Thema: Mahlgrad Mazzer Mini

Hi,

im Moment ärgere ich mich darüber das ich keinen vernünftigen Espresso mehr aus meiner Junior bekomme und frage mich woran es liegt.

Entweder schiesst der Espresso in viel zu kurzer Zeit durch den Siebträger so das der Espresso wässrig wird oder es tropft so zäh wie Motoröl aus dem Siebträger.

Mich würde unter den Mazzer Mini Besitzern unter Euch interessieren was ihr für ein Mahlgrad eingestellt hab. Lässt sich ja grob auf der Einstellscheibe ablesen.

Ein weiteres Phänomen was ich habe ist, das mir der Siebträger beim Bezug schon ein paar mal aus der Brühgruppe abgestürzt ist. Merkwürdiger Weise lässt er sich auch leer nur ca. 0,5 - 1,0 cm eindrehen. Woran liegt das? Was ich dabei auch beobachten konnte ist, das wenn der Siebträger anscheinend zu voll ist, der Kaffeekuchen beim herausnehmen am Sieb der Brühgruppe kleben bleibt weil er zu trocken ist. Ist er widerum anscheinend nicht voll genug sieht der Kaffeekuchen wässrig aus. Ein Einfluss auf das ganze hat widerum wie weit ich den Siebträger eindrehen kann.

Meine ganze Experimentiererei hat bisher jedoch kein vernünftiges Ergebnis gebracht.

Hoffe ihr habt ein paar gute Tipps oder Tricks für mich.

Als Zusatzinfo: Ich verwende den Sualewi von Kaffee Langen.

Zitat von awohlfj

Hi,

im Moment ärgere ich mich darüber das ich keinen vernünftigen Espresso mehr aus meiner Junior bekomme und frage mich woran es liegt.

Entweder schiesst der Espresso in viel zu kurzer Zeit durch den Siebträger so das der Espresso wässrig wird oder es tropft so zäh wie Motoröl aus dem Siebträger.

Mich würde unter den Mazzer Mini Besitzern unter Euch interessieren was ihr für ein Mahlgrad eingestellt hab. Lässt sich ja grob auf der Einstellscheibe ablesen.

Ein weiteres Phänomen was ich habe ist, das mir der Siebträger beim Bezug schon ein paar mal aus der Brühgruppe abgestürzt ist. Merkwürdiger Weise lässt er sich auch leer nur ca. 1,5cm eindrehen. Woran liegt das? Was ich dabei auch beobachten konnte ist, das wenn der Siebträger anscheinend zu voll ist, der Kaffeekuchen beim herausnehmen am Sieb der Brühgruppe kleben bleibt weil er zu trocken ist. Ist er widerum anscheinend nicht voll genug sieht der Kaffeekuchen wässrig aus. Ein Einfluss auf das ganze hat widerum wie weit ich den Siebträger eindrehen kann.

Meine ganze Experimentiererei hat bisher jedoch kein vernünftiges Ergebnis gebracht.

Hoffe ihr habt ein paar gute Tipps oder Tricks für mich.

Als Zusatzinfo: Ich verwende den Sualewi von Kaffee Langen.

Bevor Du zuviel Probleme auf einmal lösen möchtest
würde ich bei dem ST anfangen . Und mal schauen ob alles Ok ist ,
leider kann ich dir keine technischen Tips dazu geben . Aber
vielleicht löst Du ja das Problem schnell selber .
Ich "glaube" auch nicht das es am Mahlgrad und an der Mühle liegt.
Das " Phänomen " was Du beschreibst kommt bei mir sehr als Ausgangs-
übeltäter vor .

Da kommen aber bestimmt noch mehr Antworten auf dich zu




Lg

Dirk

Hi Dirk,

ich gebe Dir vollkommen Recht, man muss das Grundproblem finden. Allerdings weiss ich nicht was am Siebträger sein sollte, das Ding besteht aus dem Grundträger, einer Metallklammer und dem Sieb. Das sieht alles ok aus.

Sitzt die Gruppendichtung nicht mehr richtig? Alt? Verklebt? Neu und passt nicht? Wasser drunter?
Ist das Bajonett verdreckt oder verkrustet?
Duschsieb/-platte sauber?

So würde ich loslegen.

Gruss
Plempel

Bajonett und Duschsieb/-platte sind sauber, das reinige ich nach jedem Bezug.

