Thema: Richtiges Sieb bzw. Tamper?

Hallo,

ich habe den Link von Weltenbummler 207:
Was ist das Geheimnis des LM-1er-Sieb?

bzgl. der Siebgrößen und Tamper durchgelesen und prinzipiell stellen sich für mich ein paar Verständnisfragen, die die Profis sicherlich beantworten können.

Zu meinem Equipment:
ECM T3 mit Standardsieben (1er und 2er) und einem 58er Tamper von Conzept, plan, Alu.

Bisher habe ich für einen Espresso das 1er Sieb relativ vollgemacht , kräftig getampert und das wars. Kaffee ist eigentlich prima, etwas kräftig, Durchlaufzeit ca. 25 sek.
Letzte letzte Woche habe ich mit eine Feinwagge zugelegt und gleich mal die "Idealmenge ???" von 7 gr abgewogen. Tja was soll ich sagen, beim Tampern stoße ich auf den Rand des Siebs (dort wo die Verjüngung anfängt). Den Kaffee kann man vergessen, zu schneller Durchlauf.
Jetzt war das ja mein 1er Sieb, das offensichtlich mit weit mehr K-Pulver gefüllt werden muß, oder? Oder ist 7 gr bei einem einfachen Espresso nicht i.O.?

Ich will eigentlich nur einen einfachen Espresso zubereiten.
Brauche ich ein anderes Sieb oder einen kleineren Tamper? Wenn ich das 1er Sieb vollmache entspicht das offensichtlich einem Doppio? Beim 2er Sieb dann 2 Doppios?

Was genau ist ein LM-Sieb?
Was könnt Ihr mir empfehlen?

Danke schon mal für Eure Unterstützung.
Claus

Hi

7 gr ist eine Empfehlung - keine Norm / kein Muss.

Bei meiner L7 habe ich beim ersten Bezug genausoviel Kaffee genommen wie bei meiner Carimali Handhebel: mir blieb fast das Herz stehen - so stark.
Weggekippt - und weniger Kaffee: ahaaah - mhhmm...

Probieren - testen - und was schmeckt, ist richtig. Punkt.

meint der "Fritzz" (er hat keine Feinwaage)

Hi

damit ich mit dem 58er Tamper nicht auf den inneren Rand des Siebs stoße - Kaffee wird dann nicht gepresst - muss ich ca. 12 g mahlen und dass ist doch dann kein einfacher Espresso?

Übrigens auch bei Mühlen mit Dosierer (z.B. ECM) kann ich in eine Kammer max. 7-8 g füllen. Also muß doch bei dieser Menge ein einfacher Espresso mit dem vorhandenen Sieb möglich sein. Brauche ich ein anderes Sieb oder einen Tamper mit geringerem Durchmesser dem ich nur unten in der Siebmulde tampere?
Was ist ein LM-Sieb?

Claus

Hi Claus,

überfülle Dein 1er-Sieb ruhig etwas. Ich muß z.B. in mein 1er-Sieb 8-9g füllen, damit was ordentliches unten rauskommt. Macht doch nichts.

Das LM 1er ist etwas anders aufgebaut. Die Vertiefung in der Mitte ist tiefer, so daß dort genau 7g reinpassen. Dazu passt ein Tamper mit 41mm Durchmesser. Bei diesem Sieb wird nur die Vertiefung in der Mitte gefüllt.

Wenn Du bisher mit Deinen Ergebnissen zufrieden warst, ist doch alles in Butter.

Gruß,
Volker

Hi Volker, hi Fritzz

wahrscheinlich habt Ihr recht, ich werde mit 10-12 g versuchen einen Espresso hinzubekommen, der von der Menge her einem 1,5 fachen entspricht, also halber Weg zum Doppio.
Bisher war ich auch ganz zufrieden, aber manchmal tauchen Fragen eben erst beim Schmökern bzw. Mitlesen im Forum auf und dann stellt man seine eigene Vorgehensweise der Kaffezubereitung mal sofort in Frage.

Wenn ich mal Zeit und Lust habe werde ich mir mal ein LM-Sieb anschauen. Ist die Bezeichnung allseits bei den Händlern bekannt bzw. welche Abkürzung bedeutet LM gbt es einen speziellen Hersteller?

Vielen Dank

Claus

Hi,

Zitat von ST-Newbie

Ist die Bezeichnung allseits bei den Händlern bekannt bzw. welche Abkürzung bedeutet LM gbt es einen speziellen Hersteller?

Vielen Dank

Claus

LM = La Marzocco = Hersteller

Gruß,
Volker