Thema: Metallischer Geschmack, mal wieder

Ab und zu schmeckt mein Kaffee nach "Metall". Höchststrafe! Nachdem ich zuerst das Britawasser als Verdächtigen im Visier gehabt habe, bin ich dem wahren Täter auf der Spur: Wenn die Maschine länger (ab einer halben Stunde) mit eingespanntem ST steht und ich den Leerbezug ohne ST mache, d. h. den ST nicht "auswasche", kann ich davon ausgehen, dass der Kaffee dieses Metallaroma hat. Leerbezug mit ST: Alles ok.

Mir ist das neulich im Lokal auch aufgefallen: Da war ich der erste, der einen Espresso nach dem Essen getrunken hat, auch aus einer Maschine, die den halben Abend mit eingespannten Siebträgern vor sich hingebollert hat. Widerlich! Genau dieser Metall-Hammer. (Gut, meine "Metaller" sind nicht ganz so schlimm, ein bisschen Ehrenrettung muss sein )

Ist das jemand von Euch auch schon mal aufgefallen, liege ich mit meiner Diagnose richtig? Ist es nur Zufall, dass das Problem nicht mehr auftaucht, seitdem der ST immer durchgespült wird oder ist das die Lösung, gibt es da ähnliche Erfahrungen?

Gruss
Plempel

kann ich schlecht nachvollziehen,
hab zwar auch solange die maschine an ist den leeren ST drinnen
mache aber immer den leerbezug mit ST

gruß, galgo

Hallo,

kann es sein, daß Dein Siebträger innen nicht verchromt ist, d.h., daß man das blanke Messing sieht? Mit dem Siebträger unserer alten Pavoni hat der Kaffee auch manchmal etwas metallisch geschmeckt, vor allem, wenn wir ihn gerade saubergemacht hatten. Der Pavoni-Siebträger war übrigens ab Werk so, es war also nicht so, daß sich die Verchromung über die Jahre abgenutzt hätte.

Der Siebträger unserer neuen Maschine ist innen verchromt, und da ist mir so ein Metallgeschmack noch nicht aufgefallen. Wobei wir das Teil höchst selten verwenden, da wir fast ausschließlich den bodenlosen Siebträger benutzen. Der wiederum riecht sehr metallisch, wenn man ihn saubermacht, offensichtlich, weil an der Stelle, wo der Boden abgedreht wurde, das blanke Messing zu sehen ist. Aber das macht sich im Kaffee normalerweise nicht bemerkbar, weil der ja nur bei wildestem Channeling seitlich mit dem Messing in Kontakt kommt.

Sag' mal bescheid, ob es bei Deinem Siebträger ein ähnlicher Effekt sein könnte.

Viele Grüße,

hawi

hmm, also meine Bezzi läuft am WE meist von morgens bis abends mit eingespanntem ST und den Leerbezug mach ich immer ohne ST... mir ist noch nie was metallisches aufgefallen.

Hi,
Du meinst aber nicht ein verbranntes Aroma? Wenn im ST vielleicht noch kleine Kaffeefettreste (die beim Durchspülen nach dem Bezug nicht alle rausgespült worden sind) als Belag drin sind und das Metall über Stunden so stark durcherhitzt wird, kokelt das Kaffeefett am Metall vor sich hin und kann dieses Brandaroma entwickeln, das leicht metallisch schmeckt...
oder wenn man vor der Reinigung des Duschsiebs die angebrannten Rückstände beschnuppert, kriegt man den gleichen Eindruck, igitt.

Danke erstmal. Vom Messing sehe ich nichts und verbranntes Kaffeefett ist es auch nicht. Vielleicht ist es ja zunehmende Verkalkung (Oscars natürlich ) ... mal weiter beobachten.

Aber, liebe Freunde, bin ich hier der Einzige mit diesem Geschmäckchen? Kann ich mir nicht vorstellen. Kommt mal raus ausm Schrank, ich werds auch vertraulich behandeln!

Gruss
Plempel

Hallöchen
Ich bin lustigerweise heute mit der gleichen Frage hier ins Forum gegangen...
In der Tat habe ich den Eindruck, dass der Espresso metallisch schmeckt wenn ich vergesse vor dem Brühen etwas Wasser durchlaufen zu lassen...und zwar reproduzierbar
Übrigens verwende ich eine BZ07, die Siebträger sind soweit ich sehe, unbeschichtet. Bei gleicher Mühle und Kaffee hatte ich den Effekt bei meiner alten Maschine übrigens nicht.

Gruss und Schlürff

Zitat von Schlürff

Hallöchen
Ich bin lustigerweise heute mit der gleichen Frage hier ins Forum gegangen...
In der Tat habe ich den Eindruck, dass der Espresso metallisch schmeckt wenn ich vergesse vor dem Brühen etwas Wasser durchlaufen zu lassen...und zwar reproduzierbar
Übrigens verwende ich eine BZ07, die Siebträger sind soweit ich sehe, unbeschichtet. Bei gleicher Mühle und Kaffee hatte ich den Effekt bei meiner alten Maschine übrigens nicht.

Gruss und Schlürff

also alles was mit dem Getränk in Berührung kommt zunächst systematisch etwas angammeln lassen ...

Erklär's mir, als wäre ich sechs Jahre alt, Panki! Du sprichst in Rätseln!

Gruss
Plempel

das kann ich nicht, als Sechsjähriger habe ich Salzstängel in Coca-Cola versenkt und das Getränk an Freunde verabreicht. Der Geschmacksinn ist ein sensibler, nichts vermag ihn ihn zu übertreffen. Alle Analysen bei Lebensmitteln bedürfen so einer zusätzlichen sensorischen Prüfung. Kaffeetrinken auf hohem Niveau ist nichts anderes. So vermögen schon ein paar aus dem Metall herausgelöste Ionen den Genuß komplett zu verderben. Patina schützt und bewahrt.