Bei der Gruppendichtung erwischst Du mich auf dem richtigen Fuss, wo genau liegt diese? Wenn ich von unten in die Brühruppe schaue kann ich so direkt nichts erkenne. Gibt es eine Möglichkeit die Brühgruppe einfachst herunterzubauen?

Ich könnte dir meinen Skalenwert verraten, es würd dir aber nichts nützen da er bei jeder Mini etwas anders ist. Es gab schon mal einen Beitrag über Mazzermahlgrad und Skalenwert. SUFU!

Schau, daß du eine konstante Menge herbekommst. Eine Waage würde dir helfen! Wenn du den Mahlgrad veränderst, veränderst du dann auch die Zeit? Das solltest du unbedingt, denn bei gröberen Mahlgrad kommt mehr Gramm aus der Mühle als bei feinem! Hast du das berücksichtigt? Das würde auch erklären, daß dein Puck einmal wässrig ist, und einmal festklebt.

Wie lässt sich der Siebträger denn ohne Mehl einspannen? Wo steht er dann? Auf 6 Uhr? Geht er hart?

Sach mal was!

Gruss Tschörgen

Zitat von Tschörgen

Ich könnte dir meinen Skalenwert verraten, es würd dir aber nichts nützen da er bei jeder Mini etwas anders ist. Es gab schon mal einen Beitrag über Mazzermahlgrad und Skalenwert. SUFU!

Schau, daß du eine konstante Menge herbekommst. Eine Waage würde dir helfen! Wenn du den Mahlgrad veränderst, veränderst du dann auch die Zeit? Das solltest du unbedingt, denn bei gröberen Mahlgrad kommt mehr Gramm aus der Mühle als bei feinem! Hast du das berücksichtigt? Das würde auch erklären, daß dein Puck einmal wässrig ist, und einmal festklebt.

Wie lässt sich der Siebträger denn ohne Mehl einspannen? Wo steht er dann? Auf 6 Uhr? Geht er hart?

Sach mal was!

Gruss Tschörgen

Hallo Tschörgen ... eins nach dem anderen
im Moment ist die Suche nach der Gruppendichtung dran


Lg


Dirk

Hi Ihr beiden,

stimmt, eins nach dem anderen.

Dichtung gefunden, dank diesem genialen Link: How to change the group gasket of the Cimbali Junior .

Der Zusammenhang bzw. die Abhängigkeit von Mahlgrad und Zeit sind mir bekannt. Zeit wird über ein stinknormales Drehpoti bestimmt und hat keinen weiteren Einfluss. Menge wird über Mahlgrad bestimmt. Im Grunde sind beide als solches autark aber bei der Bedienung natürlich immer gemeinsam zu betrachten.

So, nachdem ich die Brühgrupe demontiert habe werde ich mir wohl eine neue Brühgruppendichtung besorgen. Meine Maschine ist jetzt 2 Jahre alt und hat immer noch die erste Dichtung. Ich nehme an sie ist hart geworden bzw. hat sich dabei auch ausgedehnt, so das der ST nicht mehr richtig eingespannt werden kann. Wie gesagt, man kann eigentlich nicht mehr von 6 oder 7 Uhr reden, weil das wären 30° Drehwinkel und die erreiche ich nicht annähernd.

Hi Jürgen,

meine Junior war im November auch 2 Jahre alt und ich habe die Siebträgerdichtung gewechselt. (Siebträgerdichtung für Cimbali Junior)
Es lohnt sich auf jeden Fall.

Gruß Willi

Hi Willi,

jo, hat sich auf alle Fälle gelohnt.
Jetzt lässt sich der ST wieder bis in eine Stellung zwischen 6 und 7 Uhr bringen.
Gekauft habe ich die Original Dichtung für 8.- bei meinem Händler des Vertrauens in Köln, Herrn Bruno Calzolari.

Sollte jemand mal zu Besuch in köln sein, der muss unbedingt einen Abstecher in dieses Geschäft machen, eine Mischung aus Espresso Bar, Museum, Werkstatt und Verkaufsraum - echt sehenswert. Und einen Espresso gibt's immer. Aber das nur am Rande.

Im Moment experiementiere ich gerade mit dem Mahlgrad. Ich habe den Eindruck wenn es zu fein wird, presst die Junior das Wasser nicht mehr durch. Kann das sein das ich hier ein Problem mit den Druck habe? - Leider habe ich kein Siebträger mit Manometer.