Thema: Probleme mit 1er Sieb

Guten Morgen zusammen,

seit ca. 2 Wochen bin ich Besitzer einer Rancilio Silvia.
Der Espresso und Cappucino bei Verwendung des 2-Tassensiebs gelingt schon recht gut. Nur mit dem 1er Sieb komme ich überhaupt nicht klar.
Da das Originalsieb nix taugen soll habe ich ein LM 1er Sieb gekauft und verwende dieses.

Der Kaffeepuck ist matschig, Crema ist dünn, dem Espresso fehlt das sämig - ölige. Mit dem 2er Sieb habe ich diese Probleme nicht.

Im Augenblick bin ich zwar noch auf der Suche nach meiner Lieblingskaffeebohne - im Moment ist Illy in der Mühle; Das Probierpaket von Fausto wartet aber auch noch darauf in die Mühle zu wandern.

Muss ich nun immer Dopios trinken ? - oder liegt es doch am Kaffee ?

Bin für jeden Tipp dankbar.


Danke

Martin

Am besten gehts mit dem Zweiersieb, auch nach langjähriger Praxis. Wenn jemand zu Besuch kommt und ich will etwas Besonderes bieten, nehme ich immer das Zweier.
Mit dem LM-einer arbeite ich auch und in der Regel klappt es auch. Bei manchen Kaffeesorten gibts Probleme bei der Crema. Man muss auch genauer auf die richtige Mahlgradabstimmung und Durchlaufzeit achten.
Der Puck wird immer nass sein, weil beim LM zwischen Puckoberkante und Duschsieb mindestens 0,5 cm Luft ist und dort Restwasser beim Bezug zurückbleibt.

Hatte auch das Problem mit unbefriedigenden Ergebnissen mit dem LM-1er. Bin dann dazu übergegangen, das Sieb bis zur Markierung auf kompletter Fläche zu befüllen. Seitdem komme ich in den Genuß eines tollen Espresso mit perfekter Crema...

Lg giacomO°

Hi,

der Puck war bei mir bei richtigem Mahlgrad beim LM 1er zwar etwas feucht, aber nicht matschig.
Daß der Caffè mit dem 1er nich so gut wird, wie mit dem 2er liegt auch am 2er-Auslauf.
Mit einem 1er-Auslauf gehts bedeutend besser. Vor allem die Crema.

Gruß,
Volker

Hallo Martin

Zitat von MMartin

Muss ich nun immer Dopios trinken ? - oder liegt es doch am Kaffee ?

...Kaffee ist schon relat. frisch (max. 3 Monate), 2er RANCILIO Sieb und 1er LA MARZOCCO Sieb harmonieren sehr wahrscheinlich nicht miteinander (= deutlich anderer Mahlgrad erforderlich). Mit ´nem 2er kriegt jeder D..P einen cremabeschichteten Doppio hin. Beim 1er trennt sich die Spreu vom Weizen Also: Brühdruck auf 9,5bar am Manometer (+/- 0,5bar), 7,5 gr. Kaffee in´s Sieb, für´s Erste leicht tampen, so 5kg, dann berichte mal wieder...

Zitat von Ländlesachse

2er RANCILIO Sieb und 1er LA MARZOCCO Sieb harmonieren sehr wahrscheinlich nicht miteinander (= deutlich anderer Mahlgrad erforderlich

Hallo Ronny,

dem muss ich leider wiedersprechen!

Ich habe die Silvia (9,5 bar), das Original 2er-Sieb mit Original 2er-ST und das 1er-LM-Sieb mit Original 1er-Rancilio-ST.

Zum Einen gebe ich Volker recht - durch den 1er-ST gibt es eine schöne Crema und einen etwas feuchten, aber nicht matschigen Puck!
Zum Anderen gibt es bei mir bei gleichem Mahlgrad und annähernd gleichem Tampdruck die gewünschten Ergebnisse bei einfachen Espresso, bzw. Dopio - 25ml / 50ml in 25sek.

Gruß Erik

Zitat von Arni

Am besten gehts mit dem Zweiersieb, auch nach langjähriger Praxis. Wenn jemand zu Besuch kommt und ich will etwas Besonderes bieten, nehme ich immer das Zweier.
Mit dem LM-einer arbeite ich auch und in der Regel klappt es auch. Bei manchen Kaffeesorten gibts Probleme bei der Crema. Man muss auch genauer auf die richtige Mahlgradabstimmung und Durchlaufzeit achten.
Der Puck wird immer nass sein, weil beim LM zwischen Puckoberkante und Duschsieb mindestens 0,5 cm Luft ist und dort Restwasser beim Bezug zurückbleibt.

Hallo,

um nochmal mit dem Vorurteil aufzuräumen, dass bei den LM Sieben nach dem Bezug die Oberfläche immer etwas Nass ist, habe ich mal ein Bild des LM 1er direkt nach dem Bezug gemacht . Füllmenge waren 7,5gr. Das Sieb wurde weder abgetrocknet noch sonst irgend etwas getrickst. Das Sieb wurde einfach ausgespannt u. ich habe ein Foto gemacht. Mit dem LM 2er arbeite ich schon gar nicht mehr, da kann man ja im Schlaf mit Arbeiten. Obwohl mit dem LM 1er auch!

Ich habe es aber schon mehrmals geschrieben, das die Probleme mit dem LM 1er von dem Tampermaß 41mm kommen. Das ist definitiv zu klein! Da muss sich keiner Wundern, wenn er bei Füllmengen um 7,5gr. oder mehr keine gescheiten Ergebnisse hinbekommt. Für das Maß 41mm müsste man schon Mengen von weit unter 7gr. einfüllen.


LM 1er Sieb, Füllmenge 7,5gr., direkt nach dem Bezug ausgespannt

Gruß Uwe

Mit dem 1er LM für die Silvia geht's auch wie Schlaf, wenn die Füllmenge eingehalten, also 7-8 gr und auch mäßig getampert wird. Ich hab die besten Erfahrungen damit gemacht.
Ich benutze es fast nur, bekomme feinen Espresso mit der dazugehörigen Crema. Das alles mit dem 2er Siebträger. Mag sein, daß das Ergebnis mit dem 1er Siebträger noch besser wird. Einen solchen habe ich aber (noch) nicht.
Natürlich ist ein gewisses Feintuning des Mahlgrades je nach Bohnensorte unerlässlich, nach meinen Erfahrungen aber kein Problem.
Gruss Lu

Zitat von cafesolo

[...]


LM 1er Sieb, Füllmenge 7,5gr., direkt nach dem Bezug ausgespannt

Gruß Uwe

Kann ich nur bestätigen, so sieht es bei mir in der Regel auch aus. Nur wenn ich zu viel einfülle oder falsch tampere wird's matschig...

Viele Grüße

Klaus

@cafesolo: Welcher Tamperdurchmesser wäre dann aus deiner Sicht der richtige?