Thema: Bodenloser Siebträger - wieso -weshalb- warum?

Hallo Leute , als Anfäger noch eine Frage . Ich habe schon so oft von Bodemlosen St gelesen. Wo zu ist der gut und braucht man Ihn? Danke für Eure Tips.

Als erstes - man braucht ihn nicht wirklich !

ABER

Er macht total viel Spaß !!!
Er hilft die richtigen Parameter herauszufinden u. zu nutzen.
Man lernt genauer zu arbeiten (Tampern ...), denn sonst versaut
er dir die Maschine.

WENN
man aber gut arbeitet - ist mein subjektives Empfinden -
das es mehr u. schönere Crema gibt.
Geschmacklich ist es egal.

Jürgen

a) Du lernst, richtig zu tampern! Jeder kleine Fehler in Form von Channeling, schrägem Andruck o.Ä. wird Dir unmittelbar mit einer eingesauten Küche durch diverses rumspritzen mitgeteilt.

b) Wenn es dann aber klappt, hast Du eine bessere Crema (und meiner Meinung nach auch etwas besseren Geschmack), da der Espresso direkt in die Tasse läuft und nicht erst noch über diverse Metallteile fließen muss.

Viele Grüße

Klaus

Hallo,

zur vielleicht besseren Verständlichkeit:
man kann den Extraktionsprozess direkt unterm Sieb beobachten -und dadurch ggf. Fehler entdecken (falsche Dosierung, falscher Mahlgrad, falsches Tampen, etc.). Wenn alles richtig ist- umso schöner

Daß hier mehr Crema entsteht, liegt IMO nicht am fehlenden Boden, sondern schlicht an der höheren Dosierung, denn AFAIK sind das alles 21 g- Siebe, also jeweils eine Triple-Portion (aus dieser Menge löst sich dann natürlich proportional mehr an CO2 und Lipiden).


Gruß

Paul

Zitat von Kaffee-Paul

Daß hier mehr Crema entsteht, liegt IMO nicht am fehlenden Boden, sondern schlicht an der höheren Dosierung, denn AFAIK sind das alles 21 g- Siebe, also jeweils eine Triple-Portion (aus dieser Menge löst sich dann natürlich proportional mehr an CO2 und Lipiden).

Sofern man das 21gr. Sieb benutzt. Ich habe bei mir ein 7gr. Sieb im Einsatz, und auch da meine ich, eine etwas bessere Crema zu haben.

Zitat von Weltenbummler_207

Sofern man das 21gr. Sieb benutzt. Ich habe bei mir ein 7gr. Sieb im Einsatz, und auch da meine ich, eine etwas bessere Crema zu haben.

Ja, ist auch meine Erfahrung. Ich habe das LM 1er sowohl im bodenlosen als auch im ST mit 1er-Auslauf. Beim bodenlosen habe ich bei ansonsten gleichen Parametern durchweg eine etwas bessere Crema.

Viele Grüße

Klaus

Zitat von Weltenbummler_207

Sofern man das 21gr. Sieb benutzt. Ich habe bei mir ein 7gr. Sieb im Einsatz, und auch da meine ich, eine etwas bessere Crema zu haben.

Dito, habe auch ein normales 7g- 1ersieb drin. Die Crema ist nunmal besser, da sie außer mit der Tasse mit nichts anderem in berührung kommt, denn jede zusätzliche Kontaktstelle lässt die Crema schwächer werden.

Der rest ist eigentlich schon beschrieben, ein Vorteil ist vielleicht noch, dass du eine Schmutz-Problemstelle weniger hast, da du ja den Totraum im Siebträger nicht hast, der vor allem dann gerne mal arg versifft, wenn man nach dem Kaffee kochen die Siebe im ST beläst und nur mal kurz "Durchspült".

Und wenn du die richtigen Parameter dann hast, sieht es einfach viel cooler aus, wenn der Kaffee direkt in die Tasse läuft, als wenn das so aus dem Auslauf plätschert, wirkt irgendwie extravagant und professioneller

...und der Kaffee landet heißer in der Tasse bzw. wird während der Extraktion heißer gebrüht, da der Metallboden nicht vorhanden ist und Wärme absorbiert. Wir schmecken daher den Unterschied zwischen bodenlos und mit Boden bei sonst gleichen Parametern (gleiche Mühle/Sieb/Mahlgrad/Bohne).

Ob man einen bodenlosen haben muß? Gut, er läßt sich besser reinigen und man hat mehr Crema bzw. etw. besseres Aroma...
...aber haben muß man ihn nicht unbedingt, finde ich (als zusätzlichen ST).

Es sei denn, man hat bisher nur einen Siebträger mit Doppelauslauf und möchte noch einen fürs Einzelsieb dazu kaufen. Dann würde ich den Bodenlosen gegenüber einem ST mit Einerauslauf auf jeden Fall bevorzugen.

keine Ahnung ob schon erwähnt - aber besser zum Tampern u. aufklopfen geht auch der Bodenlose!

Verwende übrigends auch nur das 7g Sieb u. hab bessere Crema durch Bodenlosen.

Jürgen

Zitat von mr.smith

keine Ahnung ob schon erwähnt - aber besser zum Tampern u. aufklopfen geht auch der Bodenlose!

Ja stimmt, ein ST mit einer-Auslauf lässt sich eigentlich nur mit Hilfe einer Tamperstation vernünftig bearbeiten, beim Zweier-Auslauf gehts auch ohne, is aber ggf recht Wackelig. da beim Bodenlosen ja der ganze Siebboden aufliegt ist die Sache recht Stabil.

btw: ich hätte da noch einen einer-Auslauf zu verschenken, 3/8 Zoll innengewinde... nur einmal benutzt, mit Originalverpackung. Wer ihn haben möchte kann hier vorbeikommen