Thema: Delonghi Esam 3000 B--Espresso bitter

Hallo Forumsmitglieder..ich bin seit eingen Tagen Besitzer der oben genannten Maschine. Relativ naiv habe ich mir dazu die Bohnen espresso Rosso/espresso di casa (casa rinaldi) geholt. Ich habe nun die verschiedensten Einstellungen durchprobiert aber mein Espresso schmeckt immer bitter. Die Crema ist super aber der Geschmack wirklich unerträglich. Meine FRage nun..liegt das wirklich nur an den Bohnen oder was kann ich sonst noch falsch machen.
Ich bin wirklich für jeden Tip dankbar...

Ich kenne die Bohnen nicht, aber es könnte durchaus daran liegen.

Momentan ist mein Favorit der Langen Tatico. Aus dem VA durchaus lecker.

Schreib doch mal mehr zu den von Dir benutzen Einstellungen: Mahlgrad, Wassermenge (in ml).
Es kann aber durchaus sein, dass die Bohnen nicht so gut geeignet sind. Probiere mal Bohnen einer kleinen Rösterei, hier im Forum werden einige guten Röstereien empfohlen, die zum Teil auch Röstungen auf VA abstimmen.

Gruß
Gregor

danke für die Antworten soweit...der Mahlgrad steht bei mir auf 3. Die Regler für die Wassermenge steht bei mir auf dem dritten Punkt (ist bei mir ca. eine Espressotasse.). Der Regler für die Kaffeemenge steht momentan bei 12.00 Uhr. Hier habe ich allerdings auch schon verschieden Einstellungen ausprobiert und auch darauf geachtet, dass sich Änderungen erst nach 2-3 Tassen einstellen..

Das mit den Änderungen nach 2-3 Tassen: Betrifft nur eine Änderung des Mahlgrades, Änderungen der Pulvermenge über den Drehregler werden sofort richtig umgesetzt.

Über den Rest muss ich noch nachdenken, mit ungenauen Angaben wie "eine Espressotasse voll" (= 60 oder 90ml?) kann ich (noch) nicht viel anfangen. Reglerstellung 12 Uhr müsste nach grober Schätzung ca. 8g entsprechen.
Bezüglich des Mahlgrad: Hast Du schon richtung gröber gestellt? Bitterer Geschmack kann auch durch zu feinen Mahlgrad verursacht werden.

Ich vermute aber eher, dass die mangelnde Qualität der Bohnen (Alter? "Industrieröstung?") schuld ist. Die DeLonghis sind etwas zickig, da erreicht man mit hochwertigen Bohnen eher gute Ergebnisse.

Gruß
Gregor

Die Wassermenge erscheint mir um einiges zu hoch. Bei meiner DeLonghi habe ich die Wassermenge ein wenig über dem ersten Punkt , die Kaffeemenge ca. auf 2 Uhr. Bei mir laufen meistens die hier im Board als Robustobomben bezeichneten Sorten ( Mauro, Zi - Industrieröstungen). Wir mögen den Kaffee eben süditalienisch kräftig.
Außerdem benutze ich nur die 2 Tassenfunktion , die 1 Tassenmenge schmeckt mir nicht so richtig.

Gruß Agrigento

Du weißt aber, dass beim 2-Tassenbezug bei den DELonghis nur die Wassermenge verdoppelt wird, die Pulvermenge bleibt dabei unverändert, so wie man sie selber eingestellt hat.

Gruß
Gregor

Hallo Gregor

Zu meiner Schande muß ich gestehen , das mir das nicht so bewußt war.
Demnach scheinen "meine Einstellungen" für Wassermenge und Pulver , die ich nach langem probieren eingestellt habe, die für meinen Geschmack richtigen zu sein.

Ein VA ist für Espresso nicht wirklich geeignet. Auch meine Geschmacksnerven melden "zu bitter" beim VA-Espresso. Die Einstellungsmöglichkeiten an meiner DeLonghi habe ich durch. Auch feinste Bohnen von Fausto oder Langen helfen nicht.

Ich denke, der Brühdruck reicht einfach nicht aus. Vielleicht wäre es mit einer Luxus-Quickmill anders )

VA ist jut für langen Kaffee, gerade morgens wenn es schnell gehen soll.
Für Espresso geht nix über den ST.

Blubb