Thema: Soja-Milch aufschäumen

Hallo,

wenn ich anstatt normaler Milch Sojamilch aufschäumen will (wegen Lactoseunverträglichkeit), muss ich da was beachten?

Gibt es Sojamilch einer Marke die besonders gut funktioniert?
Brauche ich eine bestimmte Technik?

Wer hat schon Erfahrungen gesammelt?

solang es nur um die lactose geht, kannst du lactosefreie aufschäumen, das geht wesentlich besser. kann mich nicht erinnern, hier jemals von einem positiven versuch gelesen zu haben, bei dem sojamilch geschäumt wurde. zum schäumen braucht's eine emulsion aus wasser, fett und eiweiß (beides etwa 3,5%), scheinbar haut das mit soja nicht so gut hin.
gruß, max

Meine Mutter verträgt nichts anderes außer Soja- und Reismilch. Habe es bisher nur mit Sojamilch probiert, hat ja erstmal einen eigenartigen Geschmack. Wenn man sich dann aber daran gewöhnt hat finde ich das nicht mal schlecht! "Hat was"

Zum Aufschäumen selbst: Klappt bei mir (fast) so gut wie beim Aufschäumen mit Kuhmilch. Ich nehme die Sojamilch von Alpro Soya oder so ähnlich (habe sie grade nicht greifbar). Tendentiell wird die Sojamilch bei mir schneller zum "Bauschaum" als Kuhmilch.

Viele Grüße

italiano

EDIT: selbe Technik wie beim "klassischen" Aufschäumen! Klappte nach wenigen Versuchen wirklich gut bei mir und mittlerweile gibt's kaum noch einen Unterschied zur Kuhmilch.... ob's mit allen Sorten klappt kann ich Dir nicht sagen. Wir haben nur die Sojamilch von Alpro Soya und die von Provamel. Mit beiden klappts

Cool, danke schon mal, werd es dann mal mit der Alpromilch versuchen!

Hallo allerseits,
die Milch von Minus-L funktioniert recht gut, hier im Süden gibts auch von Breisgau-Milch laktosefreie Milch, die mir persönlich noch besser schmeckt.
Sojamilch alleine hat bei mir nicht gut funktioniert, mit Milch gemischt klappts aber.

Mit Milch vermischt verfehlt's bei den meisten seine Wirkung

naja, wie gesagt, bei lactoseunverträglichkeit aufgrund von lactasemangel lässt sich recht einfach die lactosefreie nehmen. wer allergisch auf's milchprotein reagiert, hat davon natürlich nix, bzw recht viel ...
gruß, max

hi,

habe auch eine lactoseunvertraeglichkeit. ich trinke unmengen sojamilch (am liebsten den reis&soja drink vom edeka fuer 99 Cent/l - schmeckt mir besser als alpro), aber nie im kaffee, dort am liebsten die lactosefrei frischmilch (bzw. esl) von breisgaumilch.
allternativ h-milch von omira (i.e. minus l) oder breisgaumilch.

lg blu

Nun mal eine ganz dämliche Frage:
Wie macht sich eine Lactoseintoleranz bemerkbar, bzw. wie komme ich darauf, dass ich eine solche habe?

Bei meiner Mutter wurde das "per Zufall" bei irgendeinem Allergietest o.ä. herausgefunden....?!
(sorry leicht OT, aber das interessiert mich grade wirklich)

Zitat von italiano

Nun mal eine ganz dämliche Frage:
Wie macht sich eine Lactoseintoleranz bemerkbar, bzw. wie komme ich darauf, dass ich eine solche habe?

Bei meiner Mutter wurde das "per Zufall" bei irgendeinem Allergietest o.ä. herausgefunden....?!
(sorry leicht OT, aber das interessiert mich grade wirklich)

Guck mal bei Tante wiki, die weiß sowas.