Thema: Mahlgrad für Herdkännchen (mit Rocky)

Hallo schlaues Kaffee-Netz-Volk!
Meine Verlobte hat ein billiges Alu-Herdkännchen und ich soll ihr mit meiner Rocky Bohnen mahlen (hatte vorher immer vorgemahlenes). Da sie von mir gemahlenen Kaffee von Fausto bekommen soll, sollte der Mahlgrad des Leckerlis auch passen.
In dem Thread Herdkännchen HOWTO? wurde der Mahlgrad teilweise gar nicht geändert.

Zum Grundsätzlichen:
Kann man sagen, dass je feiner das Mahlgut ist, auch die Gefahr eines bitteren Kaffees extrem steigt?
Ist Tampen ( sehr leicht wohlgemerkt) bei einem Herdkännchen überhaupt sinnvoll?
Ändert ihr bei einem evtl. benutzten Kännchen den Mahlgrad nicht, ein wenig, stark?
Hat schon jemand mit einer Rocky für ein Herdkännchen gemahlen? Ungefährer Mahlgrad noch bekannt?


Danke schon mal für die Weitergabe eures Wissens!

Hi,
hier ist ein Tip vom Profi:
Videocast #4 - Stove top/Moka Pot on Vimeo

Ich habs noch nicht vernünftig austesten können.

Ich nehme normalerweise Espresso-Mahlung, aber "tampen" darf ich dann nicht mehr, sonst löst das Ventil aus. Die Kochplatte hat auch einen Einfluss auf den Kochvorgang. Bei mir wirds mit gut vorgeheizt mit den Alu-Kochern besser. Bei der Rommelsbacher Reisekochplatte Stufe 5 von 6.

Moin,

ich stelle meine Rocky etwa vier Stufen grober in Bezug zur Espressomahlung ein. Italiener sollen auch noch drei Löcher mit einem Streichholz reinpieken. Kann man machen... . Gibt einen guten Kaffee, der nichts mit einem Espresso zu tun hat. Mir schmeckt das. Je feiner der Mahlgrad, desto stärker, aber nicht besser wird er. Nicht tampern!

Grüße

Axel

Hallo,

ich kann dir nur raten etwas mit dem Mahlgrad zu experimentieren. Je nach Mahlgrad und Füllmenge erhälst du sehr unterschiedliche Ergebnisse, in der jeweils andere Nuancen des Kaffees betont werden.

Ich mahle zum Beispiel für Milchmixgetränke eher espressofein, für Kaffee pur etwas feiner als für Filterkaffee...

Tampen würde ich nicht. Ein oder zweimal das gefüllte Sieb auf die Tischplatte klopfen reicht aus, um das Mahlgut zu verdichten.