Thema: Was ist das Geheimnis des LM-1er-Sieb?

Hallo zusammen,

ich bin gerade kurz davor, mein LM 1er-Sieb samt 41mm Tamper mit Anlauf aus dem Fenster zu werfen...

Anfangs wollte es mir beim besten Willen nicht gelingen, dem LM brauchbare Resultate zu entlocken.
Zwischendurch hatte ich dann doch recht gute Ergebnisse (zusammen mir dem Gaggia-Plastiktamper).

Doch nun versuche ich seit geschlagenen 2 Wochen, auch nur einigermaßen gute Espressi zu machen...

Ich habe mir noch extra einen 41mm Tamper mit der Hoffnung gekauft, endlich die "berühmten" LM-Erfolge zu erzielen, von denen hier immer berichtet wird.

Ich habe mittlerweile 3 verschiedene Bohnensorten verwendet (Cafe Castel, geröstet 11/08 ; Fausto Malabar, geröstet 12/08 und Fausto Giasing, geröstet 01/09).

Überall das gleiche Bild: egal wie fein oder wie grob ich mahle, wie fest oder wie leicht ich tampe, egal wie penibel ich auch arbeite: der Espresso rauscht durch als wäre das ganze ein Wasserfall!
Der Puck ist immer leicht aufgeschwemmt.
Ordentliche Crema? Fehlanzeige.

Heute kam mein bodenloser ST an, dort das geiche Bild:

nichts hat gespritzt oder sonst wie rumgesaut; es bildete sich innerhalb eines kurzen Augenblickes ein dicker Strahl und die Tasse war innerhalb von 10 sek. voll!


Was zum ***** mache ich falsch?!?

Ich will ja jetzt nicht unqualifiziert daher reden. Aber das liest sich doch, als waere das Pulver zu grob. Was passiert denn wenn Du etwas mehr Kaffee nimmst - mal 8 oder 9 Gramm?

Zitat von espresso12

Ich will ja jetzt nicht unqualifiziert daher reden. Aber das liest sich doch, als waere das Pulver zu grob. Was passiert denn wenn Du etwas mehr Kaffee nimmst - mal 8 oder 9 Gramm?

Mehr Pulver macht beim LM wenig Sinn (wegen der Form).
Und das Pulver ist enorm fein; beim 2er Sieb (Original Gaggia) kommt beim gleichen Mahlgrad nicht ein einziger Tropfen durch.

ähhmmmm .... sehr eigenartig...
möglicherweise wird der puck schon irgendwie zerstört, bevor sich richtiger druck aufbaut. nur wie??
der abstand zwischen puck und brühgruppe ist ja schon beachtlich, d.h. beim brühvorgang drückt sich das kaffeepulver nicht gegen das duschsieb sondern quillt einfach auf, ins leere sozusagen.
vielleicht zerstört das einströmende wasser den puck schon in seinen grundfesten durch zu hartes oder einseitiges auftreffen... keine ahnung... könnte ja sein. ansonsten fällt mir nichts plausibles ein. mahlgrad und befüllungshöhe haste ja bestimmt richtig gewählt.
ich meine wenn das lm 2er geht, dann klappts auch mit dem 1er bei gleichem mahlgrad und befüllung bis zum knick +- ein paar µm.
joe

Mir fällt dabei eigentlich nur noch ein Fehler beim Tampen ein...
Wie immer der auch aussehen mag...

Ich befülle das Sieb immer großzügig, Tampe dann möglichst sauber und gerade und entferne dann vorsichtig das überschüssige Pulver.

so falsch kann man gar nicht tampen, dass egal welcher mahlgrad immer alles durchrauscht.
ich tampe genauso und es funktioniert immer.
leicht überfüllen, so dass auch der breite abschnitt minimal bedeckt ist, dann gut klopfen, mit dem tamper etwas nachhelfen, dass alle berge und unebenheiten weg sind, zielen und tampen, sieb umdrehen und den rest ausschütten, auf keinen fall nochmals an den rand klopfen oder sowas. dann noch ein paar mal mit dem tamper am rand (knick) entlang tampen. fertig.

hmm... die jungs vor mir haben eigentlich schon alles gesagt. aber falls du den tamper wirklich rauswerfen willst - ich hätte interesse

Zitat von megic

hmm... die jungs vor mir haben eigentlich schon alles gesagt. aber falls du den tamper wirklich rauswerfen willst - ich hätte interesse

Ich melde mich ggfs. bei Dir!

Noch habe ich nicht ganz aufgegeben!

Zitat von Morello

dann noch ein paar mal mit dem tamper am rand (knick) entlang tampen. fertig.

Hallo, kann ich bestätigen. Zuerst an den Ränder tampen dann einmal auf die Mitte.

Hallo,

ich tamper nur ganz leicht mit dem Silvia-Tamper.
Wenn der Caffe und der Mahlgrad passt, kommt dabei ein super Espresso raus.

Gruß,
Volker