Thema: Auf einmal Chenneling ohne Ende!!!

Hi!
Habe ein kleines Problem. Ich denke, dass ich meine Einführungsphase hinter mich gebracht habe und hab auch konstant gute Espressi machen können.
Doch auf einmal haut nix mehr hin. Der Espresso schmeckt eigentlich gar nicht schlecht, aber der Puck sieht nach dem Brühen aus, als wären Würmer drin.

Die Durchlaufzeit passt auch mit ca 25sek. und auch der Mahlgrad passt mit der Zassenhaus.

Aber wie gesagt bekomme ich auf einmal solche Kreationen hier:




Dann noch ne Frage, wie kommt denn dieser Rand bzw. die Falzt zustande?
Dann ist noch manchmal das Problem, dass der Puck an den Rändern wie weggeschwämmt ist und er einfach fehlt...
Hilfeee....

Danke schonmal für die Tips!!!

Hallo Mokkman,

Zitat von mokkman

Dann noch ne Frage, wie kommt denn dieser Rand bzw. die Falzt zustande?

das ist wohl der Abdruck Deines Duschsiebs.

Hallo Mokkman,

wie alt ist der Kaffee, den Du benutzt, bzw. welcher ist es mit welchem MHD?
Würde erstmal auf zu alte Bohnen tippen, falls alle anderen Parameter konstant geblieben sind. Von einem Tag auf den anderen kann das natürlich auch nicht sein. Solltest Du aber eine neue Packung aufgemacht haben und der Schlamassel damit begonnen haben, so läge die Vermutung nahe.


Gruß

Paul

Der Kaffee ist eigentlich ein ganz guter:
Parrottacaffé GranCrema mit MHD 02.11.2010, also der müsste ja gehen und ist auch recht frisch, wenn wir davon ausgehen, dass er im November geröstet wurde.

Bin überfragt...

Hi,
genau den Kaffee hatte ich auch gerade und würde ihn als Fehlerquelle ausschließen.
Liegt es vielleicht am Mahlgrad?
Ich mahle eher fein und tampe leicht.
Vor allem klopfe ich nicht mit dem Tamper gegen den Siebträger, da das die Ränder ablöst und die Gefahr größer wird, daß das Wasser einfach am Puck vorbei läuft.
Dein Sieb sieht auch überfüllt aus, daher der Riss im Puck. Ich würde mal weniger Mehl ins Sieb tun, damit der Kaffee beim Aufquellen nicht so gegen die Dusche stößt.
Hoffentlich hilft's.

Zitat von cappufan

Hi,
genau den Kaffee hatte ich auch gerade und würde ihn als Fehlerquelle ausschließen.
Liegt es vielleicht am Mahlgrad?
Ich mahle eher fein und tampe leicht.
Vor allem klopfe ich nicht mit dem Tamper gegen den Siebträger, da das die Ränder ablöst und die Gefahr größer wird, daß das Wasser einfach am Puck vorbei läuft.
Dein Sieb sieht auch überfüllt aus, daher der Riss im Puck. Ich würde mal weniger Mehl ins Sieb tun, damit der Kaffee beim Aufquellen nicht so gegen die Dusche stößt.
Hoffentlich hilft's.

So habe jetzt nur einen gestrichenen Messlöffel genommen und getampert ohne an den ST zu klopfen. Dann noch mittelmäßig getampert und dabei kam dieses Kunstwerk heraus:




Weis nicht, ob mans erkennen kann, aber die Struktur ist leicht wellig und irgendwie aufegwühlt.
Geschmacklich war er etwas milder aber sehr bekömmlich. Die Durchlaufzeit lag bei etwa 22sek, also etwas zu schnell, aber kein Grund zur Besorgnis.

Sieht fast aus wie 7 Gramm im Zweiersieb.

Gruß Tschörgen

Zitat von Tschörgen

Sieht fast aus wie 7 Gramm im Zweiersieb.

Gruß Tschörgen

LOL nein ist definitiv das Einser-Sieb

Zitat von mokkman

LOL nein ist definitiv das Einser-Sieb

Glaube ich dir! Der Rand kam mir nur so hoch vor! Hast du ne Waage? Wieviel Gramm isses denn? Notfalls etwas mehr und dafür ein wenig gröber mahlen.

Gutes Gelingen!

Gruß Tschörgen

PS: Sehe gerade ist schon recht grob! Mal mit nur etwas mehr Pulver probieren und berichten!

Du wirst mich nicht los!

Ich lese gerade Isomac Maverick im Profil. Die ist ja neu, richtig.
Dann würde ich erst mal das Einersieb weglegen und mit dem Zweier arbeiten. Das ist gemütlicher. Und wenn es klappt, an das Einer ranwagen.
So hast du eher konstante Ergebnisse und auch positive Erlebnisse.

Gruss Tschörgen