Thema: Ich verstehe die 2-kreis Welt nicht mehr

oder noch nicht

Im KaffeeWiki steht sinngemäß, daß das Überhitzen im HX passiert. Ich dachte immer, der Brühkopf würde zu heiß werden ???

Wie ist das genau? Kommt das heiße Wasser vom HX über den Vorlauf zum Brühkopf (nachdem es unterwegs kälter geworden ist) und wird dort auf 92Grad erhitzt, abgekühlt, oder findet hoffentlich dort eben genau 92 Grad vor. Welche der drei ist es ?

Welche der drei ist es ?

Keines der Drei, alle drei

Das ist je nach Maschinekonstruktion unterschiedlich und hängt z.B. davon ab, ob ein Thermosiphon verbaut ist, oder die Brühgruppe direkt am Kessel angebaut ist. Außerdem hängt es davon, wie lange die Maschine schon ohne Bezug steht.

Der im Hausgebrauch typische Fall: Der letzte Espresso ist eine Stunde her -> im HX ist überhitztes Wasser. Hat die Maschine nun ein Thermosiphon, das nicht für so lange Leerlaufzeiten abgestimmt wurde, wird die Brühgruppe auf über 92 °C erhitzt. Das muss aber nicht immer der Fall sein, je nach Konstruktion der BG. Maschinen ohne Thermosiphon neigen eher dazu, dass die BG im Leerlauf abkühlt. Da das überhitzte Wasser aus dem HX sowieso abgelassen werden muss, wird im zweite Fall die Brühgruppe dabei wieder erhitzt. Im Fall einer überhitzten Brühgruppe muss man eben durch Leerbezüge oder andere Kühlungsmaßnahmen die BG abkühlen.

Also um auf deine drei Fälle zurückzukommen: Eine Abkühlung zw. HX und BG kann man IMO vernachlässigen. Im Fall der zu kühlen BG wird das Wasser eben in der BG abgekühlt. Und der Idealfall: BG und Wasser haben beide die gleiche %optimale-Brühtemperatur.

Viele Grüße!

die einzig richtige antwort: kommt drauf an
also: grundsätzlich ist das wasser im hx zu heiß: der kessel hat weit mehr als die 93grdc. zum einen brauchst du die hitze für den dampf, zum anderen ja auch einen temperaturunterschied, damit der wärmetauscher auch wärme in das brühwasser bringen kann.
bei der brühgruppe kommt es auf die ausführung an. das hx-wasser über einen kreislauf zur bg zu leiten ist beim e61-kopf die gängige methode. andere koppeln die bg mehr oder weniger direkt an den kessel und nutzen diese wärme oder gar eine extra-heizung nur für diesen zweck.
und abhängig davon verhält sich dann auch die bg beim ersten bezug nach langer standzeit. die eine ist zu heiß und braucht einen leerbezug um runterzukühlen, die andere ist zu kalt und braucht einen leerbezug zum aufheizen, andere halten die temperatur allen widrigkeiten zum trotz.