Thema: Brühdruck - Mahlgrad - Durchflussrate - ?

Hallo!

Einfach so, stillos gefragt:

Wenn der Brühdruck gegen das Blindsieb 10,5bar hat, gegen den Puck aber nur konstante 8,5bar (= etwa angestrebter Druck) und die Bezugsmenge/-zeit stimmt - was mache ich falsch?

Wenn ich das OPV niedriger stelle (gegen das Blindsieb 9bar) komme ich auf nur 7,5bar Brühdruck. Wenn ich nun feiner mahle, steigt der Druck, die Bezugsmenge/-zeit stimmt dann aber nicht mehr.

Kurz ausgedrückt: gegen den Puck ist der Brühdruck immer etwa 1,5bar geringer, als gegen das Blindsieb gemessen.

Passt das so?

da die druckdifferenz flussmengenabhängig ist, kommen eigentlich nur 2 ursachen in betracht:

-du hast eine sehr enge düse im brühkopf, die den druck im sieb bei zunehmender flussrate niedriger werden lässt. sofern du aber den druck nur am einbau-manometer abgelesen hast, fällt diese möglichkeit flach.

-es liegt dan der öffnungscharakteristik des opv, will heißen, dass ding hat einen so geringern querschnitt, dass es eigentlich schon bei, sagen wir mal 8bar anfängt zu öffnen, der druck beim blindsieb aber noch weiter steigt, weil das ventil die jetzt höhere wassermenge nicht schnell genug ableiten kann. beim normalen brühvorgang muss weniger abgeleitet werden, das opv kommt "besser zurecht". der angezeigte druck beim blindsieb entspricht also nicht dem öffnungsdruck des opv.

inwiefern das jetzt abnormal ist, kann ich dir nicht sagen, da brauchst du vergleichswerte anderer maschinen. fakt ist aber , das jedes opv eine öffnungscharakteristik hat, die bei hohen abzuleitenden flussmengen den druck mehr oder weniger zunehmen lässt. bei größern ventilen ist diese druckzunahme in der regel kleiner. durch kalk kann die druckzunahme größer werden.

gruß, max

Hi,
bei mir ist der Druck gegen das Blindsieb und beim Bezug ungefähr gleich.

Wenn ich jetzt ziemlich grob mahlen würde, wäre er beim Bezug niederiger als gegen das Blindsieb. Aber dann würde mir der Shot nicht schmecken

1,5 Bar ist für die Kennlinie des OPV schon sehr viel, es gibt aber zahlreiche Berichte über Zicken des in der Domo verbauten OPV.
Gruss Roger