Thema: Mein Signature- Kaffee: Caffè chili [Caffè capsicum]

Hallo,

nun habe ich (und unerschrockene Probanden) in aufopferungsvollen Selbstversuchen den definitiven hot hot hot Espresso entwickelt und zur Marktreife gebracht: den Caffè chili oder Caffè capsicum oder Caffè 112:
Espresso plus Chili; der Chili ist eine rel. scharfe Sorte, die ich mit der Chili-Mühle direkt in die Tasse gemahlen habe- darauf den Espresso beziehen. Dosierung des Pfeffers nach Einschätzung der Schmerzresistenz des Opf.... ähhh... Gastes
Ich probiere gerade verschiedene Chili-/Pfefferarten aus, da es ja Unterschiede in Schärfegrad und auch etwas im Eigengeschmack gibt.

Jedenfalls habe ich diese Komposition bisher noch nirgendwo gesehen (schon gar nicht getrunken)- und erkläre den Caffè chili hiermit zu meinem "Signature-Drink"


Gruß

Paul

hi,

lecker . bei chilifragen sollte boardie mokele helfen koennen, der zuechtet selbst und ist auch in einem chiliforum aktiv.

lg von blu, der auch gerne schoki mit chili ist

Hallo,

Zitat von blu

lecker .

Schon getestet?

Zitat von blu

bei chilifragen sollte boardie mokele helfen koennen, der zuechtet selbst und ist auch in einem chiliforum aktiv.

Züchtet? Geht das? OK, ich sehe schon die Zelllinie, die eine Pflanze mit einem Capsaicingehalt Richtung 16 Mio. Scoville-Einheiten hat
Scoville-Skala – Wikipedia
Danke für den Hinweis!

Zitat von blu

lg von blu, der auch gerne schoki mit chili ist

So ähnlich kam's auch zur Idee: Ich habe Kakao mit Chili, allerdings versiegte die Bezugsquelle, so daß ich mir Alternativen ausdenken mußte. Einer der Studis dort (Hallo Andreas! Alles gut in Schweden? ) ist ausgewiesener Chili-Experte- von ihm habe ich auch die jetzigen Chilis samt Mühle. Irgendwie habe ich dann mal wieder einen Caffè gemacht und da stand dann auch diese Chilimühle samt Inhalt rum....tja und dann.... 1+1= Chilicaffè


Gruß

Paul

Was auch sehr gut funktioniert: Chili ins Espressopulver und mitextrahieren.

Hallo,

Zitat von Ernie

Was auch sehr gut funktioniert: Chili ins Espressopulver und mitextrahieren.

Habe ich auch schon dran gedacht, ist mir aber etwas zu riskant: Das Zeugs bleibt ja sicherlich, wenn auch in kleinsten Mengen, überall haften. Nachher schmeckt jeder Caffè scharf...

Gruß

Paul

Am besten kommt - ein wenig über die Crema frisch reiben
Wirklich wenig - darf nicht dominieren !
(habe übrigends Patent schon vor ca. 1,5 J. angemeldet)

Scharfe Grüße
Jürgen

@Kaffe-Paul: Wenn man den Chili nach unten ins Sieb tut und den Kaffee drauf ist man relativ sicher . Ist auf jeden Fall noch mal was anderes als Chili direkt reinzutun. Erst fällts gar nicht so auf - aber dann...

Fredenterhacken ein:

Ich komme dann noch mal mit -
"Espresso mit fizzelchen Zitron oben drauf"
Schmeckt im Sommer sehr erfrischend -
u. zwar die Schale einer Bio-Zitrone auf die Crema reiben -
(hineinpressen schmeckt grausig).
Limettenschale müßte auch gehen

Enterhacken wieder los

Jürgen

Verdammt,

ihr seid ja echt schmerzfrei! Bleibt mir blos wech mit dem Zeug. CHilli im Kaffee, jetzt aber!

Kann man das überhaupt mit Genuss trinken?

Ich kriege grade Gänsehaut!

Grüssle
Kai

Zitat von Kaffee-Paul

Schon getestet?

hi,
klar, z.b. auch mit pfeffer, zimt, zitrone...

lg blu