Thema: Alternative für Milch aufschäumen?

Hallo!

Da ich mit der Gaggia Classic beim Milchaufschäumen für mehrere Cappuccinos nicht sehr weit kommen werde stellt sich folgende Frage:
Gibt es eine alternative Methode, die Milch so aufzuschäumen, daß sie dem Ergebnis von Milchschaum gleicht, der mit starken Dampfern (Zweikreiser) erreicht wird?

Mit dem AeroLatte-Mixerchen zB funktioniert das Aufschäumen rel. gut, allerdings schaffe ich damit nicht, den Schaum mit der restlichen Milch zu der homogenen Masse zu verbinden - es bleibt immer unten-Milch-oben-Schaum.

Besten Dank im Voraus für eure Tipps!

Zitat von michlw

...:
Gibt es eine alternative Methode, die Milch so aufzuschäumen, daß sie dem Ergebnis von Milchschaum gleicht, der mit starken Dampfern (Zweikreiser) erreicht wird?
...

Nein - gibt es nicht.

Gruß

Gerd

Moin Michlw,

hmmm... genau das war für mich der Grund mich von meiner Gaggia Classic zu verabschieden. Die Maschine war top, aber leider kommt man bei der Zubereitug von mehr als zwei Cappus arg in's Schwitzen.

Kenne auch keine andere Variante, um solchen Milchschaum hinzubekommen.

Gruß
jense

Hier kursieren ein paar Freds zum Thema: wie baue ich mir aus einem Dremel und einem Milch-Quirtl nen Power-Quirl.

Eventuell bringt dich das ja nen Schritt weiter?!? (ich würde mal per SuFu nach "Dremel" suchen ... da könntest du nen Treffer landen)

!!

Schefzig

Beim Kaffeeboardtreff hat jemand eine gepimpte Dampfente benutzt.
Guckst du hier
Forentreffen MG

Dominikus

Das mit der Dampfente ist ja total geil

Wir haben nen Kärcher Dampfreiniger - der müsste ja dann wohl auch gehn. Wenn ich mal viele Gäste hab, nehm ich'n 5 L Putzeimer, halte den Schnorchel rein und ab geht die Luzi

Was geht denn nicht am Schäumen? Ihr müsst was falsch machen.

Für 2 große Cappus (oder alternativ 3-4 kleine) schäumt die CC in einem 1-l-Kännchen absolut perfekt. Ich kriege hier zweimal pro Tag jeweils Milch für ca. 4 große Tassen Cappuccino problemlos geschäumt...

@Anna: Ich habe ehrlich gesagt nie versucht eine 1l Kanne mit der CC zu schäumen... Wenn Du sagst, es funktioniert, glaube ich Dir das natürlich. Mir persönlich ging der Einkreiser bei der Zubereitung von Cappus irgendwann auf den Pinsel (Temperatursurfen). Mit nem Zweikreiser biste einfach flexibler.

Gruß
jense

Hab's gerade meiner Kollegin beigebracht, 0.5l Milch in der 1l Kanne. Es dauert halt fast eine Minute, aber der Schaum war echt gut, und *endlich endlich endlich* hat sie ihr erstes Bäumchen hinbekommen. Und dann gleich nochmal.
Das Temperatursurfen ist natürlich etwas nervig, aber das hat ja nichts mit der Dampfkapazität zu tun.

@Anna: danke für den Hinweis - da scheint bei mir scheinbar tatsächlich etwas im Dampfsystem verstopft/-kalkt zu sein...manchmal kommt ja auch etwas stärkerer Dampf (stoßartig) und dann wieder weniger...

Der Tipp mit dem Dremel ist wirklich gut! Habe zufällig einen zu Hause (Geschenk, mit dem ich bisher nie etwas anzufangen wußte) und habe gleich den Besen vom AeroLatte draufgeschraubt.
Feinporig wird der Schaum dadurch in windeseile, allerdings ist es bei der Power des Dremel (1. Stufe, 10.000 rpm) schwierig, nicht ZU VIEL zu schäumen - beim Durchmischen wird immer wieder mehr Luft dazugezogen. Das kann ich aber sicher durch ein anderes Gefäß verbessern...

Mit dem normalen Mixstab (mit Power-Mix-Geschwindigkeit) hat es (in einer weiten Schüssel) eigentlich auch gut funktioniert, aber länger gedauert.

Was mich jedenfalls begeistert: der Cappuccino mit (annähernd) richtiger "Milchcreme" schmeckt um Welten besser als alles andere...