Thema: La Marzocco 2er Sieb --- 20g??????

hallo zusammen,

ich habe heute endlich meine Waage bekommen und konnte mal überprüfen, wie ich bis jetzt so dosiere.

beim LM 2er ist mir irgendwie die Spucke weggeblieben. Bis jetzt hab ich so befüllt, dass ich mit Tampern ungefähr auf Höhe der Rille war.
Genau das habe ich heute mal nachgewogen und war ungefähr bei 20g.

ich habe den LM Doppel-Tamper(41/56) von Concept Art. Die Seite fürs 1er passt wunderbar. Die 56mm fürs 2er sind ein Witz! wenn ich mit 14g befülle komm ich mit dem tamper noch nicht mal in die nähe des Kaffees, bei 16g kann ich immerhin die oberfläche etwas plattdrücken, aber so richtig tampen kann ich damit erst ab 18-20g....

Geht das nur mir so? Wer denkt sich die Maße für den angeblich maßgerschneiderten Tamper aus? Ist die Serienstreuung bei den Sieben so hoch?

Ende vom Lied wird sein, dass ich wieder dass Original Rancilio 2er nehme.
Konnte mich sowieso nicht wirklich mit dem LM 2er anfreunden... jetzt weiß ich ach warum.... 20g!!!
Blöderweise sind fürs Original 2er 56mm schon fast wieder zu wenig...

Hallo,

da ich beide LM Siebe verwende, kann ich aus meiner Erfahrung nur sagen das der Concept Art Tamper 41/56 nicht optimal funktioniert. Ich finde für die LM Siebe und jedes andere Sieb auch muss man einen perfekt passenden Tamper haben. Diesen muss man sich leider oft genau abdrehen lassen.

Gruß Uwe

Hi,
ich verwende für das LM 2-er zwei Tamper. Eigentlich ist das nicht ideal, aber nur so kann man das Mehl wirklich erreichen und pressen. Ich nehme die Größen 53 und 56 nacheinander (jeweils einmal nicht so stark tampen). Ich hab es länger nicht benutzt (zuletzt zu Zeiten der Silvia, weil mir deren Siebe etwas zu klein waren). Hinsichtlich der Füllmenge würde ich einfach danach gehen, was Dir schmeckt (sofern noch ein wenig Platz zum Aufquellen im Sieb bleibt - klar...).

20 Gramm im La Marzocco Filter kann durchaus sein.
Du wirst das Sieb haben welches 26,5 mm hoch ist, dieses wird für La Marzocco Maschinen mit ca. 16 Gramm befüllt.
Da bei La Marzocco Maschinen die Dusche weiter in das Sieb eintaucht als bei beispielsweise einer E 61 Gruppe musst Du mehr befüllen.
Das Standart Sieb ist zum Tampen nicht so toll da es sich verjüngt und somit der Original Tamper mit 56,5 mm auf dem Rand aufsteht.
Es gibt original von La Marzocco 4 Filter Siebe.
Das bekannte 1er Sieb.
Das Standart Doppel Sieb mit einer Höhe von 26,5 mm das sich nach unten verjüngt.
Das zylindrische mit der Höhe von 22 mm
Das zylindrische mit der Höhe von 19 mm

Es gibt aber keine beschichtete Filtersiebe oder Ausläufe vom La Marzocco (La Marzocco empfiehlt diese am Markt erhältlichen Siebe nicht da die Beschichtung bedenklich sei) , nur innen beschichtete Filterträger und Dampfrohre vom Hersteller Portaflon.
Zu sehen unter :
Portaflon Filterträger La Marzocco ( Siebträger )
Dampfrohr Portaflon La Marzocco

So gut wie das La Marzocco 1er Sieb ist, sehe ich keine Veranlassung das original Doppel Sieb durch das LM zu ersetzen. Wenn Ihr euer original Doppel Sieb unter den identischen Voraussetzungen mit dem LM Sieb vergleichen würdet wäre das Ergebnis ziemlich das gleiche.( Identische Voraussetzung heisst: Gleiche Mahlung und Mahlmenge, gleichmässig getampt (Unbenanntes Dokument) die gleiche Wassermenge und wenn möglich mit der gleichen Brühtemperatur und gleich warme Tassen.)
Ich weis dass nur sehr wenige von euch die Voraussetzungen für so einen Vergleich haben, aber leider kann nur so ein objektives Ergebnis erzeugt werden.
„Lasst euch nicht ein A für ein Z vormachen“.

Habe das LM 2er mit 26,5mm.

Mit einem Xpressivo Presso Primo lässt sich hier perfekt mit 16g tampern.
Das Ergebniss ist identisch zu dem Ergebniss mit dem Bezzera 2er.

Warum soll man für eine beliebige Kaffeemaschine das LM-Zweier verwenden? Da sehe ich keinen Vorteil. Beim LM-Einer ist es etwas anderes , weil die Original-Einer fast aller Maschinen konisch zulaufen.

Hallo zusammen!

Zitat von Arni

Warum soll man für eine beliebige Kaffeemaschine das LM-Zweier verwenden? Da sehe ich keinen Vorteil. Beim LM-Einer ist es etwas anderes , weil die Original-Einer fast aller Maschinen konisch zulaufen.

Die Argumentation ging m.E. in die Richtung, dass die beiden LM-Siebe vom notwendigen Mahlgrad her gut aufeinander abgestimmt seien, so dass man beide ohne Verstelllen der Mühle verwenden kann.

In der letzten Zeit sind bei mir allerdings die folgenden Dinge zusammengekommen, die dazu geführt haben, dass ich ein konisches Sieb zur Zeit dem LM 1er vorziehe:

Als erstes hatte ich hier eine (ziemlich einsame) Stimme eines Nutzers (bamf?) gelesen, der ein konische Sieb geschmacklich dem LM 1er vorzieht.

Danach habe ich mit meiner neuen Duetto und dem konvexen Plastiktamper gespielt: Und siehe da: Auch mir schmeckte das Ergebnis aud dem konischen 1er besser als das aus dem LM 1er. Allerdings sind mir nun die Bezüge aus dem konischen 1er auch zum ersten Mal verlässlich gelungen.

Die dritte Impression war der Erklärungsversuch dieses besseren Geschmacks, den Scott Rao in seinem (sehr lesenswerten) Buch abgibt.

Moral von der Geschicht': Ich bin gerade LM-los glücklich .

Liebe Grüße,

Michael