Thema: Neuling ,nur Handfiltern

Ich kann die Sissgold Golödfilter nur empfehlen. Meiner Meinund nach bekommt man mit ihnen einen noch besser schmeckenden kaffee, da die Öle nicht so sehr zurückgehalten werden wie beim Filterpapier.
Meiner Mutter versuch ich das schon lange einzureden, die beschwert sich aber immer über den größeren Aufwand.
Natürlich muss man den Goldfilter ausklopfen und dann unter fließendem Wasser ausspülen (ist auch Spülmaschinenfest), aber soooo lange dauert dass dan doch nicht, der Geschmack ist besser, man schont die Umwelt und früher oder später (bei Melitta Filtertüten früher, bei Amaro/Aldi später) spart man sogar Geld.
Diese "Dauerfilter" hab ich auch schon aus Nylongewebe geshen, als Centartikel in "Ramschläden", die sind sicher eine Alternative, auch wenn das Nylon bsetimmt früher oder später nicht mehr ganz sauber wird....

Wichtig finde ich (neben dem Vorwärmen des Filterhalters), dass hier der Kaffee etwas feiner als für Papierfilter gemahlen werden sollte, um die gleiche Durchflussrate zu erzielen.

Bester Grüße, Mart

Zitat von Sanug

Schöne Teile und Zustand wie neu! Aber mich wundert, dass der kleine Filter drei Löcher und der große nur ein Loch hat. Gab es verschiedene Serien? Was ist besser?


Überhaupt steige ich bei den Größen nicht durch, es gibt neben dem 101, 102, 104 auch die 1x1, 1x2, 1x4 Filter. Kann mich da mal jemand aufklären?
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Hallo, erstmal Glückwunsch zu den schönen Filtern.
Mit der Lochanzahl von deinem 102er bin ich auch überfragt.
Ich habe einen 101er (3Löcher) sowie einen 103er, der ebenfalls 3 Löcher hat.
Warum dein 102er dagegen nur mit einem Loch ausgestattet ist, möchte ich dann auch mal wissen.
Vielleicht weiß ja hier jemand mehr, ob es wirklich verschiedene Serien gab.

Zitat von ChristianK

Hallo,
hier gibts ein Video zum Thema: » Videocast #3 - Chemex by James Hoffmann
Gruß
Christian

Hey,

weiß jemand wo man einen Wasserkessel, wie er im Video zu sehen ist, herbekommt. Wichtig wäre, dass man ihn auf ein Ceranfeld stellen kann, und dass der Ausguss/die Schütte klein und fein genug ist, um damit kontrolliert einen Handfilterkaffee zu machen...

Über Tips würde ich mich freun, denn ich habe schon Stunden gegoogelt, und nichts gefunden...

Danke schon mal im Voraus!

Bubbles

@Bubble, versuch doch mal "Hario Buono" einzugeben......

Zitat von Sanug

Ich habe kürzlich in der Bucht zwei Melitta Porzellanfilter geschossen: einen in Größe 101 und einen 102.
Schöne Teile und Zustand wie neu! Aber mich wundert, dass der kleine Filter drei Löcher und der große nur ein Loch hat. Gab es verschiedene Serien? Was ist besser?

Damit beschäftige ich mich auch gerade... Ich kann mir vorstellen, dass bei 3 Löchern das Wasser doch arg schnell durchläuft, oder? Gerade beim 101er mit der geringen Wassermenge...

Die Durchflußgeschwindigkeit sollte sich aus dem Kaffeebett ergeben, nicht der Anzahl oder dem Durchmesser der Löcher im Filterhalter (c.f. Chemex)...

Zitat von SenseoHasser

Damit beschäftige ich mich auch gerade... Ich kann mir vorstellen, dass bei 3 Löchern das Wasser doch arg schnell durchläuft, oder? Gerade beim 101er mit der geringen Wassermenge...

Ich kann mir das so erklären: Einen großen Filter benutzt man, um große Mengen an Kaffee herzustellen... somit würde jener Filter mit angedachten 3 Löchern das "Aufgussgut" schneller durchlaufen lassen, was aber selbst bei "schwall-weiser" Aufschüttung nur zu verdünnten Ergebnissen führen kann.
Denn im Gegensatz zu dem 102èr muss hier das Wasser mit dem Kaffee längeren Kontakt haben, damit eben nach dem geschätzten 5. x Aufgießen auch das volle Aroma herausgeholt werden kann.
Bei dem kleineren Filter geht es ja um Tassen, nicht um Kannen? Somit hat er eben drei Löcher, damit das Wasser schneller abfließen kann und nicht solange Kontakt mit dem Kaffeemehl hat..würde ja sonst recht bitter werden.
Ich selber benutze die Größe 102... reicht dann für zwei große Tassen Kaffee... ( Filter direkt auf Tasse... wenn Tasse voll, dann Filter auf zweite Tasse, noch mal "schwallen" lassen und nach Genuss der ersten, umschütten)

LG
babonsai