der Schraube auf dem Puck. Da ich trotzdem wunderbaren Espresso in der Tasse habe, stört mich das mittlerweile nicht mehr. Bei mir ging das so:

- Das Original 1er Sieb habe ich schon vor der Messingplatte aufgegeben, da es schlicht unmöglich war, ohne Abdruck auf dem Puck einen akzeptablen Espresso hinzukriegen (Tampern schwierig, aufgespülter Puck, channeling). Ich habe mir dann angewöhnt, das Doppelsieb zu benützen und mache jetzt auch meistens doppelten Espresso (gibt eine volle Tasse, was in der Schweizer Gastronomie meist als einfacher Espresso durchgeht...). Den Espresso aus dem Doppelsieb finde ich sowieso um einiges besser als den aus dem 1er.

- Das tiefere 1er Sieb (mit der Messingplatte geliefert) war auch nicht viel besser. Das hat wohl auch damit zu tun, dass a) die Messingplatte dicker ist als die Aluminiumplatte, b) das Duschsieb aus Drahtgeflecht auch dicker und mehr gewölbt ist als das Lochsieb und c) die neue Duschsiebschraube gewölbt ist (statt flach wie die Originalschraube). Daher gibt es auch beim Doppelsieb (14 g) einen Abdruck der Schraube. Mein Doppio ist aber trotzdem besser als mit alter Aluminiumplatte und Lochsieb. Wichtig ist ja auch, wie stark der Abdruck der Schraube schon beim Einspannen ist. Ich nehme an, vor allem das Sieb sollte den Puck nicht berühren, damit sich das Wasser gleichmässig verteilt. Der Plattenrand kann ausserdem die Versiegelung des Kuchens aufreissen, das ist auch nicht gut. Dass es beim Aufquellen einen Abdruck gibt, scheint mir dagegen (zumindest für die Schraube und den Plattenrand) ziemlich normal zu sein - zu gross darf der Abstand zwischen Puck und Sieb ja auch nicht sein.

Mich würde interessieren, wie andere das sehen und ob es jemand ohne Abdruck geschafft hat!

Gruss, Fabian

Dass es beim Aufquellen einen Abdruck gibt, scheint mir dagegen ziemlich normal zu sein

So isses!
Gruss Roger

Hello again,

hab inzwischen für die CC folgende individuelle Einstellung gefunden (die ich aber als Single selten nutze, da ich trotzdem das tiefe 1er Sieb bei marginal schlechterem Geschmackserlebnis verwende - der Abdruck bzw. die schlechtere Ausdehnmöglichkeit des Kaffeemehls wirken sich offenbar doch nicht so stark auf den Geschmack aus wie angenommen):

-Messingplatte
-Lochblech anstatt Sieb (!) (Kann gerne mal Bilder der unterschiedlichen "Beregnung" posten)
-2er-Sieb mit 15-16g Kaffeemehl (Mahlgrad und Anpressdruck richtet sich dabei jeweils nach der Bohnensorte)

Bei dieser Kombi bildet sich im trockenen Zustand lediglich die Duschschraube im Kaffeemehl ab, nach dem Ausdehnen (also dem Bezug) ist ein Komplettabdruck des Siebes (Lochplatte) und des Trägerplattenrandes zu sehen. Aber kein Channeling und kein Schwimmen des Pucks. Hat 1 Monat gedauert, das rauszubekommen .

Gruß
Dirk