Thema: Mäuseschwänzchen, oder nicht? - das ist hier die Frage

Nun liest man ja immer wieder vom sogenannten "Mäuseschwänzchen" als DIE Referenz für einen ordentlichen Auslauf aus dem Siebträger. Erlich gesagt habe ich mir in meinen Leben noch nie einen Mäuseschwanz so genau angesehen, als das ich selbigen mit meinem Espresso-Bezug vergleichen könnte. Also die Google-Bildersuche und Wikipedia bemüht:



und damit verglichen:




Doch ist das jetzt ein (bzw. zwei) ordentliches Mäuseschwänzchen?

Mittlerweile bin ich zwar mit Geschmack, Crema und Konsistenz des von mir fabrizierten Espresso äusserst zufrieden - doch die Frage quält mich: Ist das ein Mäusesschwänzchen?
Obiges Bild stammt von einem soeben gezogenen doppelten Espresso (Maschine:Quickmill, Kaffee: Perugia von Picada Cafe). Und hier geht´s zum Filmchen: YouTube - Espresso

Würde mich über ein paar Kommentare, aber auch über einen Schwanz- ähh... Mäuseschwänzchenvergleich sehr freuen.

Gruß Manuel

Hi,
für meinen Geschmack dürfte das Schwänzchen noch etwas schmaler sein und nicht sofort kräftig loslaufen (bzw. vergleichsweise früh aufhellen). Ich würde noch ein wenig feiner mahlen
Viel Spass weiterhin!

Hi Cappufan,

hab mir auch gedacht, dass das dünner sein soll. Mit anderen Kaffees (z. B. Bonomi) ist das auch dünner. Nur habe ich dann so gut wie keine Crema und der Espresso ist dann auch nicht mehr so ölig.

Andere Meinungen?

Gruß

Manuel

Hallo Manuel,

für den Perugia stimmt das schon so. Da die Kaffees von Picada extrem frisch sind, laufen sie immer mehr wie ein sämiger Ölschaum und weniger wie eine wäßrige Flüssigkeit aus der Maschine. Ich röste inzwischen selbst - in den ersten Tagen läuft eine frische Röstung eher wie ein dicker Rattenschwanz aus der Maschine. Dünner bekommst Du das nicht.

Gruß
Georg

Wichtig ist auch die leichte Kurve den der Espresso direkt nach verlassen des Auslaufes macht, wenn die nachlässt wird der Bezug wässriger. Ein etwas dickeres Mäuseschwänzchen deutet auf eine gute Cremabildung hin, wenn man dann noch feiner mahlt, reisst der Faden. Einzig die Haare auf dem M-Schwänzchen fehlen noch.
Gruss Roger

Zitat von Bubikopf

Wichtig ist auch die leichte Kurve den der Espresso direkt nach verlassen des Auslaufes macht, wenn die nachlässt wird der Bezug wässriger. Ein etwas dickeres Mäuseschwänzchen deutet auf eine gute Cremabildung hin, wenn man dann noch feiner mahlt, reisst der Faden. Einzig die Haare auf dem M-Schwänzchen fehlen noch.
Gruss Roger

Jetzt weiss ich auch wo die vielen Haare auf meinen Zähnen herkommen

Gruß Uwe

Zitat von Bubikopf

Einzig die Haare auf dem M-Schwänzchen fehlen noch.
Gruss Roger

Daran arbeite ich noch

Gruß Manuel

Vielen Dank Euch allen für die Beurteilung meines Mäuseschwänzchens

Zitat von cappufan

Hi,
für meinen Geschmack dürfte das Schwänzchen noch etwas schmaler sein und nicht sofort kräftig loslaufen (bzw. vergleichsweise früh aufhellen). Ich würde noch ein wenig feiner mahlen
Viel Spass weiterhin!

heist dass, dass die Blondphase erst später eintretten sollte und am Anfang erst tröpfeln und dann laufen sollte (so ist´s nämlich, wenn ich feiner mahle - allerdings dauert der Bezug dann länger)


Etwas Off-topic: Wie kann ich denn zwei Beiträge gleichzeitig zitieren?

Gruß

Manuel

Zitat von ManuManu

Zitat von cappufan

Hi,
für meinen Geschmack dürfte das Schwänzchen noch etwas schmaler sein und nicht sofort kräftig loslaufen (bzw. vergleichsweise früh aufhellen). Ich würde noch ein wenig feiner mahlen
Viel Spass weiterhin!

heist dass, dass die Blondphase erst später eintretten sollte und am Anfang erst tröpfeln und dann laufen sollte (so ist´s nämlich, wenn ich feiner mahle - allerdings dauert der Bezug dann länger)


Etwas Off-topic: Wie kann ich denn zwei Beiträge gleichzeitig zitieren?

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So bekommst du auch ein Zitat in einem Zitat
Finde auch könnte etwas langsamer laufen. Hängt aber stark vom Kaffee ab.
Halte immer eine Präparierte Maus daneben zum vergleich.
Gunnar

Ich finde der Bezug sieht lecker aus. Maus hin oder her.

Grundsätzlich muss es schmecken, und es gibt auch Sorten, da schmecken mir die leicht zu schnell gelaufenen Bezüge (dann schon mit Rattenschwanz ) besser als die korrekten Mäuse-Versionen. Und wenn am Ende alles korrekt eingestellt ist und die Maus schwänzelt, kommt Boardie "blu" zu mir und meint, so könne das nicht schmecken, das müsse doch tröpfeln usw. usf. und verstellt mein Equipment.

Also einfach alles mal durchkosten, und wenn's am besten schmeckt, lassen! Zur Not eine Mausefalle hinzuziehen.

Koffeinhaltige Grüße
Danielp