Thema: einer /zweier Sieb

Hi,
ich lese immer wieder in verschiedenen Beiträgen, dass die Ergebnisse im Einersieb nicht so gut sind, bzw dass das Einer schwieriger zu handhaben ist.
Einige verwenden sogar ein Zweiersieb, obwohl sie nur einen Espresso wollen.

Meine Frage: woran liegt das? Für mich ist das irgendwie nicht nachvollziehbar.

Dieser Eindruck kommt wahrscheinlich auch daher, weil die zwei meistbenutzten Maschinen im Forum, die Gaggia und die Silvia, ziemlich schlechte Einersiebe mitliefern.

Das Gaggia-Sieb fasst z.B. nur 6g. Nimmt man ein Sieb gleicher Form mit 7 oder 8g Fassungsvermögen, sind die Ergebnisse n.m.E. nicht schlechter als im Doppelsieb.

Allerdings ist der Geschmack aus dem Einer bei mir nicht exakt identisch mit dem aus dem Doppelsieb.

Was durch die andere Geometrie der Siebe aber auch verständlich ist.

Gruß

Michl

Hallo!

Zum Thema Geometrie: Stell Dir mal den Weg des Wassers und die Querschnitte der verschiedenen Siebe vor. Beim Einersieb geht das im äußeren Bereich auftreffende Wasser einen wesentlich weiteren Weg (um die Ecke) und damit durch mehr Kaffee, bis es unten raustropft. Beim Zweiersieb ist der Wasserweg überall fast gleich lang.
Mit manchen Einersieben scheint es aber besser zu gehen, als mit anderen. Habe z.B. heute mittag einen köstlichen Espresso aus dem Einersieb bekommen (Danke blu!).

Gruß,

JJ

Allerdings verjüngt sich der Querschnitt beim Einersieb nach unten. Dadurch soll sich die Extraktion im problematischeren unteren Bereich angeblich verbessern.

Jedoch sind konische Einersiebe erfahrungsgemäß (bei mir zumindest) bezüglich der Füllmenge etwas anspruchsvoller. Wenn ich zu wenig einfülle, gibt's des öfteren Channeling.

Gruß

Michl