Thema: Problem mit der Füllhohe beim Zweiersieb (Silvia)

Hi Leute.
Ich habe gerade eine neue Kaffeesorte. Sie scheint eine relativ geringe Dichte zu haben, denn wenn ich meinen Siebträger bis zum Rand anfülle und tampere komme ich auf etwa 14 gramm. Jedoch .... es ist selbst bei maximaler Presskraft beim tampern so hoch das es das Duschsieb berührt und durch die Feuchtigkeit durch die Berührung dehnt sich sofort die oberste Kaffeeschicht aus und der Puck ist im Endeffekt sofort zerstört.
Also hab ich mir gedacht, ich füll einfach weniger ein mit feinerem Mahlgrad. Der Kaffee ist dann aber nicht mehr so gut. Eher wässrig und sauer. Anders is er eher gut, aber nur selten sehr gut. Manchmal glaub ich channelt es(seh ich an so kleinen Löchern im Puck?).
Irgendwelche Ideen etwas anderes zu machen?

Hi,

mit 14g sollte das Silvia-2er-Sieb eigentlich nicht überfüllt sein. Ein Abdruck der Siebschraube im Puck nach Bezug ist durchaus normal.
Meiner Meinung nach kein Grund zur Sorge.

Gruß,
Volker

Ich glaube er meint, dass das Pulver schon vor dem Bezug an das Sieb drückt. Ein bisschen Platz sollte da schon sein, meine ich. Vielleicht ist es ja ein kleineres Sieb.

Gruss
Plempel

Hi,
bei meiner Silvia (2007) war das Sieb für 14 g auch meistens zu klein.
Daher hatte ich noch mal explizit ein Rancilio 14 g Sieb bestellt und geliefert wurde mir das gleiche, in das wieder nur 12 g passten. Es fehlen wohl ca. 2 mm an Tiefe.

Genau so ein (no name) Sieb hab ich ein Jahr später mal geliefert bekommen, als ich ein 12 g no name Sieb bestellt hatte, um es in einer anderen Maschine zu verwenden.

Offenbar ist bei meiner Silvia also ein 12 g Sieb dabei gewesen.

Da mir eine größere Kaffeemehlmenge (14 g mind.) besser schmeckte, hab ich alternativ ein Cimbali Doppelsieb benutzt. Das passte mit 14g gut unter die Dusche. Das Kaffeemehl braucht ja noch etwas Platz zum Aufquellen.

danke fuer eure antworten.
der abdruck im puck NACH dem bezug waere ja okay. aber ich habe IMMER zumindest einen abdruck der schraube VOR dem bezug. wenn nicht sogar auch weiter außen kaffee ans duschsieb drueckt und sofort aufquillt.
werd mir wohl überlegen ein größeres sieb zu bestellen. irgendwelche ideen welches? oder andere bei denen ich mein jetziges behalten kann?