Thema: Wie trinkt Ihr Euren Espresso?

Bei mir läuft es meistens folgender Weise ab:
Nach dem Bezug steht er erst einmal da. Die Crema wird begutachtet und die Nase prüft den Duft auf Trinkbarkeit. Dann fasse ich die Tasse an um die Temperatur zu erfassen. Bin ich der Meinung das ich mir die Zunge nicht mehr verbrühe schütte ich so zirka die halbe Tasse mit geschlossenen Augen. Und versuche ihn wahrzunehmen; den Espresso. Nach einem kurzen Augenblick steht mein Urteil fest und ich kippe den Rest hinterher um mein Urteil nochmals zu begutachten. Danach bin ich meistens erst einmal rundum glücklich bis zum nächsten Cafe. Und wie läuft das bei Euch:.......???

Also erstmal ist er nie so heiß, das ich mir dei Zunge verbrühen würde.
Was du meinst, ist doch mehr sowas wie "Wie trinkt ihr eren Espresso wenn ihr ihn besonders genau schmecken wollt, z.B. bei neuer Sorte", oder?
Weil ansonsten trink ich den halt ganz normal, nicht unbedingt auf zwei Schluck sondern auch schon mal auf ein paar mehr und vielleicht mit etwas Schwenken der Tasse, damit die Crema nicht kleben bleibt, aber doch einfach so halt.....

Wenn ich ihn "bewerten" will (z.B. auf Arbeit beim Mühle einwählen), dann rühr ich oft mit dem Löffel drin rum um zu sehen wie tief die Crema ist, wie sie am löffel hängenbleibt etc. und beweg den Kaffee mehr im Mund so wie bei Wein.


Gruß, Mart

Hallo Mart
Genau das finde ich ja interessant. Eben wie die User mit Ihrem Lieblingsgetränk vorgehen. Ich trinke ihn ebenfalls gelegentlich in mehreren Zügen. Aber das intensivste Geschmackserlebnis erscheint mir die Zweischlucktechnik. Bestimmt lern ich aber nun von Euren Beitragen hinzu. gruss matt

Also da ich noch nicht so lange dabeibin, und immer noch am Rumexperimentieren bin, mache ich das folgendermaßen:

Ich brühe den Espresso in ein Shotglas, so dass die unterkante Crema genau bis zum 2,5cl-Eichstrich geht. Dann prüfe ich vie dick die Crema ist, ob sie eher hellbraun oder dunkelbraun ist, eventuelle Blasenbildung u.ä.
Dann lege ich vorsichtig ca. einen Mokkalöffel voll Zucker oben auf die Crema und schaue, wie viele Sekunden dieser (der Zucker!) zum versinken braucht.
Danach wird vorsichtig etwas rumgerührt und dran gerochen. Dann ein etwas größerer Schluck, um das Gefühl auf der Zunge und den ersten Geschmacksimpuls zu testen (vorher eventuell ein Schluck Kraneberger zum Neutralisieren), danach den restlichen Espresso in mehreren Zügen genießen, um die Langzeitgeschmackswirkung zu testen.

Und danach freut man sich schon auf den nächsten...

"Zweischlucktechnik" klingt gut, ich mach das ganz aehnlich: erstmal die Crema bewundern, dann Zucker rein, rühren. Dann der Crema beim sich neu bilden zusehen, genuesslich den ersten, kleinen Schluck nehmen, Fluppe an, schoener Zug und dann haeppchenweise den Rest - mjammm!!

Eure Techniken haben den entscheidenden Nachteil, dass dabei ZUCKER in den Espresso kommt

Das mit der Fluppe zum Espresso werde ich mir abgewöhnen; dabei gehen sämtliche Geschmacksnuancen flöten...

Zitat von Weltenbummler_207

Das mit der Fluppe zum Espresso werde ich mir abgewöhnen; dabei gehen sämtliche Geschmacksnuancen flöten...

Ach was, das feine caramellige Aroma des Zuckers geht durch Fluppen nicht verloren!

Zitat von Mart

Eure Techniken haben den entscheidenden Nachteil, dass dabei ZUCKER in den Espresso kommt

Warum denn nicht? Ist das etwa verboten?

Mir persönlich schmeckt er eben mit etwas Zucker besser, meine Geschmacksnerven sind da ein bisschen empfindlich ^^

Jo men!

Ich mache mir einen Doppelten, schütte ihn in den Ausguss, klopfe den Puck auf einen Marmortisch, mache mir mit ner Mastercard zwei Bahnen und ziehe sie mir mit einem Dampfrohr durch den Riechzinken! Der Rest wird unter dem Zahnfleisch verrieben! Angefangen habe ich aber so wie Ihr. Meine Ware kommt übrigens immer frisch von einem Dealer aus München.

Respect !!!! - Tschörgen

PS: Achtung alles zurückspielen - war alles nur ein Witz !!!

Um auf die Frage einzugehen: Mit Genuss!