Einen schönen Guten Abend,

wir werden spät. April in Berlin wohnen. Endlich wieder in Preußen und die Berliner Schnauzen um mich herum. Na mal sehen, wie lange die Begeisterung nach über 10 Jahren Leben in Niedersachsen anhält. Ich hoffe, dass mir die Community hier helfen kann.

Wir möchten einen kleinen Shop eröffnen, in dem auch ein Kaffeetresen mit Fingerfood (gluten-, lactosefreif) bzw. kleinen Snacks integriert werden soll. Nun gibt es für Gastro-Unternehmen viele Auflagen. Ich lese mich grad schlau und frage bei diversen Ämtern an. Ich denke, es muss einen Unterschied zwischen "klassischem" Restaurantbetrieb und kleinem Cafe geben. Hier kommen die :

1. Kennt jemand besondere Vorschriften, Gesetze mit Link vielleicht

2. Da ich Zöliakie-Betroffene bin und mich strikt glutenfrei (=gf) ernähre, könnte ich auch in einer entsprechenden Küche gf Food herstellen (Kuchen, Futter von Muttern usw. usf.) Ein Koch ist an meiner Seite. Geht das mit einem Gesu-Zeugnis oder muss ich (Diät-)Köchin sein? Glaube ich ja nicht, da ich in Hannover neulich in einem kleinen Ökö-Café auch gf Kuchen bekam und der Laden war keine Bäckerei o.Ä. Die Bedienung wollte meinen gf Kuchen mit dem Standard-Kuchenheber auf den Teller packen. Konnte grad noch "NEIN!" quasi schreien. hihiihih Die hatten nur 5-6 Kuchensorten, eine gf.

3. Was haltet Ihr von Eraclea-Produkten?

4. Kennt Ihr jemanden in B, der einen Laden (weiter-)vermieten möchte?

Sorry für den langen Text! Habe für meine Anfrage keine bessere Rubrik gefunden. Hoffe, ich bin richtig.

Allen einen schönen Abend und herzlichsten Dank fürs Lesen und noch mehr für Antworten.