Thema: Was sind das für Siebeinsätze?

Ich hab da mal ne Anfängerfrage

Ich besitze drei Siebeinsätze:



Nun stelle ich mir die Frage ob ich deren Einsatzzweck überhaupt richtig verstanden habe:

Die beiden unteren kamen mit der Maschine (Brasilia Lady), das obere habe ich mit einem Siebträger nachgekauft.

1. Das unten links ist wohl für zwei Tassen Espresso gedacht
2. Das unten rechts wohl für eine. Oder ist das etwa nur für Pads?
3. Das obere benutze ich fast ausschliesslich und zwar für 2 Tassen.

Hintergrund meiner Zweifel ist, dass ich gelesen habe, der Kaffee solle im Sieb nur so hoch eingefüllt sein, dass er die Dusche nicht berührt. Das tut er aber bei mir mit Sieb 3 immer.

Heute habe ich damit mal versucht, nur eine Portion zu machen, der Kaffee ist viel zu schnell durch und im Sieb schaut der Rest aus wie eine Mondlandschaft.

das rechts unten ist NUR für pads

galgo

Zitat von triplekids

Ich hab da mal ne Anfängerfrage

1. Das unten links ist wohl für zwei Tassen Espresso gedacht
2. Das unten rechts wohl für eine. Oder ist das etwa nur für Pads?
3. Das obere benutze ich fast ausschliesslich und zwar für 2 Tassen.

...

Heute habe ich damit mal versucht, nur eine Portion zu machen, der Kaffee ist viel zu schnell durch und im Sieb schaut der Rest aus wie eine Mondlandschaft.

In das obere Sieb sollten ca. 7g, in das linke ca. 14 g Pulver. Bei richtiger Einstellung der Mühle und richtigem Verdichten sollten im Idealfall in jeweils 25 sec. 25 ml bzw. 50 ml durchlaufen.

Die Kraterlandschaft deutet auf sog. channeling hin, d.h. das Wasser sucht sich in kleinen Kanälen an vielen Stellen den Weg durch das Pulver.

Welche Mühle hast Du? Verdichtest Du gleichmäßig und mit hohem Druck (ca 12 - 20 KG)?

@galgo:
Bist Du sicher, dass das ein Einsatz für Pads ist? Mein LM 1er sieht ziemlich ähnlich aus. Und wenn er die Maschine gebraucht gekauft hat (?), lag es vielleicht dabei.

Viele Grüße,
Matthias

Das unten rechts sieht aus wie mein normales Rancilio 1er.
Glaube beim Oberen eher an LM 1er. Meines sieht auch so aus.

Matthias- nicht 100 prozentig .....

ein größeres bild könnte weiterhelfen

gruß, galgo

Zitat von triplekids

Ich hab da mal ne Anfängerfrage

1. Das unten links ist wohl für zwei Tassen Espresso gedacht
2. Das unten rechts wohl für eine. Oder ist das etwa nur für Pads?
3. Das obere benutze ich fast ausschliesslich und zwar für 2 Tassen.

Die drei sehen absolut identisch zu denen aus, die bei meiner Europiccola dabei waren. Nr. 2 wird in der Gebrauchsanleitung als Sieb für E.S.E.-Pads UND als 1er-Sieb bezeichnet. Nr.3 taucht in der Anleitung gar nicht auf. Pads funktionierten gar nicht.

Am Anfang habe ich das Pad-Sieb immer auch als Einer genommen, da ich damit die besten Ergebnisse erzielen konnte. Vermutlich nimmt es Änderungen beim Tampern wegen des Randes nicht so sehr übel. Mittlerweile benutzte ich nur noch das 3. als Einer-Sieb und bekomme damit das beste Ergebnis hin.

Probier einfach mal Nr. 3 aus.

Gruß,
Peter

Ich hatte bis vor kurzem eine Brasilia Club (bzw. hab sie eigentlich immer noch, aber litt unter Upgradeitis ) und kenne deshalb die Siebe sehr genau.
Unten links das 2er-Sieb, das Sieb unten rechts ist, wie galgo schon gesagt hat, nur für Pads.
Was man auf dem Bild schlecht sieht ist, dass die konische Vertiefung, wie sie für 1er üblich ist, bei dem Pad-Sieb ultraflach ist (also nur 2mm oder so).
@Peter: Ich hab auch mal zeitweise versucht das Pad-Sieb für Singles zu verwenden und bin kläglich gescheitert, deshalb Respekt!

Ich hab noch nie Pad-Siebeinsätze im realen Leben gesehen Täuscht das Foto oder sind die Bohrungen im Sieb deutlich größer? Kann man daran Pad-Einsätze erkennen?

Viele Grüße

Stefan

Danke für die vielen Antworten

Folgende Punkte kann ich ergänzen:

Zitat von S.Bresseau

Welche Mühle hast Du? Verdichtest Du gleichmäßig und mit hohem Druck (ca 12 - 20 KG)?

Die Mühle ist ebenfalls von Brasilia. Siehe diesen Thread: Brasilia Mühle 'kratzt' - defekt?), den ich aufgemacht hatte, weil ich den Verdacht habe, die Mühle würde nicht fein genug mahlen

Ich schätze, dass mein Anpressdruck nicht so doll ist, probier das aber gleich mal mit einer großen Waage aus.

Zitat von matmike

...Und wenn er die Maschine gebraucht gekauft hat (?), lag es vielleicht dabei.

Maschine hatte ich vor 12 Jahren neu gekauft (in Italien). Wie gesagt, 1+2 waren dabei nur 3 ist nachgekauft. Die Maschine hat einen Aufkleber 'Rossi Pod', das ist so ein Pad-System, daher ist es plausibel, wenn einer der Siebeinsätze nur für Pads ist.

Zitat von galgo

ein größeres bild könnte weiterhelfen

hier ist es (Sieb 2 in Träger)



Ich werde jetzt also mal euren Ratschlägen folgen und Sieb 3 mit hohem Anpressdruck für 1 Portion verwenden