Blöde Frage - Aber wozu braucht man einen 12 g Kaffeesieb ?

**Café-Classico** · 01.04.2009, 23:01

Danke für die Antworten.

gruss
son

**greencoffee** · 01.04.2009, 23:28

Für 12g Kaffee hoffentlich

**Café-Classico** · 01.04.2009, 23:29

Zitat von greencoffee

Für 12g Kaffee hoffentlich

witzbold,

7 g für Espresso, 14 g für Doppio und wozu 12 g ?

**greencoffee** · 01.04.2009, 23:37

Zitat von Café-Classico

witzbold,

7 g für Espresso, 14 g für Doppio und wozu 12 g ?

Für einen Latte

oder einen längeren Espresso?

**Café-Classico** · 01.04.2009, 23:45

Zitat von greencoffee

Für einen Latte

oder einen längeren Espresso?

7 g für lungo, normale latte aber auch !

**bamf** · 02.04.2009, 00:45

Meine Antwort - und zugleich die richtige - für 14g Kaffee! :P Normale 14er Siebe fassen je nach Brühkopftiefe etwa 16g. Genauso bei dem 6er! Ich rede von denen von Cimbali, andere sind mir noch nicht unter gekommen.

**nobbi-4711** · 02.04.2009, 12:10

Mit 6g schmeckt der Kaffee eben weicher, das mag manchem schlechten Barcaffe durchaus gut tun. Außerdem spart der Barbetreiber, bei (gesetzlich festgelegten) Preisen von unter 1€ in Italien für den Esso an der Theke schon ein Argument.

Greetings \\//

Marcus

**gutebohne** · 02.04.2009, 12:56

Ich hatte irgendwo hier im Forum einmal gelesen, dass es von dem jeweiligen Siebträger abhängt. Bei manchen Maschinen ist der Abstand Sieb/Brühkopf angeblich zu gross, wodurch dann zuviel Platz zum Espressomehl bei einem 14g Sieb vorhanden ist und dadurch channeling enstehen kann und/oder nicht idealer Druck angewandt wird. Weiss es aber nicht mehr so genau.

Ich weiss nicht mehr in welchem thread das war. Aber es kommt eben auf die Kombination Maschine & Sieb an. Versuche mal die Suche mit 12g oder 6g.

**greencoffee** · 02.04.2009, 16:44

Du gutebohne - channeling - was ist das? Bin doch noch nicht so fit

**Gandalf2904** · 02.04.2009, 16:49

Areite dich mal in Ruhe durchs Forum. Keine Panik.

Channeling nennt man es, wenn das Wasser nicht gleichmäßig durch den Puck gedrückt wird, sondern sich einen schnellen Weg durch einen Riss im Puck oder am Rand vorbei sucht.
Pcuk nennt man das was man später aus dem Siebträger ausklopft. Im optimalen Fall einen relativ trockenen und vollständigen Rest.