Hier meine ausführliche Version:
1. Mit Gummiring von 2-4 Seiten gegen den Siebträger klopfen, damit sich "Espresso-Berg" begradigt
2. Tampen
3. Mit dem unteren Ende des Tampers (dort wo Edelstahl ist) von 2 Seiten kurz gegenklopfen - dadurch lösen sich die seitlich am Sieb festgeklebten Pulverreste
4. Das Finish mit leichtem Tampen und drehen - zum Glätten der Oberfläche

Gruß von Erik

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Rancilio Silvia (2009) | Rancilio Rocky SD
La Pavoni EPL (mit Saeco Siebträger traditionell)

Danke Erik!

@ Benefit: Wie du das schaffst??
Einfach nett sein!

@MDT:Ja ich finde den Gummi echt praktisch, weil ich ja ziemlich viel Espressi u.a. am Tag mache. Von daher ist das ganz nützlich. Bei mir bleibt das jetzt nicht so viel kleben. Dein Kaffee Ölt wahrscheinlich zu viel!
Nee keine Ahnung hab damit nicht so viele Probleme.
jetzt sollte man aber überlegen ob es nicht wirklich am Kaffee liegt oder am Gummi!!??

Was spricht eigtl gegen einen Knock mit dem ST gegen die Front der Arbeitsplatte- sofern diese nicht aus Granit ist..

ralph

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* 2x Carimali Alfa ER + 2x LSM SM 95A
* Gaggia CC + Demoka 205 + Poccino Precisa Mill
* Gene Cafe CBR-101

*** Rosa Lappen..Häh..?!

Aber ich bin nett!!!

In den beiden Hitlisten 'Verweiste Threads davor retten nie beantwortet zu werden' und 'Neulinge mit offenen Armen freundlich und hilfsbereit gegenüber treten' bin ich ganz bestimmt () unter den gefühlten Top-Ten!

Also, was darf ich mir aussuchen?



Um die beiden Links, die ernst gemeint waren, noch einmal auf den Punkt zu bringen:

1.Vibrierende Tamperstation:
Ich fand die von KlausMic angestoßene Idee ziemlich genial. Ich denke jeder hat mit einem Espressoberg zu kämpfen, der darauf wartet verteilt und gleichmäßig verdichtet zu werden! Ob das im Siebträger selber erfolgt, oder in der Haltevorrichtung der Mühle, oder in der Tamperstation muss sicher noch geprüft werden!

2. Tamperstation mit integrierter Druckanzeige:
Hätte den Vorteil, dass der gleiche Tampdruck immer wieder reproduzierbar ist. Außerdem - im Vergleich zu Klick-Tamper - für alle Sieb- und Tampergrößen einsetzbar.

Grüße von,


Erik

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Rancilio Silvia (2009) | Rancilio Rocky SD
La Pavoni EPL (mit Saeco Siebträger traditionell)

Hallo Ralph,

jeder hat ja so seine Methode...
Ich versuche den ST immer ruhig in der Hand zu halten - und mit dem Gegenstand (in meinem Fall Tamper) dagegen zu klopfen.
Ich stelle es mir ein wenig schwierig vor, bei dieser Methode mit einer Tischplatte zu arbeiten,...

Gruß Erik

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Rancilio Silvia (2009) | Rancilio Rocky SD
La Pavoni EPL (mit Saeco Siebträger traditionell)

OK, nachdem hier nun jeder seine ureigenste Variante zum Besten gibt, sag ich dann auch mal, was ich genau tue (wenn ich mich oben ja schon mal geoutet habe, der NoKnock-Fraktion anzugehören ).
- Kaffee landet - dank frisch mahlen und durch den Dosierer jagen - schon klumpenfrei, aber mit Hügel im ST
- ST 1 oder 2 mal auf die Tamp-Matte dotzen (sagen das nur Saarländer so?!?) --> das ist quasi meine vibrierende Tamp-Station ;o)
- Tampen
- Tamper raus und einfach nicht an den paar Krümeln am Rand stören
- nochmal Tampen (da ein Teil ja sowieso vom Rand nach unten fällt
- Polieren
- fertig

Also: kein Knocken, kein Berg, alles bestens.

Und nochmal (DISCLAIMER), um Jan oder Andere nicht zu verunsichern: ich sag nicht, dass knocken den Kontakt zw. Kaffee und Sieb löst und dadurch wirklich eher Channeling entsteht ... habe "früher" auch geknockt und keine Probleme festgestellt ... aber eben persönlich auch keine Vorteile erkannt.

!!

Dennis

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Cast (in order of appearance - aktuell im Einsatz) :: FrancisFrancis! X1 INOX :: Domita la Molino (a.k.a. Isomac) [Stepless-Mod] :: Microcimbali :: Astoria Divina SAE (restauriert) :: Francesconi / Anfim Super Lusso :: Mazzer Mini Timer [Timer-To-An/Aus-Knopf-Mod] :: Futurema Baby-Jack (restauriert) :: Mazzer Major

Ich knocke auch aus folgendem Grund:
Nach dem Tampen ist die umlaufende Einkerbung des Orginal-Rancilio-2er-Siebs teilweise mit Espressopulver "verklebt". D.h. meine Kontrolle, ob die Oberfläche zur Vermeidung von Channeling wirklich eben und horizontal ist, wird dadurch behindert. Nach dem knocken ist Einkerbung wieder umlaufend "freigelegt" und ich kann bei dem Feintuning eine perfekt, horizontale Oberfläche herstellen.

Erik

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Rancilio Silvia (2009) | Rancilio Rocky SD
La Pavoni EPL (mit Saeco Siebträger traditionell)

Danke nochmals für die rege Beteiligung und die vielen Infos zum Thema Knocken!
Denke ich werde es mal mit dem "Knock" Tamper probieren.

Komme aber wohl erste nächste Woche zum Bestellen.
Sobald ich ihn da hab berichte ich von meine Erfahrungen.

Beste Grüße,
Jan

@ MDT: Viel Spaß dabei. Machst damit keinen Fehler. Ich selber arbeite jeden Tag damit.
Falls du mehrere Kaffeesorten verwendest, dann schreib dir auf, mit wieviel kg du Tampst.
Ich arbeite mit 3 Kaffeesorten und Tampe bei der einen mit 9 kg und bei der anderen 20 kg.
So ist mein Erfahrungswert. Du wirst schon das beste für dich herraussfinden.

LG und Viel Spaß

Latte Luke