Thema: Milch aufschäumen

Hallo,

ich habe eine "Saeco Giro Plus E.S". Leider gelingt mir das Milch aufschäumen nicht so richtig. Kann mir jemand einen Tipp geben, wie ich mit der Maschine die Milch perfekt aufschäumen kann ?

Andreas

Gar nicht.

Kann man mit dieser Maschine wirklich keinen guten Schaum herstellen ?

Definiere bitte "guten Schaum" - ich denke, das was Du da haben willst, kann die Maschine einfach technisch bedingt nicht.

Danke für die Antwort.

Mit "gutem Schaum" meine ich einen Schaum, der schön cremig ist und nicht gleich wieder zusammen fällt.

Ich weis auch nicht, wenn ich z.B. 125 ml Milch aufschäume, ob sich das Volumen verdoppeln muss.

Kuck mal im Kaffeewiki unter Milchaufschäumen, da is alles genau beschrieben mit Video etc.. Da findest Antworten auf Deine Fragen.

Zitat von mela

Kuck mal im Kaffeewiki unter Milchaufschäumen, da is alles genau beschrieben mit Video etc.. Da findest Antworten auf Deine Fragen.

Hallo mela,

vielen Dank für Deine Antwort. Habe inzwischen mal im Kaffeewiki nachgesehen. Hat mir wirklich sehr weiter geholfen. Jetzt klappt´s besser

Gruss

Andreas

Hallo Andreas,
schreib doch bitte noch rein, welche Punkte du konkret beachtest & was du vorher falsch gemacht hast, dann ist der Thread auch nützlich für andere User. Oben wurdest du ja mit "gar nicht" nicht eben motiviert

Zitat von Ländlesachse

Hallo Andreas,
schreib doch bitte noch rein, welche Punkte du konkret beachtest & was du vorher falsch gemacht hast, dann ist der Thread auch nützlich für andere User. Oben wurdest du ja mit "gar nicht" nicht eben motiviert

Also ich habe folgendes gemacht:

1.) Die Aufschäumdüse nur so weit eintauchen, dass sie an der Oberfläche "kratzt". Dabei werden Luftblasen aufgeworfen.

2.) Anschliessend habe ich die Düse etwas, aber nur ein bisschen mehr, in die Milch getaucht, damit die Luft in die Milch hineingemischt wird.

3.) Dabei am besten das Gefäss mit der Milch unten anfassen. Wird es heiss, dann Dampfdüse abdrehen. Mit dieser "Anfass-Methode" verhindert man, dass die Milch zu heiss wird. Ist sie nämlich zu heiss, gelingt der Schaum nicht.

4.) Anschliessend das Gefäss ganz leicht auf der Platte "Aufschlagen", so dass die Luftblässchen zerstört werden.

schön wäre im kaffeewiki noch ein gesonderter paragraph:

erfahrung mit düsen mit:
- 2 löchern
- 3 löchern
- 4 löchern
- 5 löchern

ich dölmere ja nun parallel an zwei maschinen und aus der cimbali mit fünf-loch-düse was rauszuholen, ist mir noch nicht gelungen.