Thema: Espresso schmeckt gut, läuft aber zu schnell, und crema verfliegt schnell!!

Hallo Alle!!
Ich probiere schon seit Tagen die beste Einstellung für meinen Espresso zu finden. War jetzt ziemlich erfolgreich. (Denk ich halt) Mein Espresso schmeckt gut, läuft aber in 13 sek. runter, und die Crema hält keine 2 Minuten. Habe eine Faema Kompact Smart, eine Faema MPN Mühle und verwende den Splendid Oro Kaffee. Vielleicht hätte ja jemand einen oder zwei Tipps für mich!!!
MfG euer Schloßherr

Hi Schlossherr,

hast Du mal probiert, den Mahlgrad feiner zu stellen?

Gruß,
Volker

Ja hab ich. Dann hat er aber sehr bitter geschmeckt!
Die Mühle ist auf Malgrad 5 eingestellt.
Danke fürs schnelle Antworten!!!
MfG

Zu allererst sei mal gesagt, dass die ausschlaggebende Frage die ist, wie er schmeckt. Wenn dir das so taugt, dann lass es so.

Dennoch, solltest du auf die "Standards" kommen wollen, ist deutlich feinerer Mahlgrad der Weg, die Bezugszeit zu verlängern.

Entweder Mühle feiner (wenn das nicht schmeckt)
Mehr Kaffee in den ST - dann verlängert man den Bezug auch.

Gruß
Jürgen

Beim Doppelsiebträger dauert es ungefähr 30 sec. Der Puck ist trocken, eine ordentliche Crema, keine Rückstände im ST, glaub halt perfekt.
Aber beim Einfachsiebträger ist es halt anders. Vielleicht nur ein Schönheitsfehler. Weil am Geschmack kann ich ja nicht nörgeln.
Wie du sagst: es taugt mir halt.
Aber ich hätte es halt gerne Perfekt. Wer nicht? Soll ich einfach die Mühle um eine Position feiner stellen?
MfG

im einersieb ist's immer etwas komplizierter. nimm etwas mehr pulver, mahl etwas feiner und nutze evtl einen konvexen tamper, dann fließen dir die ränder nicht so schnell weg. oder nimm ein lamarzocco 7g-sieb und einen planen 41mm-tamper, wenn du die maschine nicht in der gastronomie einsetzen willst. bei hohem durchsatz wird man damit nämlich etwas langsamer.
gruß, max

Hallo,

das Einersieb ist schwierig zu handhaben. Vermutlich ist es nicht das zylindrische Sieb von Marzoccho sondern ein Sieb mit konischem Querschnitt. Damit bringe ich es auch nicht auf reproduzierbare Ergebnisse. Bleib erst Mal beim Zweier, schlage ich vor. Oder besorge Dir ein zylindrisches Sieb und einen passenden Tamper.

Gruß

Jens

Habe eine planen Tamper. ob er 41mm hat kann ich nicht sagen. Zurzeit ist die Mühle auf 8g eingstellt. Vielleicht tamper ich zuweing? Ich hoffe ich nerv euch nicht mit meinen albernen Fragen! Siebträger hab ich die originalen Faema. Danke an alle!!
MfG

Hi hab auch ein kleines Problem! Bei mir aber eher beim 2er-Sieb. Was mache ich falsch, wenn immer beim linken Auslauf mehr Espresso rauskommt als rechts?
Tamper ich links zu wenig oder zu wenig Pulver, oder ist das im Prinzip normal, dass bei einer Seite bisserl mehr rauskommt?

Beim 1er-Sieb is es bei mir genauso dass ich schwer auf die 25sek komm. Ich tamper einfach fester als beim 2er und dann passt es meistens!