Thema: Bitte um Ratschläge

Hallo zusammen und vielen Dank für die nützlichen Tipps.
Ich benötige Euren Rat. Ich habe mir aus meinen Italien Urlaub eine Gaggia EVO mitgebracht. (Habe jetzt selbst festgestellt, dass ich mich vorher lieber hier im Netz hätte erkundigen sollen...)
Nach wochenlangen experimentieren schmecken meine Espressi ganz gut. Alle Parameter stimmen so weit. Allerdings habe ich folgende Probleme:
1. Nach den Bezug entferne ich meinen ST und dieser ist voll Wasser. Nach dem Abgießen habe ich zwar einen festen Sud-Puk aber er ist nicht so trocken wie er hier im Netz beschrieben wird.
2. Mit dem 1-er Sieb komme ich gar nicht klar. Es tröpfelt nur heraus und dauert viel zu lang. (Ich möchte aber meine Mühle nicht verstellen wenn ich die Siebe wechsle)
3. Der Zucker plumpst sofort durch die Crema. Aber wie schon gesagt, der Espresso schmeckt, die Farbe der Crema ist Haselnussbraun und auch nach dem rühren kehrt sie zurück.

Kann das alles an den Bohnen liegen? Ich benütze z.Z. Mäder Edel Arabica und Espresso Puro (Hamburg) Welche Bohne könnt Ihr mir Empfehlen? Und wo gibt es frische?
Oder liegt es doch am Fein tuning?
Vielen Dank im Voraus !!!

Heiko

Das mit dem Wasser auf dem Puk ist völlig normal, da die Gaggia-Evolution kein Magnetventil hat.
Was das "Cremeaproblem" angeht, kann das durchaus an der kaffeesorte, bzw. zu altem Kaffee liegen.

Lies Dich dazu hier im Forum mal durch, es gibt unendlich viele Threads zu dem Thema.

LG,
Inalina

P.S.: ein etwas aussagekräftiger Threadtitel wäre besser als ein so allgemein gehaltener.

Hi Heiko,
der Mahlgrad kann schon zwischen dem Einer und Zweiersieb ein wenig schwanken.
Jedenfalls wenn es nur aus dem Einer tropft, müßtest Du dort etwas gröber mahlen, sonst wird der Kaffee überextrahiert.
Frischen Kaffee (richtig frisch!!!) gibt es bei Picada, Kaffeebrennerei, Caffe-Fausto, Mirella, Langen unter anderem. Die Frische macht's
Richtig viel Crema liefert z. B. der Mocambo Suprema, den ich auch ganz frisch gekauft habe (bei Kaffeezentrale.de), da bleibt der Zucker lange liegen, bevor er versinkt.

Super, vielen Dank für die blitzschnellen Antworten. Ich hatte gleich die Vermutung, dass meine alte Kaffeetante in unserer Stadt nicht von Kunden umgerannt wird und der Kaffee nicht frisch sein kann.

Ich bestell mir gleich mal was frisches.

Welche Mühle nutzt du denn?

Zitat von unclewoo

Welche Mühle nutzt du denn?

Zur Zeit muß ich noch meine alte saeco nutzen. (bin schon auf der Suche nach einer neuen... vor Weihnachten, was aber gar nicht so einfach ist. Die vielen Foren beitrage haben meine Kaufentscheidung jedesmal umgeworfen. Kann aber auch nicht viel mehr als 350 EUR ausgeben)

Mit 'nicht viel mehr als 350 EUR' hast du eine grosse Auswahl an sehr guten Mühlen. Das klingt besser als die häufig gestellte Einsteigerfrage 'Suche ST mit Mühle für 300 €.'

gruss ali

Ja das stimmt schon. Aber wenn man das bestmögliche für sein Geld haben möchte und dann die Foren durchsucht wird die Entscheidung immer schwerer. Direktmahler ist nun klar. Timer, keine Ahnung, Pulverauswurf nicht aus Plastik
Kegel oder Scheibenmahlwerk? Ich möchte jetzt keine neuen Beiträge wegen einer Mühlenkaufberatung starten, aber es ist nicht einfach wenn sie noch neben meiner Cremefarbenen Evolution gut aussehen soll. Und wenn ich noch ein paar Euros sparen kann bin ich ja auch nicht böse.

Da hast du dir ja was eingekauft...
Wenn du dir jetzt eine Mühle für ~350,-€ kaufst, wird die Evolution nicht alt (cremefarben, wer kommt denn auf sowas?) - oder vielleicht doch, wenn das Budget dann erstmal aufgebraucht ist...
Vielleicht lieber die Evo gleich wieder verkaufen und mit dem Budget von ~ 500,-€ neu planen (Gaggia CC + Iberital Challenge o.ä.)?
Du musst dich entscheiden, ob du mit einer einfachen Lösung längere Zeit glücklich bleiben kannst, oder ob dein Sinn gleich nach Höherem strebt. Bei Neukauf wird das allerdings schon etwas knapp, einen wirklichen
Sprung zu machen.
Oder du trittst den Beweis für die hier oftmals vertretene These, daß die Mühle wichtiger sei als die Maschine, an und lebst mit einer etwas schrägen Kombi... (wo gibt es eine cremefarbene Mühle?)
Gruß
Frank

Zitat von florenz-k

Da hast du dir ja was eingekauft...
Wenn du dir jetzt eine Mühle für ~350,-€ kaufst, wird die Evolution nicht alt (cremefarben, wer kommt denn auf sowas?)..........
Gruß
Frank

Da hast du auch wieder recht. Die CC hatte ich auch im Kopf. Nur als ich da in dem Laden stand und die "cremefarbene Evolution sah UND KEINE CC und Baby zur Auswahl hatte dachte ich: lieber die als keine. Hab mal in dem großen Auktionshaus nachgeschaut für was die EVO geht und habe dann entschieden, dass ich wohl lieber noch ein Jahr spare, die Evolution dann ins Büro stelle und mich dann verbessere. Meine Frau ist ja jetzt schon am meckern wenn sie sieht wie viel Geld ich für Kaffeebohnen Tests ausgebe.
Ansonsten kann ich der Evolution nichts schlechtes nachsagen (nachdem ich bei Espresso xxl ein Expansionsventil für die Classic bestellt und eingebaut hatte) Kenne allerdings auch keine anderen Siebträger.