Thema: Durchlaufzeit bei doppeltem Espresso

Hallo, Kaffeekollegen,

seit zwei Wochen übe ich fleissig mit meinem neuen Duo Rancilio Rocky & Silvia.
Jetzt hab ich eine Frage: Die Durchlaufzeit für einen Espresso wird immer mit 25 bis 30 Sekunden angegeben – aber wie verhält es sich mit einem doppelten Espresso?
Ich benutze das Sieb für die zweifache Kaffeemenge, die Wassermenge ist auch entsprechend höher. Muss ich jetzt die Durchlaufzeit ist doppelt so hoch ansetzen?
Nee, oder?

Schöne Grüße

von Kirsten

Gleiche Durchlaufzeit (so als ob Du zwei Tassen befüllen würdest).

Zitat von Weltenbummler_207

Gleiche Durchlaufzeit (so als ob Du zwei Tassen befüllen würdest).

Genau, denn bei doppelter Wassermenge und zugleich doppelter Durchlaufzeit hättest du ja einen vierfachen, überextrahierten Espresso.

Zitat von Kirsten

Ich benutze das Sieb für die zweifache Kaffeemenge, die Wassermenge ist auch entsprechend höher. Muss ich jetzt die Durchlaufzeit ist doppelt so hoch ansetzen?

Nein, die bleibt gleich weil das Zweiersieb mehr Löcher als das Einer hat.


Der RK

Aha, da haben wirs schon!


Ich hab mich ja fast nicht getraut, die Frage zu stellen, weil die Antwort so einfach scheint (doppelter Erspresso = doppelte Zeit).

Inzwischen habe ich mich erinnert, woher meine Zweifel kommen:
In einem Buch einer Kaffeexpertin habe ich mal gelesen, das Kaffeemehl sollte nur eine begrenzte Zeit dem (Wasser)Druck ausgesetzt sein, weil sonst der Geschmack/die Qualität leidet.
Das brachte mich ins Grübeln.